Si esto es un hombre

Hail

En contra de lo esperado en esta época de filtraciones continuas, no había transcendido apenas nada de la entrevista de Lance Armstrong con la conocida presentadora -en EE.UU- Oprah Winfrey; si que se había puesto a llorar en algún momento de las tres horas de conversación, sí que había confesado su dopaje, pero en el fondo nada concreto sobre el tipo de preguntas y sobre cómo se había articulado el relato, del que se podía esperar a priori poca cosa por el formato y por la relación de amistad que une a periodista y entrevistado.

En los días previos entre la grabación de la entrevista y su difusión hoy mismo a las 03:00 hora española sí que habían pasado hechos muy significativos: las autoridades se han negado a aceptar el pago de 5 millones de dólares por parte de Armstrong para cerrar la acusación federal que pende sobre su destino (y de la que pueden encontrar toda la información aquí), el COI ha pedido que devuelva su medalla de bronce en los JJ.OO de Sidney y el Wall Street Journal ha publicado la exclusiva de largo recorrido: Weisel, el hombre detrás de la gestación del UsPostal, se encargó de las finanzas de Verbrugghen -director de la UCI y amigo de Armstrong durante su tiranía en el Tour- entre los años 2001 y 2004, un problema añadido a los que ya venía arrastrando por su especial relación con el texano.

Demasiados vasos comunicantes entre los órganos que gobiernan el ciclismo y el que sigue siendo su icono más representativo: intentemos evitar para el tópico de "para lo bueno y para lo malo". Es su icono más representativo para lo malo, porque desafortunadamente este deporte que nos gusta tanto sólo es capaz de generar noticias pésimas, y las que son buenas con el tiempo acaban siendo fatales.

La imagen que queda de Armstrong después de la primera parte de la entrevista con Oprah es la de un mentiroso y un cínico patológico. En contra de lo esperado, Oprah estuvo bastante bien -dentro de las limitaciones propias de alguien que no conoce el ciclismo- al someter a Armstrong a una batería de preguntas a responder con "si o no" al inicio de la entrevista.

Esa estrategia siega muy bien el campo para poder después profundizar, o para que el entrevistado incurra en contradiciones. Sin embargo, no ha sido lo suficientemente incisiva: Armstrong ha seguido negando que se hubiese dopado con su "coctel de EPO, transfusiones y testosterona" antes de su cáncer en 1996, al contrario de lo que había admitido al matrimonio Andreu mientras estaba postrado en la cama del Hospital Universitario de Indianápolis en esa fecha.

Ya ven de lo que sirve haber seguido otros casos de dopaje y posterior confesión: salvo la cada vez más encomiable confesión de Sinkewitz, todos intentan salvar una parte de su pasado más tierno, haciendo buena la frase del poeta sobre que la infancia y la juventud es nuestra única patria.  Considerando las tribulaciones de Armstrong, ni siquiera eso.

Si ni siquiera es capaz de admitir eso -hasta Hincapie en su declaración ante la USADA dice que la droga circulaba libremente por el pelotón y su equipo en esas fechas-, poco se puede esperar de la veracidad de lo demás. De hecho, Armstrong ha ido corroborando lo ya sabido, sin aportar nada más. Oprah preguntó a bocajarro por ese pasaje -una de las sugerencias de Kimmage-, y mintió descaradamente. ¿Por qué? Para no incurrir en perjurio, que podría acabar con Armstrong en la cárcel, a pesar de que todas las causas en pie contra el ya van por la vía civil.

La sombra de cómo acabó Marion Jones -a la cárcel por mentir ante el jurado- ha sobrevolado toda la entrevista, a pesar de que no haya sido citada explícitamente. Sobre Emma O´Reilly, la masajista del primer UsPostal cuyas declaraciones fueron la base del primer libro cuestionando a Armstrong en 2005 (L.A Confidential, de David Walsh), y a la que Amstrong llamó "puta mentirosa", el texano se ha limitado a decir que "tengo que pedirle perdón", como a otras personas de una lista que ha hecho para llamarles personalmente.

En ningún momento se ha mostrado arrepentido, porque lo anteriormente expuesto lo puede hacer el presidente de una comunidad de vecinos; no ha dicho ningún nombre nuevo, cumpliendo lo que había prometido; a pesar del buen hacer de Oprah, las preguntas -su sucesión ordenada- estaban pactadas, como resulta evidente a cualquiera que lo haya visto-; y, en general, el espectáculo sólo ha tenido el interés de ver a un hombre tan arrogante como era el Armstrong triunfante en un modo bien diferente.

Dice que el simplemente estaba al "level playing field", como dando a entender que no hacía trampas: que simplemente estaba poniéndose al nivel del entorno, algo que contrasta vivamente con la imagen que del informe USADA se desprende: quería estar siempre a la última en drogas, obsesionandose por si algún rival tenía algo nuevo y desconocido, a pesar de su insultante superioridad verano tras verano en el Tour. Eso es algo más que el "level playing field", por no entrar en el tema de que seguramente tenía una sustancia todavía por descubrir, como apunta Hamilton en su libro. 

Ha llegado a decir que no obligó a sus compañeros de equipo a drogarse para ayudarle -seguramente por las implicaciones legales de reconocer algo así-, lo que ofende al sentido común y a la jerarquía de este deporte, el mismo que cuenta con un "jefe de filas" y "gregarios" como términos consustanciales para evitar "patrón" y "esclavos". Full gas, Chechu, full gas. 

Sin embargo, lo más repugnante de todo lo abordado es cuando ha afirmado que dejó de doparse en 2005, con su retirada. Como recordarán, Armstrong se retiró del ciclismo ganando su último Tour: subió al podio de París, recogió el osito y la copa de porcelana de Sevres y, corriendo, corriendo, se montó en su jet privado para irse a Austin, Texas.

Según su versión, cuando volvió en 2009 no se dopó. Es sencillamente increíble, como ya quedó expuesto aquí en el momento de conocerse (que es cuando hay que hacerlo), porque es increíble que un corredor con 38´5 años, después de 3 años retirado, vuelva a competir y acabe tercero del Tour de Francia. O que haga pagos a Ferrari, como se ve en la documentación. Mientras se sigan admitiendo ese tipo de cosas como algo perfectamente factible, no se habrá avanzado nada en la lucha antidopaje.

Y así enlazo con el principio de la declaración de Armstrong: el texano salva el inicio y el final de su carrera. Se dopó, según una admisión preñada de "sies y noes", durante todos y cada uno de sus siete Tours victoriosos. Todos los indicios, pruebas y testimonios indican que también lo hizo antes y después, pero hay que seguir vendiendo la imagen de un deporte que se puede practicar a alto nivel sin doparse, de un deporte que tiene esperanza: por eso no ha dicho nada en contra de la UCI (salvo que le ayudaron en su positivo por cortisona en 1999, el mismo que relató O´Reilly), y es improbable que lo diga en la segunda parte de la entrevista.

Si Lance Armstrong fuese un hombre, hubiese aprovechado la ocasión para decir un relato completo y verídico de todo lo que sabe y ha experimentado, pero sigue siendo víctima de su personaje, el que el mismo se ha construido a base de todas las drogas conocidas (y seguramente alguna desconocida) y la indulgencia de un periodismo que lo adulaba mientras era evidente que iba con algo más que los demás no tenían. Si esto es un hombre que ha confesado, entonces no hay ningún futuro para el ciclismo. 
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Según esto, la AEA está a la espera de lo revelado en Oprah para actuar, actuar "trasladando información". El redactor de tamaña basura hasta pone la firma.
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El otro día en twitter Juan Gutiérrez (por el diario As/lo conocerás) me dijo "Tu heroica es hilar tuits ingeniosos, yo tengo heridas de las trincheras". Tal cual, y todo porque le reproché que anduviese por ahí buscando a los que defendían a Armstrong, cuando son sus amigos y colegas de profesión, como la gentuza que escribe en El Mundo o Marca. Sólo se mueven por intereses gremiales, y carecen de cualquier credibilidad. Para arrogársela, recurren a batallas de hace diez años y a medallas que crían moho.  También me dijo "Antes de que gente como tú se autoproclamara adalid de la lucha antidopaje, otros ya ejercíamos en tiempos mucho más difíciles", quizás refiriéndose a la dictadura de Franco, Enrique. O a que no había twitter, que facilita mucho su trabajo de oficina.

Por mi parte, jamás me he autoproclamado nada -de hecho, evito las etiquetas-, y menos de la lucha antidopaje. Ellos son los periodistas que han olvidado su oficio: ahora basta con pasar la tarde delante de la pantalla, y a rebotar noticias. Yo seguiré "hilando tuits ingeniosos". Y también posts, que creo que me quedan mejor, pero por el simple placer de escribir y compartir mi pasión por el ciclismo con una selecta minoría. Es lo que les fastidia de verdad. Lo escribí hace unos años y no me retracto en absoluto: ahí fuera no hay nadie. Nadie.
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Arribas dice que Armstrong está convencido de ser víctima de una injusticia, pero como no dice de donde saca eso, es el propio periodista el que traslada sus impresiones a la supuesta víctima. Toma ya: ahora Armstrong es víctima de una injusticia. En el artículo también cuela estas declaraciones, sin citar la fuente ("fuentes cercanas a él"): "Será lo que sea, pero no es ni un cobarde ni un mentiroso".

Pues no: es ambas cosas.
Sois ambas cosas.
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(Intimamente relacionado con los dos sueltos anteriores) En Alemania siguen buscando donde está Eufemiano, enviando a reporteros a la puerta de la supuesta clínica donde ejerce; sí, la misma clínica en la que los periodistas españoles nos dijeron que ejercía en 2007, 2008, 2008 y 2010, hasta que salió la Operación Galgo y se vio que Eufemiano nunca había abandonado el dopaje a deportistas. La noticia alemana es del 14 de enero, bien reciente, y a sólo dos semanas del inicio de la Operación Puerto.

