miércoles, 20 de febrero de 2013

Argumentos de barra de bar (literaria)

El otro día oía que nuestra crisis política e institucional se puede explicar poniendo a Bankia en el centro, y que tarde o temprano saldrá un tentáculo que vinculará a la amalgama de CajaMadrid con los bancos del Levante español, un pufo que ha costado al contribuyente -y seguirá subiendo- decenas de miles de millones de euros, una cifra fabulosa bajo cualquier consideración.

Antes de esto, CajaMadrid era el brazo armado del PP en cuestiones económicas, con una generosa partida para eso que se llamaba caritativa y decimonónicamente "obra social", que iba desde cuidar ancianitos a mantener centros culturales de élite y de barrio, pasando por ediciones culturales sin ninguna viabilidad comercial, restauración de patrimonio, ciclos de música dignos de Viena (¡no vamos a ser menos que nadie!) y un mensual llamado Revista de Libros.

Remedo e imitación de sus semejantes en el mundo anglosajón, la publicación jamás llegó ni a la altura del betún de esas "inspiraciones", pero no dejaba de ser algo interesante en el panorama cultural español; con una marcada tendencia al conservadurismo rancio -entre sus firmas se encuentra alguien tan deleznable como Rupérez, de profesión diplomático y, especialmente, amigo de Aznar-, una nauseabunda sección de crítica literaria y, esto es lo bueno, al menos dos artículos por número que justificaban la compra, echó el cierre en los primeros compases de la crisis que hundió la institución histórica que la mantenía, y cuyas raíces se remontan al siglo XVIII.

Hace poco ha sido devuelta a la vida, de la misma forma que Mary Shelley ideó para su creación más famosa, esta vez sustituyendo los rayos y los diodos en las sienes por eso que se llama Internet. Manteniendo a algunos de sus peores columnistas -incluyendo al Mortadelo de Málaga obsesionado con wikipedia- y perdiendo a casi todos los mejores, sigue con una costumbre iniciada en los tiempos de papel de reproducir artículos señalados del London Review of Books y New York Review of Books. Pero de nada sirve vestirse de seda.

Así ha llegado al público español la reseña que David Runciman publicó hace dos meses sobre el libro de Hamilton. Es significativo que, entre todos los artículos interesantes que podían escoger, hayan cogido uno de una temática tan extraña a la revista como deporte y dopaje. Será que las élites culturales españolas (sonido de platillos) han decidido (risas enlatadas) interesarse por el tema (abucheo). Si se fijan en las librerías verán que hay un interés (inducido) por las cosas del deporte. Otra cosa es que se lean, claro.

Runciman es un joven (1967) profesor de Cambridge, famoso porque escribe regularmente en The Guardian y otros sitios de consumo masivo. ¿Su especialidad? Todólogo, aunque nominalmente está especializado en política, que es la mejor manera de ser todólogo. Pertenece a una familia de alta alcurnia británica, que siempre ha sabido cuidar a sus élites. Al menos leen.

Su artículo es lamentable, y probablemente por eso haya sido traducido y difundido entre el público español. Con el inequívoco título de Los pillan a todos, Runciman va tonteando entre deporte y deporte (el fútbol está limpio, sólo drogas recreativas; la mejor prueba es la diversidad de jugadores que hay) pasando por los JJ.OO de Londres, y utilizando una única herramienta argumental: los incentivos.

Entre doparse y no doparse, para llegar a esta fantástica conclusión: "No ha habido nunca, sin embargo, un deporte en el que los incentivos de quienes se dopan y de quienes controlan el dopaje hayan estado tan desequilibrados como en el ciclismo profesional" ¿Cómo? ¿Nunca? Runciman no debe haber oído hablar de la RDA. O la China comunista y los Juegos Olímpicos organizados en 2008.

Bueno, ya se sabe lo que le toca al ciclismo ("ha contaminado a los otros deportes", dijo Monchito Relaño, director de As), y por méritos propios. Más si el que escribe la máxima es un británico que vio la luz el mismo año que moría Tom Simpson en las rampas del Ventoux bajo los efectos de un cóctel con "todo lo que haya". Un británico que está sometido, día tras día, a la propaganda con las bondades del Sky y Wiggins, ese héroe. El mismo que consigue entrenando y adelgazando lo que otros conseguían drogándose.

Runciman, como buen todólogo, dice que la EPO es buena para las carreras de tres semanas y que, como mucho, incrementa el rendimiento en un profesional en un "5%", la misma cifra que aventuraba, años ha, Rubiera, quizás hablando como persona interpuesta de Ferrari. Si es ese 5%, no se explica los rendimientos de conocidos sputniks como Berzin, Kohl o Schumacher, por citar únicamente tres al azar. O, viendo el nivelón del level playfield marcado por Runciman, el azahar. "Estas apasionantes memorias en las que [Tyler Hamilton] lo cuenta todo". Todo.