Bueno, pues ninguno de los supuestos compañeros de ambulatorio de Eufemiano sabe donde está. Será por eso que los periodistas españoles, los de la tarde delante del monitor, tampoco lo saben. Después van sacando brillos a medallas de viejas batallas.
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Enric González ficha por El Mundo, y dice ufanamente que, hoy por hoy, "es lo más parecido a un periódico que se hace en España". Creo sinceramente que ha chiflado completamente, aunque mimbres ya tenía para trabajar en el periódico de la mentira impresa: aquí está su obituario sobre Jarque, donde dice que murió en una habitación de hotel, cuando murió en el centro de alto rendimiento italiano de Coverciano (Italia), ideado en los ochenta para el dopaje de Estado. Entre todos han convertido el periodismo en un oficio de rameras y lumis.
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Menuda pedazo marca del diablo que se ha hecho Tom Boonen...recuerda mucho -por el tamaño y por lo descarado- a la que se hizo Francesco Casagrande, ese referente.
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Alberto Contador no mejora ni en los comunicados de prensa de su equipo. Aquí dice que todavía no sabe si hará "Giro o clásicas".
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Van saliendo más datos sobre el dinero derrochado por el Ayuntamiento de Gijón para albergar una semifinal de Copa Davis. Lean con detenimiento la noticia y los gastos, hasta sus detalles más particulares, y después imagínense todo eso multiplicado por mil en unos JJ.OO. Y sí, la factura siempre sale a pagar: nunca hay beneficios.
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¡Vamos Rafa! ¡Vamos Rafa!
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Si has llegado hasta el final de este post, este artículo totalmente off-topic será de tu interés, especialmente su parte final.
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Ya que me voy del convento, me cago dentro

Gññññññññññññññññeeeeeeeeee

Hace unos días de BMX, y hoy de ciclismo femenino. No, no se han equivocado de blog, que sigue siendo de ciclismo profesional masculino en carretera; sin embargo, bienvenida sea una excepción, porque me permite hablar de los temas propios de este espacio.

Si no, no hablaría del ciclismo femenino, que me interesa más bien poco y que tiene poquísimo que ver con el masculino. Ya me pareció de mal gusto hacerlo durante la Operación Puerto, y lo que yo hice por congruencia algunos también lo hicieron por otro tipo de congruencia: no hablar en absoluto. Ya verán en el próximo juicio, que está al caer.

Ayer anunció que se retiraba, a la joven edad de 29 años, Nicole Cooke, ciclista galesa de un pueblo perdido que, según la Wikipedia, cuenta como mayores amenities dos pubs. Imaginense el ambiente y, si no pueden, también pueden ver la estupenda serie Little Britain, especialmente los sketches protagonizados por un vecino singular de un pueblo galés, al margen de cuestiones de género. El ambiente, eso.

A lo mejor eso les ayuda a comprender el tremendo desfogo con el que ayer se despidió Cooke, hasta el punto que se ha colapsado su página web por la repercusión que ha tenido. No estamos hablando de una ciclista cualquiera, sino de alguien que fue saludada como la Jeannie Longo del siglo XXI, con el mismo efecto que los ciclistas a los que se saluda como el Eddy Merckx del siglo XXI.

Tenía todas las credenciales, y en gran medida las cumplió. Tras ganar ruta y crono como amateur en los Mundiales de 2001 en Lisboa, pasó a profesionales al año siguiente, topándose de bruces con la realidad de este deporte: el problema de los patrocinadores, en este caso aquel extraño equipo vasco-italiano copatrocinado por el Deia. Dos años después ganaba el Giro y, en 2006 y 2007, el Tour, además de las carreras para féminas más importantes, como Amstel Gold Race, Tour de Flandes y demás.

Sin embargo, una malvada y pérfida lesión a finales de 2007, cuando ya había acumulado ese impresionante palmarés con 24 años, estuvo a punto de retirarla. ¿Qué clase de lesión? No traumática, desde luego, porque fue al final de la temporada y no hubo un coche de por medio. Una lesión que casi le retira, y ya verán, ya.

Al año siguiente voló, especialmente en dos citas muy señeras: el Mundial y los JJ.OO, donde consiguió sendos oros para mayor gloria de su selección nacional, porque ambas carreras se disputan por países y no por casas comerciales. Ahí está la clave: consiguió ambos éxitos por mediación de Dave Braisford, el mismo factotum detrás del Sky y su fórmula secreta.

Desde entonces, hiel y miseria. No volvió a rascar pie con bola, o zapatilla con pedal. Seguro que se le reprodujo su misteriosa lesión.  Se podría decir que -casualmente- Cooke sólo comparecía para el Mundial, donde rozaba el podio pero se le escapaba la victoria. Hasta ayer, donde rompió con todo -lo que le convenía, claro- retirándose con bastantes secretos, por ejemplo los que podría contar sobre la selección británica, que en aquel mágico 2008 ganó nada menos que 21 oros entre pista, ruta y la farmacia.

Ya que me voy del convento, me cago dentro, dice el soez proverbio castellano. Pero sin salpicar, ojo. Han sido muy celebradas y jaleadas por la prensa de su país algunas declaraciones de un comunicado (aquí el completo) largo y aburrido, genuinamente redactado por ella, y donde los exabruptos a destiempo ponen el interés. Todo es a destiempo, porque lo tenía que haber dicho mientras estaba en el circo, no ahora que se sale. A los 29 años y tras haber desaparecido hace tres años. Como siempre, es mucho más lo que calla que lo que dice.

Dice que durante su carrera -debutó con 19 años- ha pasado por la época más oscura del deporte, pero ella ha levitado por encima. Esto lo pongo yo, claro. Que en ese tierno año ya le ofrecieron mandanga a tope -ya he explicado la génesis del equipo-, dando por hecho que había llegado virgen al profesionalismo: virgen y con dos oros mundiales. Claro, claro. Y peleando en la carretera contra las italianas. Claro, claro.

"El deporte al que he dedicado mi vida se ha vuelto mucho más increíble que cualquier teleserie", sin precisar cual. Las hay muy realistas, pero son las que se basan en hechos reales. Por ejemplo, en su largo comunicado, cuenta las batallitas de lo difícil que es ser chica en un deporte de hombres, el nulo apoyo de la federación de su país -especialmente en los inicios-, y que constituyen la mayor parte del contenido del texto.

Sin embargo, es más relevante lo que dice y no dice sobre el dopaje. Breve, muy breve, aunque empieza de manera directa. Para engañar. Señala casos conocidos como la de la canadiense Jeanson ("un icono nacional": se debe pensar que es como Gales) y que la verdad solo salió a la luz gracias "investigación periodistica de calidad". ¿Resultado? Se chutaba desde los 16 años.

Sin embargo, Cooke no reserva ninguna de sus andanadas para los periodistas que hacían de palmeros a Armstrong. Tampoco se debe haber enterado de la ola de endiosamiento que hay en su isla en torno a Wiggins. Será que es inglés y ella galesa. Eso sí, llama "criminal" a Jeanson y que está muy bien eso de arrepentirse cuando te han pillado. Lo dice el día que se retira.

De su compatriota Millar, convertido en icono de eso que ella llama "ciclismo renacido" no dice ni mú. Será que hay que leer entre líneas incluso cuando se ponen nombres propios. Los dos que más han destacado los medios que se han hecho eco de su retirada (he ojeado el Marca hoy y no hay ninguna referencia, no me extraña en absoluto) son Tyler Hamilton y Lance Armstrog.

Del primero dice que "conseguirá más dinero con su libro explicando como hacía trampas (...) que el que yo pueda lograr en años de trabajo honesto", lo que lleva a pensar que quizás podría escribir un libro, que estoy seguro que se vendería muy bien en su país. Y no creo que Hamilton gane tanto dinero: Cooke -y lo dice más adelante- está celosa que haya ganado el premio a mejor libro deportivo del año. Incluso sugiere que se done el montante del premio a la caridad.

Pues no. Con Hamilton es muy sencillo: había que denunciarlo cuando era el gregario que andaba más que jefes de filas con Armstrong; cuando dio positivo y seguía con su medalla olímpica; cuando insistía en su mentira. Por entonces no oí ni leí nunca a Nicole Cooke, que estaba en su labores "honestas". De hecho, tampoco se lo leí a muchos periodistas, esos de las "investigaciones de calidad". Y eso que era muy sencillo.

Ahora Hamilton canta y lo cuenta en un libro. Pues muy bien. También a Manzano la prensa talibán de este país le ha acusado siempre de querer hacer caja, en vez de detenerse en lo que contaba, que es lo importante y lo que el tiempo ha ido confirmando, ratificando y dejando corto, porque si hay algo que reprochar a Hamilton es que se haya quedado corto. Todo lo demás es pataleta. De una niñata de Gales.

En cuanto a Armstrong, como la cosa está calentita, es lo que más repercusión ha tenido: "Cuando Armstrong "llore" al final de esta semana en el programa de Oprah, y cuando esta le pase un pañuelo, guardad un pensamiento para todos aquellos mucho más respetables que se fueron [del ciclismo] sin ninguna recompensa, sólo con sueños rotos. Cada uno de ellos vale como cien Lance".

Aunque dice cosas muy ciertas, a las que ya habíamos llegado algunos hace mucho tiempo, a Cooke hay que reprocharle la oportunidad de su anuncio, su propia trayectoria, y su pertenencia al equipo británico, que huele tanto o más que Armstrong y el UsPostal. Todo su relato esta construido en torno a héroes y mártires, pero en el ciclismo hay poquísimos de los primeros. En cuanto a los segundos, es un puesto que empieza a ser muy disputado. En el momento de la retirada, claro.
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Ayer, día 14 de enero, Joaquím Rodríguez llegó a Argentina, donde estará entrenando hasta el Tour de San Luis, donde seguirá entrenando con dorsal. Una buena temporada en la zona austral. Considerando que su coleguini Dani Moreno está en Brasil, ya sólo nos queda por saber la paloma mensajera. A Argentina ya se sabe desde hace tiempo por lo que van, en el camino abierto por Basso.
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Gilbert se hace una marca de la bestia con la franja arcoiris a la altura del tobillo. Como si no tuviese la cara ya suficientemente picada.
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Ayer Armstrong grabó la entrevista que será emitida próximamente en el programa de Oprah. Previamente, había pedido perdón a los trabajadores -aquí se podría decir acólitos- de Livestrong. Perdón por doparse, no por darles trabajo. De la pseudoentrevista ha transcendido que confiesa -habrá que ver en qué terminos-, que quiere devolver el dinero público que cobró a través del patrocinio de UsPostal -buena jugada de sus abogados- y que quiere testificar contra altos cargos de la UCI, donde seguro que no estará Mario Zorzoli.

Eso sí, no dará testimonio incriminatorio sobre colegas -full gas, Chechu, full gas- y todo parece encaminado a que le dejen volver a competir en triatlón, que era su último entretenimiento después de haber vuelto al ciclismo. Por cierto, esto último ya lo había dicho yo hace siglos. En exclusiva. Parece que ahora gusta mucho en el New York Times. Cosas veredes, amigo Sancho, y que jamás hubiese creído.

Todo esto quedará incompleto hasta que no se reviente la burbuja de los certificados médicos. Por acabar por hoy con este tema, recuerden esto: cuando alguien confiesa después de tantos años mintiendo, es porque saca más beneficios de confesar que de seguir como estaba. Si quiere confesar, que lo haga ante la AMA, donde le harán preguntas pertinentes y de detalle, y que tendrán aplicación práctica. Todo lo demás es marketing, el terreno donde mejor se mueve el enfermo de cáncer.
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Periodistas (americanos) que empiezan a hacer un mea culpa en la entronización acrítica que hicieron de Armstrong. Aquí nunca pasará eso.
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(Intimamente relacionado con lo anterior) Juan Gutiérrez, el periodista de As, deja este tweet preñado de hipocresía: "Aquellos que decían que no había pruebas, que Armstrong pasó más controles que nadie, y bla, bla, bla, bla...Pues eso...Que no los oigo". Ni los oirás, porque muchos son colegas y amigos tuyos (como Carabias o Llamas) y tampoco les van a pedir explicaciones, por un gremialismo mal entendido y peor practicado.

Esa gente es la que ha convertido tu profesión en un hazmereir. Con ese tweet de auténtico hipócrita no mejora mucho.
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El diseñador encargado este año para destrozar la maglia rosa ha sido Paul Smith, auténtico enamorado de este deporte. No ha quedado mal del todo, pero esto no es fútbol y no creo que las ventas aumenten mucho por andar haciendo florituras que nada aportan.
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Ya les había hablado de este ejemplo local de despilfarro de dinero público a cambio de un evento deportivo, en este caso una semifinal de Copa Davis. Ahora salen más datos, tan brutales que hay que destacarlos en palabra de un concejal de la oposición:

En cuanto a los visitantes, que se contabilizan en 3.604, que dejaron en Gijón 1,1 millones de euros, aseguró que «se gastó más el Ayuntamiento que todos los turistas que vinieron. Por cada uno, el gasto público fue de 765 euros. Es desproporcionado».

Recetas de Postres: Pan casero de miel

Ingredientes:

    2 y 1/2 tazas de harina
    4 ctas. de polvo de hornear
    1/8 cta. de bicarbonato de sodio
    1 cta. de sal
    1/2 cta. de canela
    1 cta. de jengibre
    1 huevo
    1/2 taza de miel
    1/2 taza de leche

Preparación:

Cernir juntos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y el jengibre. Por otro lado en un bowl batir un huevo ligeramente e incorporar la miel y la leche en este orden, una vez integrados agregar los ingredientes secos y mezclar rápidamente con batidor de mano. Verter la masa en un molde de pan enmantecado y llevar a horno (175º C.) de 60 a 70 minutos aproximadamente. 

Recetas de Postres: Pan naan

Ingredientes:

300 gramos de harina
1 sobre de levadura para pan
1 yogurt natural
100 ml de leche tibia
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
Mantequilla
Orégano
Comino

Preparación:

Tamizamos la harina y la sal y la echamos en un bol. Hacemos un hueco en el centro, en forma de volcán, y en él ponemos el yogurt, el aceite y la levadura ya disuelta en la leche tibia. Con ayuda de una pala de panadero vamos integrando todos los ingredientes hasta que lo podamos hacer con nuestras manos, sobre una superficie ligeramente enharinada.

Una vez que esté bien amasado, lo dejamos de nuevo en un bol untado en aceite hasta que la levadura haga su efecto y la masa doble su volumen.

A continuación, volvemos a amasar para desgasificar el pan y lo dividimos en porciones de unos 60 gramos. A cada masita le daremos una forma ovalada y hundiremos los nudillos para que se quede la forma después de cocerse. Dejamos reposar de nuevo la masa durante 20 minutos sobre papel sulfurizado y untado con aceite.

Calentamos una sartén grande y vamos poniendo las que podamos para que se cuezan. Como son muy finas, con unos 2 minutos de cada lado será suficiente.

Para degustarlos, mientras están calientes, los pintamos con mantequilla derretida y espolvoreamos orégano y comino.

Servir calientes, cuando su textura es crujiente por fuera y suave por dentro.

Recetas de Postres: Helado de dulce de leche casero

Ingredientes:

Para obtener 12 bochas:

    500 g de dulce de leche
    500 cc de leche
    250 cc de crema de leche
    Extras: trocitos de chocolate, cerezas, salsa de chocolate, nueces, almendras, merenguitos, etc.

Preparación:

En un bol, colocar el dulce de leche - es importante que no sea el dulce de leche repostero- junto con la leche. Batir hasta que se unan ambos ingredientes.

Agregar la nata y continuar batiendo.

Colocar la preparación en un bol de metal, loza o cerámica para que el frío del freezer llegue más rápido a la preparación.

Llevar la mezcla al freezer.

Es importante que cada una hora retiremos la preparación del freezer y mezclemos bien hasta que quede homogénea. Esto es indispensable para que el helado no cristalice y quede mucho más cremoso.

Una vez que la preparación haya tomado suficientemente frío y tenga textura de helado, retirar del freezer y servir en copas acompañado de almendras, nueces, diferentes salsas o lo que más te guste.

Secretito: Si quieres preparar helado de dulce de leche granizado, puedes colocar trocitos de chocolate cada vez que retires la preparación del freezer para mezclarla.

¡Terminado este delicioso helado! Una preparación que definitivamente no puedes dejar de hacer y que nos pueden ayudar los más pequeños porque sólo consta de mezclar ingredientes.

Una iniciativa elogiable

Como ya se indicó, Armstrong romperá su silencio de cartujo para hablar con la conocida e influyente presentadora Oprah Winfrey el próximo día 16. Es la primera entrevista que concede desde que fue desposeído de sus títulos.

No se puede esperar nada relevante de ese encuentro, dada la relación de amistad entre entrevistadora y entrevistado, el tipo de programa, y la catadura moral de ambos, caracterizada por tener como libro de cabecera ese que se titula "Yo, el supremo", al margen de su contenido.

Sin embargo, una iniciativa elogiable va a conseguir, al menos entre ciertos sectores de la población, que ese ejercicio de periodismo de cartón-piedra quede retratado, al menos en lo que tiene de impostura.

David Walsh, que ha publicado varios libros denunciando la mentira del sistema Armstrong,  y que hace años fue condenado junto a su periódico a pagar 1´5 millones de dólares por decir que iba dopado -el Sunday Times ya ha anunciado que ha solicitado la devolución de ese dinero-, ha tenido la buena iniciativa de publicar, junto al periódico que le respalda, un anuncio en prensa para que el horrible circo que se espera para el próximo día 16 quede en evidencia.

No ha sido en el Sunday Times, periódico londinense que difícilmente llegará a EE.UU, no: ha sido en el Chicago Tribune, el decadente pero otrora muy influyente y prestigioso periódico de la gran ciudad del medio oeste. Con su soberbia sede de los años 20 en la zona más céntrica y prestigiosa de la increíble ciudad-cantón estadounidense, el Chicago Tribune es algo más que un periódico para la población de esa ciudad.

El anuncio, que pueden ver en la imagen de hoy, está ideado en forma de carta a Oprah con sugerencias de preguntas para hacer a Armstrong, no escatimando en colgarse medallas ("he sido elegido periodista del año en Reino Unido"), hacer publicidad de su último libro (es un anuncio, recuerden) y criticar la ley antilibelo de su país, todo en uno.

Con sus defectos, insisto en que es una medida elogiable. Ya me gustaría a mí haber visto en España algo parecido cuando toda la prensa, en una Fuenteovejuna mediática, insultó gravemente a Manzano por contar lo que el sabía perfectamente por su uso directo, y lo que ellos también sabían perfectamente por su profesión y por su amistad íntima con muchos de los protagonistas del mundillo. O cuando la vaca sagrada de El País llama arqueológos a los que no seguimos su doctrina de paz, perdón y mucho olvido.

Eso no pasará aquí nunca: todos los periodistas van de la mano y bueno, nadie va a poner dinero para criticar la bajeza moral de colegas de profesión que no hacen preguntas, o pasan el cuestionario previo al deportista de sus amores, o que no tratan el dopaje. Ya ven que respaldo tuvo en la profesión el bufón de Alcalá en sus insinuaciones sobre el Barça: "¿estamos locos o qué? es como ir contra la selección que nos dio el Mundial", dijo el igualmente ridículo guiñol Jesús Gallego, calvo por fuera y por dentro. Muy explícito.

Esto es lo que hay. Aquí. Normal que vea como elogiable lo que se fuera. Allá.  Las preguntas de Walsh son muy buenas, fruto de su conocimiento del personaje y su metahistoria. Las transcribo libremente aquí:

1) Sobre si dijo al equipo médico de la Universidad de Indiana -la más prestigiosa en cancer testicular y que fue donde se trató- que se había dopado antes de 1996, fecha de detección de su mal.

2) Después de haber pasado un cáncer, cómo explica que se haya drogado y chutado todo lo disponible.

3) Si tenía respeto por los rivales que habían decidido competir limpios -mi pregunta preferida-

4) ¿Se arrepiente de cómo trató a Betsy Andreu, O´Reilly o Greg LeMond?

5) Si reconoce que Ferrari preparaba el progama de dopaje de todo su equipo

6) ¿Devolverá el dinero ganado en premios de las carreras que ganó fraudulentamente?

7) ¿Nos demandó para que cerrasemos el pico en nuestras investigaciones?

8) ¿Su error con Landis fue la causa de su posterior caída?

9) ¿Reconoce que su mayor fracaso es haber traicionado a los enfermos de cáncer?

10) ¿Por qué ha escogido a Oprah como el primer programa para romper su silencio?

Yo hubiese hecho preguntas más concretas -por ejemplo, sobre sus compañeros españoles y el aceite de oliva de Jaén-, pero hay que entender el contexto donde ha salido publicado el anuncio y a quien va dirigido, muy explícito en las preguntas 6, 9 y 10, que para mi no tienen ningún interés entre una selección de las diez preguntas más importantes. De hecho, estoy seguro que la 10 será respondida en el simulacro de entrevista, y será la única del listado. 

Desconozco si la publicación de este anuncio ha tenido repercusión entre los lectores del Chicago Tribune. Que lo ha leído el equipo de Oprah es seguro, y también una parte importante de sus seguidores, a los que recomienda libros en su club de lectura, aunque ella misma demuestre que el último libro que leyó fue las Páginas Amarillas. Otra cosa es que hagan caso a la sugerencia de diez preguntas.

De hecho, el anuncio acaba con un hashtag de twitter que ha tenido escasísima repercusión, #askLance, salvo para retwittear el anuncio. Sólo Betsy Andreu ha recogido el guante y ha planteado otras cinco preguntas, que se pueden ver aquí, y que son infinitamente mejores que las de Walsh, aunque algunas sean muy personales. Es lo menos que se puede esperar de la esposa del ex-amigo de Armstrong, y la pionera en denunciar la gran mentira del texano.