Según Runciman, todólogo y a estas alturas imbécil integral, " [el ciclismo] es, de entrada, extremadamente peligroso: los ciclistas no paran de caerse, con las consiguientes roturas de huesos y el riesgo añadido de sufrir lesiones permanentes" Se debe imaginar el ciclismo como una peli de Mad Max. "No paran de caerse". Le ha faltado el tópico de los pinchazos, que pueden hacerte perder una carrera en los últimos metros. Si escribiese un libro, sería publicado por Cultura Ciclista.

Fíjense que hasta se traga -¡todavía!- lo de Hamilton y su clavícula rota en el Tour 2003, cuando fue la excusa perfecta para ir toda la carrera chutado e infiltrado. Bajo prescripción médica, eso sí. "incluso logró ganar una de las etapas montañosas de mayor dureza. Duele sólo de leerlo". ¡Y tanto que duele! ¡Y traducido para el público español, siempre ávido de este tipo de artículos!. Estaría bien pasarle a Runciman la tabla de dopaje de 4142 para 2003, y como fue a ese Tour. Hubiese llegado a meta incluso tuerto.

A estas alturas, ya está clara la postura de Runciman. Y también de Revista de Libros, que declinará, como de costumbre, "compartir las opiniones de los autores", pero que traduce este artículo. Pásmense: "En un pasaje extraordinario, Hamilton escribe que la EPO hacía que el deporte fuera más justo (...)El dopaje sanguíneo se traducía en que, si podía soportarse el dolor, el cuerpo seguía funcionando. El éxito acababa entonces recayendo simplemente en la persona que más lo quería [el dolor]".

No voy a hacer un chiste fácil sobre la querencia de las élites británicas a someterse a ejercicios de dolor recreativo-sexual, pero el pasaje es muy explícito o, por utilizar sus mismas palabras, "extraordinario". El dopaje nos hará libres de la esclavitud de nuestros genes. Runciman no tiene ni una mísera línea para todos aquellos que, con mejores genes que Hamilton y Armstrong, tuvieron la decencia y la buena cabeza de no doparse, y se quedaron en categorías inferiores. Se me había olvidado decir que las élites británicas son muy clasistas.

"Hamilton falta ligeramente a la verdad cuando sugiere que las sustancias prohibidas simplemente nivelaron el campo de juego genético". Ligeramente. "El cáncer también modificó su forma corporal, que se volvió mucho más delgada y enjuta" es otra brillante frase de Runciman, que aquí ya se aproxima al Dr. Mabuse. Por la isla de los monstruos.

No es la mejor, empero: "lo que marcó la diferencia [con Armstrong] fue el modo en que se dopó: lo hizo simplemente mejor que nadie, de forma más creativa, más implacable, más intrépida. Explotó las mismas oportunidades que estaban al alcance de cualquiera" ¡Al alcance de cualquiera! ¡El level playfield! Ya, por eso ganó siete veces seguidas el Tour, no porque tuviese algo desconocido a su alcance. Las teorías igualitarias ¡en manos de un miembro de la élite inglesa!. Acabaramos. Y no dejen de reparar en lo de "intrépido", eh. "La persona que hacía un mejor uso de los medicamentos".

Expuestos estos argumentos, Runciman dedica el grueso del artículo a hablar de "el sistema", la epopeya de Armstrong y termina con Wiggins, como no: "El Tour del año pasado, ganado por el ciclista británico Bradley Wiggins, fue mucho más lento que las carreras celebradas durante los años de Armstrong: a la velocidad que corrió, Wiggins habría terminado hace una década en el centro del pelotón. Para muchos aficionados esto constituye una prueba suficiente de que el deporte está ahora libre de dopaje."

No fue tan lento: bastó con la etapa de La Planche -la primera de montaña, como Armstrong- para dejarlo todo atado; y al que atacó, como Nibali, lo amordazaron y achantaron igual que Armstrong hizo con Simeoni. Pero de eso no hablará Runciman. Ni lo sabrá el improbable lector de Revista de Libros, que no obstante sacará argumentos -de eso se trataba- para defender el dopaje en sus tertulias literarias, si todavía existen.