Supongo que la mejor forma de concluir este post sería planteando yo mismo algunas preguntas, pero es como brindar al sol. La mejor manera de concluir es elogiando la iniciativa, y que no hay que dejar espacios de impunidad a todos los que han llevado al ciclismo al hazmereir que es hoy en día, con su falso periodismo y su colegueo con los dopados. Lo que va a hacer Oprah el próximo día 16, pero que gracias al anuncio del Chicago Tribune hará que algunos de sus espectadores habituales y vecinos de Chicago se planteen varias cosas. Así empieza todo: preguntando.
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Orense y sus hijos: Doctor por una universidad de chichinabo y por un amigo. Estoy hablando de Corea del Sur, pero también vale para Vigo. Es curioso que en las dos noticias aparecidas en este supuesto diario de izquierdas y combativo no se diga quien es el director de tesis en el corralito gallego, cuando parece algo muy fácil de obtener y muy relacionado con la noticia. 
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Miren que reseña de la biografía de Fignon: la podría haber hecho hace diez años. O dentro de diez años. Estoy convencido de que no se ha leído el libro, y si la contraportada y la entrada de wikipedia. Por supuesto, la reseña ha agradado mucho al editor, que siempre se mueve por criterios de calidad.
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Dani Moreno, un corredor que huele a azufre y oveja, está entrenando estos días en Brasil. En pocos días, el Carnaval.
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Esto es lo que pasa cuando la Vuelta se diseña en Francia, y no refiero solo a la web.
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El Movistar se presentó el otro día, y Arribas compuso esta bella oda a la homeopatía y la ciencia.Impresionante la referencia a los datos almacenados en "la nube".
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La Federación italiana da un paso atrás y podrán ser convocados para la nacional ciclistas con pasado de dopaje. Ha habido júbilo general entre los periodistas transalpinos, que ya han apuntado -como el caso de Pier Bergonzi, de la Gazzetta y bon vivant- que Petacchi o Basso podrían estar en el Mundial de Florencia. Considerando la edad de ambos, repartiendo bolsas de avituallamiento. En fin, una forma de que Damiano Caruso pueda ir de azzurro.

Un ejemplo de tamaño olímpico

Render del estadio de BMX, según la descripción del dossier de la candidatura

Será un sólo ejemplo, relacionado con el ciclismo, pero podría ser todos y cada uno de los recintos que el desastre de la candidatura para Madrid 2020 tiene previsto construir, a costa del contribuyente, para mayor gloria de las élites políticas y sociales de España, empeñadas en que la capital de España tenga un pebetero con llama durante dos semanas, y pagar las deudas durante décadas.

El BMX es una modalidad de ciclismo inventada a mitad de los setenta en California, cuando un grupo de chavales empezó a utilizar sus bicis en los cauces hormigonados y secos de las rieras y canales de la zona, bajando por un lado y subiendo por otro; de rápida difusión, constatable en la pelis de Hollywood de los ochenta, alcanzó su cénit en esa época, para después estancarse y quedarse en un modalidad de deporte urbano, mezcla de circo, habilidad y tontería.

Hace pocas Olimpiadas, cuando ya había pasado su popularidad, el COI decidió meter este deporte en el catálogo olímpico. Al fin y al cabo, si ya estaba la natación sincronizada -que es al deporte como el Circo del Sol al teatro-, el BMX daba una pátina de contemporaneidad al olimpismo. Su impacto ha sido tremendo: las pruebas duran tres días, dos de series y uno de semifinales y  finales. Un día, ténganlo en cuenta.

Con ocasión de la anterior candidatura olímpica de Madrid, desechada en 2009, se construyó una pista de BMX en la capital de España, en el entorno de Madrid Rio. Por donde antes pasaba la autopista de circunvalación M-30, ahora hay un paseo peatonal: se enterró la vía de circulación, a un coste que tardará 37 años en enjuagarse (3.000 millones de euros) y todo el terreno en superficie quedó baldió, porque el Ayuntamiento ya no tenía dinero.

Gracias al Plan E, el Ayuntamiento de Ruiz-Faraón pudo sacar 47 millones de euros y equipar el paseo, que durante los dos años siguientes al enterramiento de la autopista fue un cenagal, dando a la capital de España el aspecto de Lagos o Johanesburgo. Entre esas actuaciones, y al calor del llamado sueño olímpico, se construyó la citada pista de BMX.

No había demanda social (nunca suele haberla, pero los políticos siempre creen escuchar voces que identifican como "la sociedad" que les piden construir, construir y construir, lo que ellos llaman invertir), pero se construyó la pista de un deporte con escasísimo arraigo popular, salvo entre los del patinete y la gorra p`tras. El Gobierno central ponía la pasta -a base de emitir deuda, todavía por pagar-, con la condición de que los Ayuntamientos presentasen proyectos de desarrollo de rápida ejecución.

En ese contexto surgió la pista de BMX, y también en el olímpico: relativamente fácil y rápida de hacer, contaba como una infraestructura más, para poder sacar pecho con eso de que está el 77%, o el 80%, hecho. Por eso se hizo esa pista, ubicada en una zona donde las grandes ciudades se convierten en estercoleros, en medio de la anomia de la periferia y las zonas muertas que las delimitan de los poblachones de alrededor. En zona de nadie.

Y así quedó, claro. De hecho, ni siquiera sirvió para la candidatura de 2016, puesto que llegó tarde: no se inauguró hasta agosto de 2010 (agosto en Madrid, no pienso añadir nada más), cuando el sueño olímpico se había esfumado casi un año antes. Costó 2´5 millones de euros, 2´5 millones de euros para hacer esto, que es el aspecto que tenía el día de la inauguración. 2´5 millones para aplanar un terreno, construir unas ondaluciones, asfaltar los peraltes y recintar. Por no haber, no había ni gradas, simplemente unas escalinatas.

Desde entonces, la pista de BMX ha languidecido. Está sin uso y cerrada, con malas hierbas creciendo. La razón es que ninguna empresa quiere explotarla: es el modelo de este país. Construir instalaciones e infraestructuras con dinero público, para después ofrecerlas al privado a cambio de una concesión. Sólo funciona con cosas que estás obligado a consumir, como la Sanidad o la Educación, por eso estamos como estamos; es más, cuando es el capital privado el que explota una concesión publica y no funciona, hay que rescatarlo, como con las autopistas radiales. País. Modelo. Modelo país.

Con gran sorpresa, en la reciente presentación de la candidatura olímpica para 2020, se ha visto que la pista de BMX se había transformado en "estadio de BMX", y que se ubicaba en las antípodas de la ciudad, al lado del Estadio Olímpico y del Velódromo. Vamos, que se descarta la pista que costó 2´5 millones de euros y no ha sido usada jamás. Ningún medio ha resaltado este derroche y esta pésima planificación, porque el dinero público no es de nadie, y nadie se ve facultado para pedir explicaciones

Claro, en el cambio de denominación entre pista de BMX y estadio de BMX pasan muchas cosas; por ejemplo, el precio de la nueva infraestructura se pone en 8 millones de euros -y eso de partida, el coste final será más elevado- y contará con gradas para ¡6.000! espectadores, que las usarán, como he indicado más arriba, durante tres días. Y ninguno más, porque no habrá uso futuro, igual que no ha habido uso presente para su predecesora, mucho más modesta -e incluso mejor ubicada- que su continuadora.

En total, se habrán destinado recursos públicos en cuantía de 10´5 millones de euros para un deporte minoritario en seguidores y participantes, con escasísimo impacto -en Londres 2012 no se clasificó ningún representante español ni en masculino ni en femenino- y nulo seguimiento mediático. Es parte del proyecto olímpico, pero me parece muy representativo.

Por contextualizar las cifras, 10´5 millones de euros valen para construir y equipar varias bibliotecas de tamaño medio, dos o tres centros de salud o guarderías infantiles, o adecentar parques públicos, instalaciones mucho más duraderas y provechosas para el ciudadano. No parece que sea la prioridad de un consistorio que ha decretado gasto cero para este tipo de instalaciones, pero que sigue adelante con la locura olímpica.

#noaMadrid2020
#noaMadrid2020
#noaMadrid2020

 Y mil veces más: #noaMadrid2020

#noaMadrid2020

Despedida a nuestros soldados antes de la batalla de Londres

Con gran agrado he podido observar que el impacto mediático de la presentación del tercer dossier consecutivo de candidatura olímpica a cargo de Madrid ha sido ridículo. Fue el otro día, poco antes de que la alcaldesa de la capital de España fulminase a su número dos 42 días después de cuando tenía que haberlo hecho, y no hizo porque se fue a Cascais de finde con los cadáveres de tres jóvenes calentitos, y otros dos en el horno.

Les podría contar que en el año y medio que ha pasado desde las últimas elecciones municipales en Madrid no sigue ni el alcalde, ni cinco de los once miembros del equipo de Gobierno, en medio de una voraz crisis moral y económica -por este orden, porque lo que están haciendo con la Sanidad es de sinvergüenzas- que la alcaldesa por sucesión, que está en ese puesto por su valía y no por ser la esposa de quien es, es incapaz siquiera de comprender.

Sin embargo, ahí sigue el proyecto olímpico, heredado de Ruiz-Faraón, el que ya tenía decidido largarse antes de ganar las elecciones y haber refrendando el tercer intento por conseguir el llamado sueño olímpico, que es pesadilla para los ciudadanos de una ciudad donde cada vez los servicios son de peor calidad y se pide más por ellos. Decir que gobiernan de espaldas a la realidad es decir muy poco: gobiernan para enriquecerse.

Tras este preámbulo, de justicia dado que la tragedia del Madrid Arena se produjo en una instalación contemplada en el proyecto olímpico -estoy seguro de que si se concede el evento, habrá momento lacrimógeno de recuerdo- y de obligación dada la imbricación del poder político con toda esta locura, les explico cúan ridículo es todo esto.

Según resaltan los medios de propaganda, los JJ.OO costarían 1.670 millones de euros, una cifra menoscabada adrede porque las últimas ediciones partieron de licitaciones por encima de los 3.000 millones. Con los gastos ya realizados, la cifra total ya se acerca a los 4.000 millones, pero la ideología dominante hoy en día es "austeridad" y hay que dar ejemplo, aunque ese ejemplo no se sostenga.

"Partieron de" es la clave: en Atenas los costes finales -seguramente también falseados, en la más pura tradición helena- fueron en un principio de 4.600 millones y después 7.000,  y en Londres de ¡11.500 millones!, que algunos apuntan que fueron finalmente de ¡15.000 millones de euros!. Y no es una exageración. De Pekín no hablo, porque en una dictadura comunista cualquier parecido con la contabilidad es meramente coincidencia, pero seguro que fue muy elevado, incluso considerando la mano de obra esclava, que allí no hace falta llamarla "voluntarios olímpicos".

Seguramente en Madrid 2020 no pase eso, por nuestra tradicional costumbre de contener los costos y ajustarnos al presupuesto, palpable en La Caja Mágica -donde se disputaría el tenis-, que pasó de costar 100 millones a costar 300 millones; y mejor no les hablo del Palma Arena, el velódromo que acabó costando 110 millones de euros desde los 43 inicialmente previstos por todas las regalías que hubo que dar, y que han dado lugar a 26 juicios distintos.

Eso no pasará en Madrid 2020, ¡no! ¡no dejaremos que ocurra!, puesto que como repite la propaganda, "el 80% de las infraestructuras está hecho". Note el agudo lector que en la anterior campaña de propaganda era el 77%, y desde entonces no se ha hecho nada. Tampoco se ha caído ningún deporte olímpico del programa. Note también que se da un porcentaje sobre el total de las infraestructuras, sin diferenciar si son un campo de entrenamiento para badminton o un estadio olímpico.

Ahí también está la clave: las infraestructuras por hacer son, con mucha diferencia, las más onerosas. Por eso están sin hacer, claro. Todavía hay que "invertir" 1580 millones, y eso contando que el Estadio Olímpico lo hará capital privado con las plusvalías de vender la ruina del Vicente Calderón, ese estadio de cristales rotos, una autopista en los bajos y tribuna abierta para que corra el fresquito. Otros 160 millones.

Canal de aguas bravas, por 15 millones de euros; centro de tiro, 18 millones; pabellón de gimnasia, 79 millones; canal de remo, 94 millones; centro acuático, 56 millones; hipódromo, 17 millones; velódromo, 17 millones; voley playa, 18 millones; y, el de más escarnio, la pista de BMX, nada menos que 8 millones, cuando para el intento de 2016 ya se construyó una pista que jamás se utilizó y costó 3 millones.

La mayor parte de esos deportes no tiene arraigo alguno en una ciudad que, no está mal recordarlo, jamás ha tenido estadio de atletismo en condiciones, y tampoco le ha pasado nada malo por ello. La propaganda del uso garantizado tras los fastos es la más perniciosa, porque nadie se la cree. Las infraestructuras, la villa olímpica, todo lleva la coletilla de "social", pero no casa con el proceso de privatizar la sanidad pública.

Según el judoka orensano, que ha caído en la vanidad del caseiro que asciende demasiado rápido y quiere tener títulos nobiliarios que hablen por el (no dejen de leer el enlace, que es propio de Berlanga), "no existe una inversión más rentable y agradecida". Lo dice como experto en la materia, obviando la sangrante realidad de lo acontecido en Londres, donde su efecto no ha sido precisamente duradero. Las diferencias como ciudad entre Madrid y Londres, evidentes para todos menos para los de Orensegrado, son obviables en este relato fantasioso donde se combina rentabilidad con cariño.

Pero fíjense qué tropa: los de la foto de hoy, la Botella, Enrique Cerezo, la familia real...el sueño olímpico es una pesadilla para vivir a golpe de acontecimiento mediático mientras se desmantela lo realmente importante. No es una inversión, es un despilfarro del que sólo se beneficiará una minoría, que durará exactamente dos semanas y que espero finalice el próximo 7 de septiembre en Buenos Aires. Mucho ánimo a Tokio y especialmente a Estambul. Yo tengo mi champán en la nevera.
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Ponferrada 2014 sigue dando motivos de risa. Primero, unos grafiteros han inaugurado la horrible estatua de un pelotón plantada a la entrada de la ciudad, escribiendo en las ruedas de hormigón un "arte?shit" muy explícito, aunque desde luego discriminatorio con todo el catálogo de horrores y feísmo que jalonan El Bierzo.
Y segundo, el alcalde que acumula cargos pide ahora prisa para acabar la pirámide que construyó Zapatero, llamado Museo Nacional de la Energía (o Ciuden, o ENE, me da lo mismo porque es una puta mierda que jamás debió hacerse), donde está todo a medio hacer, y lo que está hecho da pena por el vacío de contenidos. El motivo no es dar forma a ese engendro para el que el presidente leonés dejó comprometidos -y blindados- 100 millonazos de euros, no que va, es para el Mundial de ciclismo. 
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Los modernos movilizados para salvar a un hombre de 78 años que tiene un taller de bicis desglosan en que quieren repartir los ¡8.000! euros que piden.  Sólo por citar la primera partida, indico que el taller está en Madrid casco urbano, y llega el metro. Aquí hay mucho caradura.

La mitad de las etapas con final en alto

Como viene siendo habitual, ya se ha filtrado completamente el recorrido de la Vuelta 2013, que será presentada este fin de semana en Galicia, donde discurrirán las cuatro primeras etapas de la ronda.

Hoy publican las "exclusivas" tanto Marca como As, que ya había ido adelantando gran parte del recorrido. Se puede decir que Guillén sigue en sostenella y no enmendalla, y este año habrá un final en alto más que en 2012, cuando hubo diez.

¿Once finales en alto? Eso no es ciclismo, es decir: J. Rodríguez, ven a ganar la Vuelta, este año no estará Contador -aunque vete a saber-, nos ha faltado acabar en Madrid subiendo al Pirulí. Vale que en los últimos tres años la Vuelta ha sido la mejor grande, manteniendo grandes niveles de emoción por la general, pero esto es abusivo y no es ciclismo.

La Vuelta empezará con una CRE de 24 kms que saldrá desde una batea en la ría de Pontevedra, un elemento folcklórico y de color digno del mejor franquismo. El final en la decadente, fea y gris Sanxenxo, todo un monumento al granito y al despropósito urbanístico será apoteósico, como en la Vuelta 2012, en que apenas había gente interesada en la carrera, a pesar de ser agosto.

El segundo y tercer día, primeros finales en repecho: Alto de Groba en Bayona y Mirador de Lobeira, en Villagarcía de Arosa, donde la droga. El cuarto día se llega a Fisterra en la Costa de la Muerte que, aunque no es final en alto, se subirá poco antes el Mirador de Ézaro de la pasada Vuelta. Vamos, que J. Rodríguez puede salir de Galicia con 1´30 de ventaja sobre sus rivales.

Tras dos etapas con final en el Lago de Sanabria -por primera vez en la Vuelta, parece increíble- y Cáceres pasando por la Sierra de Francia por su parte más fácil -irán por la nacional, ya lo verán-, la carrera llega a Andalucía el séptimo día con una larguísima etapa entre Almendralejo y Mairena de Aljarafe, en pleno agosto y pasando por la sierra de Huelva y Sevilla: los extranjeros van a flipar.

El fin de semana tiene un menú innovador: más finales en alto. Tres, porque el finde se alarga al lunes y después la jornada de descanso para el larguísimo traslado hasta Aragón. Finales en Peñas Blancas, un puerto duro en el interior de Estepona, el clásico de Valdepeñas de Jaén y otro en Güejar Sierra. Inútil hablar de puertos de paso, porque si los hay, todo irá neutralizado hasta el sprint en cuesta final.

El miércoles, tras el descanso/traslado, la única crono de la carrera, 40 km. por la zaragozana Tarazona, dicen que revirados. Ese no es el problema cuando se está en la desértica provincia, sino el viento y las rectas desoladoras. Veremos. A partir de ahí, cuatro etapas en Cataluña: final en Tarragona, Castelldefels y, ¡sorpresa!, otros tres finales en alto encadenados: de nuevo La Gallina (la etapa que diseño J. Rodríguez y su puerto preferido), otro en Pirineos subiendo la Bonaigua -primera etapa de montaña, pues- y vuelta a Aragón con final en Formigal, un final de bostezo y Anselmo Fuerte.

Tras la nueva jornada de descanso, los cinco últimos días empiezan con el final en Burgos -no suben al castillo, ¿volverán a poner la meta en Gamonal?-, Peña Cabarga en Cantabria -donde el espectacular final en 2011 entre Cobo y Froome-, el regreso del Naranco de Oviedo tras una ausencia de 15 años y penúltimo día con Angliru.

Con este recorrido, se puede decir que las 21 etapas -da igual que no ponga la distancia, todas son de menos de 200 km., y cuando pasen de 150 será noticia- acaban en alto, porque los propagandistas se pasarán toda la carrera diciendo "cuidado que queda el Angliru el penúltimo día" y cosas así....lo cierto es que la montaña asturiana nunca se ha subido a un día del final, y decir que "será decisiva" por eso, cuando siempre lo ha sido es idiota.

Además de J. Rodríguez, el trazado viene muy bien a Valverde, como es evidente. El murciano dice que volverá a ir al Tour y bueno, parece que nadie le contradice. Es que siempre ha estado muy bien dirigido. El resto de rivales saldrá, como siempre, de los que se vayan cayendo del Tour, que este año se aleja: la salida en Galicia está prevista para el 24 de agosto, tres semanas después del final de la ronda francesa. Mejor así para la Vuelta: separada del Tour y pegada al Mundial de Florencia.

Así que ya saben: los medios de propaganda destacaran dos cosas en la presentación, los once finales en alto y el Angliru el penúltimo día. No dirán que si la Vuelta ha recuperado parte de su atractivo es por proponer un recorrido atractivo para los que vienen al Mundial, equilibrado y con opciones para todos. Una crono, seis sprints, una CRE y once finales en alto. Eso no es ciclismo, pero a lo mejor les sale bien por cuarto año consecutivo. La mitad de las etapas con final en alto.
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Lance Amstrong dará su primera entrevista tras ser desposeído de sus victorias en el programa de Oprah, el próximo 17 de enero. Para el que no lo conozca, es un talk-show donde la protagonista es una inmensa señora de Chicago, chabacana y populista: como si Maria Teresa Campos hubiese nacido en Illinois. Oprah ya entrevistó en su momento a Marion Jones, con estos resultados. O a Tom Cruise.