En todo caso, y como colofón a todos estos argumentos de vuelapluma y experto todólogo, Runciman remacha con un "mirame a los ojos": "Alguien que sabe mucho más de ciclismo que yo me aseguró que el equipo Sky de Wiggins, y el resto de ciclistas británicos que ganaron la medalla de oro en los Juegos Olímpicos de Londres, no consumen sustancias prohibidas". Pues vale. Al menos este alegato a favor del dopaje, o del que mejor se dope, no está pagado con la "obra social" de alguna caja. O quizás sí. Sería lo más adecuado a este país y su aproximación a este fenómeno.
***
El Katusha suspende a Vicioso por estar en paradero desconocido cuando tenía que testificar en la Operación Puerto. La historia tiene su miga. El ex-Kelme y ex-Liberty tenía que declarar al principio del juicio, pero alegó una lumbalgia -con parte médico- para no hacerlo entonces y, quizás, descentrar al TAS en su crucial decisión sobre el futuro del Katusha en el ProTour.

Después, ni la Guardia Civil ha podido localizarlo en su domicilio de Alhama de Aragón y entregarle la nueva citación. Resulta que el ciclista Vicioso estaba en ¡Andorra!, donde dice que se ha mudado hace ¡dos meses!, concretamente el 7 de enero. Hay fotos de este fin de semana entrenando con cicloturistas por Aragón. A lo mejor es una mudanza fiscal -lo dudo con su nivel de ingresos-, pero suena feo, y más considerando las grandes nevadas que ha habido en Andorra.

Sea como fuere, el Katusha ha suspendido al aragonés, al que no ha salido a defender públicamente su gran valedor, Joaquím Rodríguez, que lo rescató del Androni. Es más: alguien tan detestable como Ekimov ha manifestado públicamente que alguien con vínculos con Eufemiano Fuentes no puede estar en el equipo. Ekimov, el del UsPostal y amigo personal de Armstrong.

Ekimov, el que es el manager de un equipo que, sólo en españoles, tiene al catalán de Parets que entrenaba con Leonardo CERA Piepoli; a Xavier Hemoal Florencio; o a Dani SMS con Losa Moreno. Recuerdo también que Tchmil quiere candidarse a la presidencia de la UCI, y hay que dar imagen de Torquemada. Recuerdo también que Vicioso no ha sido sancionado jamás por la Operación Puerto.

Por cierto, ¿para que sirven los whereabouts de la UCI?
***
A Voeckler, como todas las temporadas, le duele la rodilla. Dice que se lastimó en una caída en la segunda etapa del Haut Var. Auguro un brillante espectáculo del francés en las carreras de abril, esas que se marcó como objetivo el año pasado, y en las que no le dejaron participar. Y menudo numerito que hizo en la Flecha de Brabante.
***
Seguramente Martin Hardie, el amigo batasuno y austral de Arribas, creerá que esta medida es nazi, pero me parece el camino a seguir: en Australia se están planteando emprender la vía criminal contra aquellos que hayan mentido en cuanto al doping. 
***
Otra vía por el buen camino: la provincia belga de Hainaut quitará su subvención pública al GP Le Samyn en caso de algún positivo en la competición. Ya sería raro que pasase -los organizadores ya tomarán las medidas para no perder el dinero público-, pero visto que el que paga manda, deberían hacer la medida más extensiva, del tipo "que no participe nadie que haya dado positivo". En el pasado ha dado sus frutos: por eso en Alemania apenas hay ya carreras profesionales.
***
A lo mejor ha llegado a su conocimiento que el COI quiere quitar la lucha libre del calendario olímpico para 2020. Es un deporte antiguo y que no lleva acarreados grandes gastos en infraestructuras; sin embargo, no se venden las entradas y no tiene audiencia televisiva, salvo que haya una Maider Unda nacional implicada. En este brillante artículo de The Economist lo dicen de manera muy clara. Auténtico espíritu olímpico, el mismo que impulsa Madrid 2020. Money.

La kunda del Phonak

Hamilton con El Búfalo. Les gusta volar juntos
En España se hizo una ley hace veintipico años, que bien podría haberse llamado Ley Corcuera si no fuese porque la derecha empleó ese nombre para otra cosa, según la cual se podía expulsar a los yonkis del centro a la periferia. Entre sus motivos, se alegaba la salud pública, el mismo asunto que se dilucida en el juicio-farsa de la Operación Puerto.

Como yonkis seguía habiendo, pero ya no podían consumir sus sustancias estupefacientes en público, se organizó un servicio informal de taxis también informales que acercaban a los adictos que tenían la mala suerte de vivir en los centros de las ciudades mientras sus camellos vivían en el extrarradio, en chabolas convertidas en palacios y fortines, todo en uno.

En Madrid se conocen como kundas, y salen de una calle aledaña a la populosa e inhóspita Glorieta de Embajadores, lo que no deja de tener su gracia. ¿Su destino? los descampados o las shanty towns que los medios de propaganda han bautizado como "supermercados de la droga". Se sabe el origen y se sabe el destino.