Ese será el tono de la entrevista. Son amigos. Olvídense de preguntas concretas, y más en un caso como el de Armstrong: de una familia desestructurada, lo del cáncer, sus cuatro o cinco hijos....de eso irá la entrevista. Además, Oprah sigue hablando de "supuesto" dopaje y ha dado su apoyo manifiesto a la fundación del texano en repetidas ocasiones. Como último apunte, la entrevista no será en directo, sino grabada, para evitar algún imprevisto -que no los habrá- de esos que pasan cuando hay periodismo de verdad.
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Jo ta ke

Según Tygart, el responsable de la USADA, Armstrong conocía los parámetros de análisis de los laboratorios antidopaje. 
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Ayer se presentó el Euskatel, en una presentación donde se ponían fotos de la infancia de cada uno de los ciclistas. Sin embargo, la instantánea más impactante corresponde al corredor marroquí que han fichado, campeón nacional de su país: será el primer maillot nacional que luzca el Euskaltel. No deja de ser una cruel ironía en un equipo que ha hecho de un vasquismo decimonónico (y por tanto, racial) su razón de ser. Hace 20 años la película Airbag, una gamberrada ideada con la nariz empolvada, ponía a un negro de lehendakari: ni el humor de Vaya semanita habría previsto esto.
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Se rumorea un próximo cambio en el código de la circulación, con importantes novedades para los ciclistas, aquí indicadas. Cuando empiece la temporada ciclista, ya nos dirá Probenecid lo mal que le parece, especialmente que no le hayan consultado.
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Están los pijos modernos bicicleteros de Madrid alterados: tienen un mártir y lo van a defender. Piden 8.000 euros para hacer un vídeo. Sí, han leído bien. Y toda la historia aquí. Perucha será un gran tipo de 78 años, pero con gente así logra ser odiado. En general, como todo lo que toca esta gente, conversos a la verdad revelada de la bici.

Bettini escupe de frente con aire de cara

El tonel de vino está vacío

El premio al tonto del año recién iniciado ya tiene un serio contendiente, y es nada menos que un clásico en la materia, el inagotable -por cansino- Paolo Bettini. El hiperprotagonista italiano, que ora muestra su cara más pia -como cuando abrazaba a Pinotti tras su caída en el mundial CRI-, ora su auténtica cara de mármol de Carrara, se ha desmarcado recientemente con unas declaraciones en las que se permite aconsejar a Lance Armstrong.

Me atrevo a decir, y sin consultar ninguna base de datos, que Bettini y Armstrong coincidieron en carrera no más de setenta días de competición, y es un cifra tan baja que no se explica únicamente por los cuatro años de diferencia que se llevan. Es muy conocida la afición del americano a no disputar más que el Tour de Francia y carreras aledañas, pero no está de más recordar que Bettini rara vez pisó Francia a partir del año 2000.

Aún así, los dos eran capos del pelotón, con superpoderes especiales otorgados por esa mayoría invisible que les facultaban para bloquear carreras, reducir el ritmo, amedrentar a herejes y hetedoxos y bueno, parecer más de lo que eran: tuertos en el país de los ciegos, y vaya como se aprovecharon de la circunstancia.

Será por eso que Bettini, al que no se conoce especial relación con Armstrong más allá de los vasos comunicantes del ciclismo y sus médicos, haya recomendado al cowboy de Texas que confiese, al calor de los recientes rumores -y en los que creo con la misma fe que en el Palmar de Troya- sobre una posible deposición, nunca mejor dicho, del único hombre desposeido de siete Tours de una tacada.

De sirviente de Bartoli

Las circunstancias han sido estas: Pepito, que ya no viene tanto por Madrid, tiene la oportunidad de dar su opinión sobre el caso Armstrong a Capodacqua, el honesto periodista -nada de ironía aquí- de La Repubblica. Quizás con mal de altura por estar hablando con el mismo que publicó lo de Pavarotti pero no quiso hacer lo mismo con lo de Pepito -¡ay!- ni lo de su ex-amigo Sansone, Bettini se envalentonó y dijo lo que dijo.

Siguiendo la tónica marcada por Capodacqua -que cree que una confesión de Armstrong serviría para hacer borrón y cuenta nueva, lo que quieren todos cuya nómina depende del ciclismo, incluso como cronistas-, Bettini hace la italianada de hacer de coro y anima a una confesión de Armstrong bajo este argumento: "lo digo como excorredor: de aquí no se sale, siempre será tu mundo".

Terrible, ¿verdad? Y más en boca de un italiano. Un italiano que en su vida deportiva recurrió a todo tipo de mafias (¡un saludo a Astarloa!) y que, bueno, tras pegar la cuchillada siempre era el primero a tender la mano. Uno de esos italianos, me refiero. Da qui non si esce mai. Dicho por un excorredor que ahora es el seleccionador nacional italiano. Da qui non si esce mai.

"No creo en los arrepentidos en el deporte" es otra frase memorable, digna de El Padrino. Viene a decir, a pesar de que Capodacqua esté de vacaciones en cuerpo presente y no tire del hilo, que Bettini no cree -limitándonos al ciclismo- ni en Manzano, ni en Jaksche ni, por supuesto, en Sinkewitz, el valiente joven alemán que dijo que fue el propio Bettini el que le introdujo en los parches de calor, recibió el correspondiente aviso de "el sistema" y acabó pagando con su carrera deportiva, mucho después de cumplida su sanción. Normal que no crea en los "arrepentidos del deporte", siendo muy sintomático el empleo de esta categoría propia del mundo de la Mafia.

Con el hematocrito de una morcilla

"Sin embargo, si el arrepentimiento sirve para romper el círculo vicioso que hemos vivido y poder reescribir nuevas páginas (¿¿??), bienvenido sea", para a continuación decir la frase que todos han reseñado mal, por una incorrecta traducción del italiano: "Confiesa Lance, echa fuera el gargajo, sería lo mejor para él y para todos", donde se ha preferido poner "escúpelo", que es así como más visual.

En fin. De escupitajos y flemas va el asunto, desde luego. El propio Bettini ha escupido, con su apelación a la valentía, de frente y con viento de cara. Se debe creer que somos tan tontos como Capodacqua, que no quiso ver lo de Pepito. Su llamamiento a confesar mientras permanece callado de lo suyo recuerda al de David Etxebarría, aunque traer a colación al ciclista vasco de bolsillo en este contexto es casi una aberración.

Bettini, que conquistó uno de los mejores palmarés en clásicas de todos los tiempos en los mismos años en que Armstrong ganó sus siete Tours, no quiere hablar de lo suyo, en parte porque tampoco le pregunta el periodista, como siempre bailando claqué sobre sus obligaciones y deontología profesional. Será que iba a pane e acqua.

Difícil de creer. Bettini fue cuarto en el Mundial sub23 de 1996 en Lugano, ese en el que Italia copó los cuatro primeros puestos. Después fue infinitamente mejor que los tres compatriotas que le precedieron. Sin embargo, todos tenían en común algo más que el pasaporte: compitieron con el hematocrito por encima del 50%.

Algunos dirán -los de siempre, los que no quieren recordar que en camino se produjeron cadáveres- que por entonces eso no era dopaje, que la tasa del 50% se introdujo algo después, a pesar de que la manipulación sanguínea que propicia la EPO ya estaba tipificada genéricamente como dopaje. Por esas cosas de la inocencia, y porque el ciclismo tiene que reescribir toda su historia, en aquellos tiempos se hablaba con ingenuidad de algunas cosas.

Es por eso que sabemos la tasa exacta con la que Bettini, por entonces con 22 años, compitió en el Mundial de Lugano: un hematocrito del 54´6%. Y sin ser profesional. Desde luego, entra dentro del libre discernimiento de cada uno pensar que eso era algo natural, o que después en profesionales compitió limpio. También escupir con viento de cara. Eso sí, si te piden que escupas tu mientras el otro se guarda el gargajo, es que eres tonto de remate. Como Bettini, cuyas declaraciones le retratan como persona. Tonto del año ya en enero.
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McQuaid, excluido del comité ejecutivo de la AMA.  Lo que hay que preguntarse es que hacía ahí, pero considerando que en su tiempo Lissavetzky también se compró un carguito para lucir en la pechera...
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Eramos pocos para el Giro (Wiggins, Nibali, Gesink) y se apunta otro: Cobo. La foto fue sacada en un momento en que no estaba deprimido. Paralelamente, el ciclismo ha estado en vilo -es un decir- por las invitaciones del Giro este año: a mí es un tema que no me interesa en absoluto, puesto que el nivel de los equipos que candidaron -sólo uno tuvo la vergüenza de descartarse para no ser un nuevo Varta en la Vuelta 1994- es paupérrimo. Al final el Giro ha escogido a los menos malos y los más exóticos, excluyendo al Katusha por eso de la ética. ¡La ética y uno de los invitados es el equipo de Savio! ¡Cómo esta este deporte!
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Aquí dicen que Bruseghin deja el ciclismo a sus 38 años...los asnos ya no estarán solos. En todo caso, la noticia hay que ponerla en cuarentena, porque nadie más ha dicho nada.
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Como sabrán, porque los medios de información de ciclismo son cada vez más propagandistas de los productos relacionados con el ciclismo -que vive un boom como industria, no así como deporte-, la marca de ropa pija y cara Rapha equipará al Sky esta temporada, sustituyendo a Adidas. La empresa británica se ha hecho con una cuota muy importante de mercado en muy poco tiempo, a pesar de sus elevados precios.

Entre la propaganda oficial, dicen que el día de la presentación de los ropajes -que nada aportan estéticamente respecto al diseño de Adidas, es más: son incluso más feos al tener "pequeños patrocinadores"- se colapsó la página web y esas tonterías habituales, que ya conocerán por las zamarras de Leo fuerza Messi o Modesto Cristiano, de las que puntualmente les informan.

Lo que más me ha sorprendido de esta propaganda es que Rapha ha hecho saber que ha facilitado para esta temporada a cada uno de los ciclistas del Sky con ¡700 piezas de ropa! (incluyendo calcetines y camisetas, ojo, no todo son maillots), lo que da una cifra cercana a las 19.000 prendas para los ciclistas. Me da a mí que el brutal sobreprecio que calcan a sus productos, y que cada uno es libre de comprar, es totalmente artificial...cuando algo se regala así, es porque no vale mucho.

¡Una pena que Michael Barry ya no pueda vender lo que le sobra por Internet!
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En la prestigiosa revista de música Rock de Lux, toda una institución en este país, sale citado este blog en el número de enero de 2013. Es en la página 6 a cargo de Xavi Cervantes, una de las mejores firmas de la publicación. Los elogios hacia mí son desmedidos y fuera de lugar, y los agradezco enormemente. Siempre pensé que saldría en RdL por mi talento musical, y miren....sigh....no somos nadie....
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Me dice mi kioskero que el último número de la revista decana del ciclismo en España se va a devolver íntegro sin vender, que cómo se les ocurre poner el precio a 4 euracos cuando diciembre es el mes con menos noticias del sector....pues eso: cómo se les ocurre. El caso es que ahí sigue, en todos los kioskos y con un tercio de enero recorrido, y ofreciendo un calendario cuando ya están de saldo en todas las papelerías, bancos y carnicerías. Pura estrategia comercial.

Recetas de Postres: Pan de especias

Ingredientes:

300 gr. de agua
135 gr. de azúcar
30 gr. de miel derretida
8 gr. de anís estrellado
3 gr. de 4 especias (a elegir)
Ralladura de 1 naranja
Ralladura de 1 lima
Ralladura de 1 limón

9 gr. de bicarbonato de sodio
2 gr. de sal
200 gr. de harina floja
188 gr. de mantequilla fundida

Mermelada de naranja:
500 gr. de naranjas confitadas
100 gr. de pulpa de fruta de la passion

Cremoso de chocolate:
100 gr. de nata
100 gr. de leche
30 gr. de yemas de huevo
20 gr. de azúcar
84 gr. de chocolate 68% de cacao

Preparación:

Para esta receta tendrás que adelantar algún paso el día anterior. Pon a calentar el agua, el azúcar, la miel, el anís estrellado y las especias.

Haz que hierva y entonces, añade las ralladuras. Deja infusionar al menos 24 horas.

Al día siguiente, comienza elaborando la mermelada. Para ello,pasa la naranja confitada y la pulpa de fruta de la pasión por la batidora de mano y reserva.

Hierve la mantequilla y mezcla la harina, la sal y el bicarbonato de sodio. Luego, cuela el zumo de especias e incorpóralo al resto de la mezcla.

Con una manga pastelera, rellena el molde hasta la mitad con la masa, coloca el corazón de mermelada de naranja y luego, cubre con otra capa de masa de pan de especias. Cuece durante 10 minutos a 180°C y completa la cocción durante 25 minutos más a 150°C.

Mientras horneas el pan de especias, hierve la leche y la nata juntos. Luego, mezcla el azúcar y las yemas.
Haz una crema inglesa y cuece a 83°C.

Una vez lista, cuélala e incorpórala al chocolate en cinco veces. Cuando esté bien mezclada, cubre con un film y reserva en la nevera.

Ya tienes todo listo para decorar y empezar a disfrutar de tu pan de especias.

Recetas de Postres: Pasteles de Belem

Ingredientes:

Para la masa

    2 tazas de harina
    1 cucharadita de sal
    2 cucharadas de azúcar
    10 cucharadas de mantequilla sin sal
    5 -7 cucharadas de agua helada

Para la crema

    1 cucharada de maicena
    1 1/2 tazas de crema de leche
    1 taza de azúcar
    6 yemas de huevo

Preparación:

De la masa

En un bol de procesadora, mezclar la harina, sal y azúcar. Luego, agregar la manteca hasta que la harina se espese. Humedecer con 5 cucharadas de agua helada y mezclar hasta que el agua se integre. Añadir el agua restante, de a 1 cucharada por vez, y seguir mezclando hasta que la masa cuaje.

Dejar la masa sobre la mesada, darle forma circular y cubrirla con papel film. Refrigerar por 1 hora.

Luego, enharinar ligeramente una mesada y extender la mitad de la masa dejando un espesor lo más mínimo posible.  Cortar 6 círculos de aproximadamente 10 centímetros de diámetro. Colocar los círculos de masa en un molde para muffins. Realizar el mismo procedimiento con el resto de la masa.

Poner el molde con las masas a refrigerar por espacio de 5 minutos. A continuación, cortar con un cuchillo cualquier saliente de la masas para que queden al ras del borde del molde.

Poner a hornear a 180°C entre 8 y 10 minutos.

De la crema

En un bol de tamaño medio, disolver la maicena en 1/4 taza de crema de leche. Añadir el resto de la crema de leche y el azúcar y revolver hasta que la mezcla se suavice y se disuelva el azúcar. Si llegar a quedar algún grumo de azúcar, removerlo con una cuchara.

En un bol pequeño, mezclar las yemas de huevo. Agregar las yemas batidas a la crema anteriormente preparada y combinar uniformemente.

Con un cucharón, llenar con esta crema los moldes de la masa hasta 2/3 de su capacidad.

Hornear a 180°C por espacio de 20 minutos o hasta que hasta que los bordes de la crema se hinchen.

Por último, dejar enfriar.

Ya tienes listos tus Pasteles de Belem! Para servirlos puedes espolvorearlos con azúcar glass o canela en polvo.

Recetas de Postres: French toast al chocolate

Ingredientes:

16 rebanadas de pan del día anterior
100 gramos de crema de cacao y avellanas
1 huevo
100 ml de leche
2 cucharadas de azúcar glas
60 gramos de mantequilla.
1 naranja
.Media cucharadita de canela. 

Preparación:

Para esta receta podemos utilizar cualquier tipo de pan o, incluso, algún brioche que nos haya sobrado y ya se esté quedando duro o unos cruasanes. Cortamos el pan en rebanadas de grosor medio, como si fueran para torrijas. En la versión para los muy golosos, untaríamos la mitad del pan con crema de chocolate y las taparíamos con la otra mitad, formando una especie de sándwich. Para la versión normal, cortamos y reservamos.

En un bol vamos a mezclar muy bien con la ayuda de unas varillas manuales el huevo, la leche, la canela, la piel de la naranja rallada y el azúcar glass. En esta mezcla vamos a mojar las tostadas, que queden bien jugosas y mientras, vamos calentando una sartén con mantequilla para freír nuestras tostadas.

Si el pan está demasiado duro, las dejaremos en remojo hasta que veamos que se vuelve tierno.

Ya con la sartén caliente, vamos dorando nuestros sándwiches de chocolate o nuestras tostadas durante 2 minutos de cada lado.

Sacamos de la sartén y las reservamos en un plato sobre papel absorbente hasta que estén todas cocinadas.

Antes de servirlas, las pasaremos por azúcar y canela.

Como es un desayuno dulce, lo compensaremos acompañándolas con un vaso de leche caliente y una pieza de fruta –que no zumo, pues ya nos pasaríamos en la ingesta de azúcar-.

Una atención especial para...

Nuevo año y nueva entrega de esta sección periódica, por anual, de este modestísimo blog. Sin ser su finalidad, ha llegado a ser vista como una especie de profecía de Nostradamus, cuando sólo pretende destacar a una serie de corredores que, por una razón u otra, afrontan en 2013 una temporada decisiva. En 2012 puedo decir que fui especialmente nefasto con los protagonistas, pero ellos mismo se lo buscaron.

Ángel Madrazo: el gorrión de Cazoña ya ha dado buenas muestras de su valía -su ataque en el Poggio en la última Sanremo-, pero cumple 25 años y, entre lesiones y caídas, sigue sin acabar una grande. Este debería ser el año. Por otra parte, su defensa talibán de Lance Armstrong y decir que todavía cree en los Reyes Magos hacen pensar que será otro ciclista más.

S. Sánchez: ¿Cómo alguien con 35 años puede salir en esta sección? Bueno, el asturiano afronta la temporada en la que deberá gestionar su vejez, ya evidente. En el equipo lo van a mandar al Giro, donde objetivamente sólo puede aspirar a una etapa (o dos segundos puestos, que para el cuentan lo mismo), y no a ese podio que dice que le falta -junto con el del Mundial- para irse satisfecho del ciclismo. La combinación de su edad y su objetivos dará lugar a situaciones francamente comprometedoras: ¿será capaz de seguir mejorando en la tercera semana? ¿no ha aprendido nada del caso Barredo?

Nibali: lleva dos años sin ganar una carrera de entidad -vale, una T-A- y sin dejándose muchas carreras en el camino. Ha fichado por el Astana, donde se encontrará con muchos amigos del plan Ferrari, y un calendario despejado para sus objetivos: de momento, vuelve al Giro con sus dos colegas Vanoti y Agnoli. En las Ardenas también compartirá maillot con Iglinski, que le birló la Lieja 2012. No se: vislumbro transformación en ganador eficiente o desastre total, que viene siendo lo mismo.

Hesjedal: el canadiense, de 32 años, ganó el Giro del año pasado sin haber ganado jamás una carrera por etapas, a lo Gotti, que sin embargo era mucho más joven. Del canadiense no se puede esperar mucho más: ha dado el butrón de su vida en el equipo limpio del Garmin, el mismo que transformó en un sólo año a Wiggins. El de Vaughters. Como representante del nuevo ciclismo, espero muchísimo de el, algo asi como su espectacular 2011, donde no dio pie con bola.

Van Garderen: con Evans asumiendo su edad y tras haber acabado 5º en el Tour con 24 años, demostrando una sorprendente resistencia en montaña y que va a arrasar en las cronos del futuro, del americano sólo espero que suba al podio del Tour. En su equipo no parecen haber entendido el talento que tienen entre manos, y no han fichado ni un sólo gregario de grandes vueltas. Eso hará de su rendimiento algo aún más elogiable.

Gesink: el pupas del pelotón, tras otra temporada tirada a la basura, irá al Giro defendiendo los colores del Blanco, el extraño equipo -y con horrible maillot- que hace de Frankestein del Rabobank. Está en serio riesgo de convertirse en el enésimo holandés prometedor que se queda en un corredor de equipo con ciertas habilidades, y no más. Si se centra, gana el Giro, pero las carreteras italianas no parecen diseñadas para alguien que a duras penas se mantiene encima de la bicicleta.

Daniel Oss: el que parecía el nuevo talento italiano para el norte lleva un par de temporadas muy decepcionantes. Ha fichado por el BMC, lo que no parece una decisión muy acertada en un equipo que ya cuenta con Hushvod (o su cadáver), Gilbert, Van Avermaet, Ballan y Phinney, y que el año pasado dio lamentables espectáculos de gestión de sus corredores en las carreras de Bélgica, Holanda y Francia. Esta temporada se verá si vale para algo, o lo suyo fue otra de esas locuras del Liquigas.

Goss: el que en 2011 ganó Sanremo y fue plata en el Mundial ha hecho un 2012 lamentable, a pesar de la buena tónica general de su equipo, el debutante GreenEdge. Con 26 años se puede permitir otra temporada similar -en parte porque está en un equipo de paisanos-, pero en el ciclismo las jerarquías se pierden muy rápido, y más en el pujante ciclismo australiano.

Viviani: el nuevo Cipollini (¡ay!) cumple 24 años y se queda solo en el Cannondale -el nuevo nombre del Liquigas-, a ver si rasca algo. El año pasado debutó en la Vuelta y logró dos segundos puestos tras Degenkolb, pero a pesar de los desmedidos elogios que recibe en Italia, a mí no me convence. Si no gana algo importante este año, menos aún.

Andy Schleck: tras su año en blanco, el joven de los Schleck, que todavía tiene 28 años, vuelve a centrar todo su calendario en el Tour, por mucho que haya dicho recientemente que su principal objetivo van a ser las Ardenas. En un equipo hambriento de victorias, y de quitarse de encima la sombra de Bruyneel -apuesto a que jamás será citado en esta temporada que empieza-, quizás sea cierto, pero Andy Schleck todavía tiene que ganar una grande en la carretera.

Los extranjeros del Euskaltel: el griego, el marroquí, Romain Sicard...¿Romain que? Bueno, de este ya ni hablo. Estoy seguro que no rascarán bola y que se quedarán fuera de las pruebas más importantes. No digo que los vayan a tratar como maketos, pero las situaciones van a ser divertidas. Para el que tenga humor con estas cosas, claro.

Kiserlovski: el croata deja el Astana y ha fichado por el RadioShack, se supone que para suplir a los vejestorios Kloden y Horner, o incluso a F. Schleck si la federación luxemburguesa se pronuncia de una vez. El año pasado debutó en el Tour y se tuvo que ir a casa tras la caída provocada por las chinchetas camino de Foix. Me parece un escalador muy bueno y elegante, y creo que el cambio de equipo le va a sentar muy bien.

A nivel general, será interesante seguir a Valverde enfrentándose de nuevo al muro del Tour, el Sky y su fórmula mágica -especialmente a Siotsiu y Kiryenka sustituyendo a Rogers-, el Vacansoleil en conjunto y su fichaje estrella ¡Rujano!, además del Lampre y su espeluznante decadencia (encarnada en el fichaje de Pozzato, un fijo de esta sección). Nos espera una temporada 2013 donde el mantra del ciclismo limpio y el deporte que cambia volverá a ser repetido. En octubre nos vemos con estos nombres, y ya verán.
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La prensa local y afecta despide a Barredo. En el caso concreto del periódico de su pueblo de adopción, no ha encontrado mejor fotografía que esta. El contenido está a la altura: "era casi un secreto a voces", confirmando que se trata de un pueblo, y toda la culpa es de la UCI, que le tiene manía. Ni Caro Baroja hubiese explicado mejor la esencia de una aldea.

La noticia está llena de mentiras (lo de las caídas, por ejemplo), omisiones y capciosidades para dejar a su ser querido indemne y víctima de una injusticia. Es el estilo habitual de la prensa local, que siempre está pidiendo fondos, inversiones y dádivas (en general, favores) y que, en las escasas ocasiones en que no llegan, se llevan a cambio insultos, palabras mal sonantes y una ración de carbón. Subvencionado.

En el caso del otro pueblo grande de la región, la noticia se ha retrasado hasta el ¡3 de enero!, no vaya a ser que aguase la siesta a la heroica ciudad. La foto escogida está a la altura de la función que suplía Barredo en el ciclismo profesional.  Firma Cima, un periodista ex-ciclista que compite de tu a tu con Urraburu en cuanto errores gramaticales, de palmarés o de pura decencia.

Dice que Barredo ha tenido "graves problemas psicológicos" con su problema con el dopaje, por lo que se "ha puesto en manos de médicos" (otros, se entiende), que no pudo correr ni Tour ni Vuelta "en 2011" (sic) por ese mismo problema (creía que había sido porque se había caído) y, respecto a su futuro como comercial del café, "ayer, día 2, Barredo debía comenzar en Madrid, pero retrasó unos días su incorporación.". Como buen asturiano.

¡Ahora si que le van a invitar al pinchín en todos los bares por donde se pase! ¡Y por cuestiones laborales!
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La Vuelta recupera para 2013 una de sus subidas míticas, que no se ascendía desde 1997: el Naranco de Oviedo. La noticia es muy interesante, porque dice que el Ayuntamiento de la heroica ciudad sólo pagará unos ridículos 20.000 euros por ser final de etapa, una tarifa que sólo se aplica a aldeas. A buen entendedor...
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Graham Watson, que no necesita presentación, ha inmortalizado ese ciclismo. Normal que defienda a Armstrong, aparte de por su condición de anglosajón, como hace siempre. Siempre me ha parecido un personaje nefasto,  peligroso -llegó a poner un tweet realmente ofensivo cuando se cayó Weylandt: lo borró en cuanto le dijeron que el belga se había muerto- y tan creativo en su profesión como un huevo frito a la gastronomía.
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Con ocasión de las recientes festividades, han abierto en Madrid La Bicicleta cycling cafe and workplace, en un local centralísimo que en tiempos fue una administración de lotería. Presentado en su gestación como un bar de esos que existen en Londres y otras capitales donde todo en gira en torno a la bicicleta, desde luego lo han logrado con los toques peculiares de nuestro país, que está más cerca de Marruecos que de Inglaterra. 

Yo he estado en varios de esos locales que ahora intentan imitar, y son muchísimo mejores; por lo menos te da la sensación de estar en un sitio donde se venera el ciclismo, y donde te vas a encontrar a gente de tu mismo jaíz. No es el caso de La Bicicleta. Con el mayor número posible de mesas y sillas para facturar por la cafetería, auténtico centro sobre el que gira todo, lo demás es accesorio. No hay ni una foto de un ciclista, una elección muy respetable y sintomática.

Eso sí, hay sandwich y pseudocomida con nombres como Indurain, Delgado (vegetariano), Tour o Giro, significándose especialmente el Contador, que tiene como ingrediente estrellla el salmón, y no el solomillo que cabría esperar. Del workplace no se sabe mucho: las mesas son de café, y la gente que está con un ordenador no está trabajando, de la misma manera que la gente que lleva zapatillas de deporte no está haciendo deporte. Por lo general.

La clientela está formada por gente de tendencia y que siempre esta volviendo de un pequeño break. Se respira muy poco ciclismo y mucho oportunismo. Los libros que hay son de los de a euro el kilo, compuesto por ediciones juveniles de Julio Verne y otro tipo de desechos propios de esta era del papel regalado y despreciado, cuyo valor reside en ser un objeto de decoración. Todo muy ciclista. Les irá bien. Ya les digo que el local está magníficamente situado, geográfica y cronológicamente, para lo que buscan.
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Según esta noticia acrítica, porque El País en Madrid hace la corte y el coro a las decisiones del PP -a ver cuando nos dicen que fué de Saenz y Tamayo, en vez de poner inauguraciones de locales de cupcakes-, Madrid 2020 pide otros 1000 millones para infraestructuras deportivas. Ah, y otros 1500 para otro tipo de infraestructuras. Seguramente la cantidad final, de aprobarse, será el doble.
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(Relacionado con lo anterior) En la revista femenina de El País, una guía de las tiendas de bicis más chachis y molonas, según el acendrado gusto de la redactora.¿A qué ninguna parece una tienda de bicis, y si el pasatiempo de un rico que ahora no tiene trabajo? "Yo soy arquitecta". No, tu eres una oportunista, y si el golf estuviese de moda tendrías una tienda de palos y bolas, porque para tí son lo mismo que ruedas y pedales.

Recetas de Postres: Budín Inglés

Ingredientes:

    receta de Torta de Arena
    1 taza de frutas secas picadas
    1 cda. de harina

Preparación:

A la preparación de la Torta de Arena le agregamos al final las frutas secas bien picadas y mezcladas con la cucharada de harina.

También le puedes agregar, nueces, almendras, chips de chocolate y pasas de uvas. O bien hacerlo solo con alguno de estos ingredientes.

Recetas de Postres: Budín de naranjas

Ingredientes:

    2 naranjas
    2 huevos
    2 tazas de harina
    5 cucharadas de aceite
    2 cucharaditas de polvo royal
    5 cucharadas de azúcar
    2 tazas de azúcar
    50g de manteca
    2 vasos de agua

Preparación:

En un bol, colocar los dos huevos y una taza de azúcar.

Agregar 5 cucharadas de aceite y batir bien. Dejarlo aparte para volver a usarlo más tarde.

Licuar una naranja con cáscara sin semillas con una taza de agua. Reservar.

En un bol, mezclar dos tazas de harina con 2 cucharaditas de polvo royal.

A la mezcla de huevos, azúcar y aceite que hicimos anteriormente, incorporarle de manera intercalada el jugo de naranja y la mezcla de harina con polvo royal. Mezclar lo seco con lo húmedo.

Una vez que está pronta la mezcla, la colocamos en una budinera y la  llevamos al horno por espacio de entre 30 y 40 minutos hasta que quede cocido.

Mientras el budín está pronto, preparamos una crema de naranja.

Para ello, licuamos una naranja sin cáscara ni semillas con una taza de agua, luego la colocamos al fuego y dejamos hervir.

Agregar 5 cucharadas de azúcar.

Por último, agregar 50g de manteca y dejar hervir hasta que se disuelva.

Cuando el budín esté pronto, desmoldar e incorporar la crema de naranja caliente por encima.

Fácil, económico y muy rico! No dejes de probarlo ya que es una de esas recetas de postres fáciles que siempre conviene tener a mano a la hora  de agasajar.

Recetas de Postres: Mikados caseros

Ingredientes:

    100 gr de harina
    25 gramos de mantequilla
    10 gramos de azúcar
    Una vaina de vainilla
    Agua
    250 gramos de chocolate

Decoración:

    Fideos de chocolate
    Coco rayado
    Bolitas de colores

Preparación:

En primer lugar vamos a preparar la masa de los mikados, para ello vamos a mezclar todos los ingredientes: harina, azúcar, mantequilla templada, las semillas de una vaina de vainilla y el agua lo dejaremos para el final, añade poco a poco para que no se te quede muy húmeda la masa. En el caso de que os paséis con el agua, no os preocupéis, siempre podéis echar un poco más de harina.

Puede que lo más complicado de estos mikados, para que os hagáis una idea de su sencillez, es adquirir las semillas de la vaina de vainilla. Para eso os aconsejemos leer este artículo de vaina de vainilla para saber cómo tenéis que hacer para extraerlas y que dé todo el aroma y sabor a la masa.

En una bandeja de horno pon papel vegetal o papel de horno para ir colocando cada uno de los palitos que vayamos preparando, además pon el horno a 180º para tenerlo preparado. Una vez tengas todos los palitos de Mikados preparados en la bandeja, mételo al horno durante 8 minutos hasta que estén doradas.

Mientras se doran pon a fundir el chocolate al baño maría, también puedes ponerlo en el microondas pero durante poco tiempo y con una potencia baja para que no se queme.

Si tienes un pincel utilízalo para pintar cada uno de los palitos de Mikados y vierte sobre ellos virutas de chocolate, bolitas de colores o coco rayado. ¡Cómo más te guste!

Déjalos secar y sólo nos queda disfrutar de ellos.