Con el asunto del dopaje no pasaba lo mismo: se desconocía el origen, pero se sabía el destino. Siempre Madrid, siempre los pisos-patera de Eufemiano Fuentes y su banda criminal, que en nada tienen que envidiar  a los destinos de las kundas: simplemente es una versión más discreta y que satisface los mismos deseos, exige lo mismo y ofrece las mismas condiciones. Éticas e higiénicas.

Ayer declaró Tyler Hamilton en el juicio de la Operación Puerto. A Carlos Arribas le ha hecho mucha gracia, y ha menospreciado su testimonio en una crónica que empieza con una frase no tan contundente como la que puso en boca de una fuente anónima al inicio del proceso ("el mayor problema del ciclismo son los arrepentidos"), pero que es indicativa del afán de este otrora prestigioso periodista.

Tyler Hamilton es una arrepentido y, por tanto, un problema para esta clase de periodistas, que viven mucho mejor como palmeros de los deportistas que les dan de comer. No se si la memoria del americano dará para una tesis doctoral, pero si da para un buen artículo periodístico, que es lo que se pide. Un poco de dignidad, siquiera un poco.

Declarando dos horas y media, y empezando a las 15:00 después de una mañana de declaraciones de expertos médicos (incluyendo al Dr. Segura, que ha confirmado que en Barcelona se conservan 173 de las 223 bolsas de sangre requisadas en la Operación Puerto), Hamilton fue ratificando lo ya expuesto en su confesión ante la Usada y en su libro, que en España nadie tiene a bien publicar.

Sin embargo, llegado el momento final (a la Usada y al público americano al que iba dirigido sus anteriores testimonios no les interesaban estos asuntos), el americano se puso a hablar del Phonak, el equipo suizo que lo fichó como una estrella en 2004, y donde acabó estrellado. Por entonces, ya llevaba con Eufemiano Fuentes dos años.

Cambio el maillot, pero no cambió el médico, que tan buenos resultados le había dado. Y explicó como el 3 de junio de 2004 cuatro corredores del Phonak como Sevilla, Quique Gutiérrez, Santi Pérez y él mismo cogieron un vuelo Lyon-Madrid-Lyon para ida, trapicheo sanguíneo en un hotel al lado del aeropuerto, y vuelta al día siguiente; Se escaparon, seguramente sin que su director Álvaro Pino lo supiese, de una concentración en los Alpes, para cambiarse la sangre en Madrid. Fíjense en el detalle: al menos cuatro corredores de un mismo equipo, y no se habla de dopaje de equipo. Ni de su director. La omertà ciclista tiene que ser ampliamente entendida. Y extensible.

Una kunda aérea, propiciada por el enlace directo que había abierto recientemente Easyjet entre la capital española y la ciudad del Ródano. En tres días comenzaba el Dauphiné Liberè de aquel año, convertido en momento mítico de la decadencia de este deporte, merced al rendimiento metahumano de los ciclistas; tanto, tanto, que el propio Armstrong llamó a su amigo McQuaid ante la certidumbre de que sus rivales estuviesen usando algo mejor que lo suyo propio.

De esa carrera queda el estratósferico triunfo de Mayo en la cronoescalada al Ventoux, donde todavía hoy detenta el record que también fue, en tiempos, de Vaughters, conseguido con las mismas armas. Hamilton fue segundo aquel día, y segundo también en la carrera; tercero Sevilla; sexto Quique Gutiérrez; noveno Pereiro, también compañero del Phonak, y que en el Tour atacó una y otra vez mientras los otros Phonak iban fundidos.

Hamilton se quedó en el primer puerto de aquel Tour, y en su momento se intentó justificar con la dolorosa pérdida de su perro Tugboat. La realidad es mucho menos prosaica, y parece que fue porque le chutaron una bolsa de sangre equivocada, la misma que dejó restos sanguíneos de otra persona en su muestra de los JJ.OO -anulada- y en la victoria de la crono de la Vuelta dos meses después; de Sevilla, un petimetre en la montaña, se dijo que renqueaba del golpe en la cadera que tuvo en el Mundial de Hamilton en 2003; de Quique Gutiérrez no se dijo nada, porque era un gigantón cuyo sexto puesto en Dauphiné desafiaba las lógicas de la física; y de Santi Pérez menos, puesto que era un media mierda que no había hecho nada en su vida deportiva, y aún así seguía protegido.

Sin embargo, en aquel Tour brillaron los Phonak Pereiro -décimo final, dice que hubiese sido podio si el equipo hubiese esperado por el tras su caída en la CRE: los tiempos indican que hubiese sido quinto o sexto, nada mal para un debutante- y Santos González (el año anterior con Cipolli), que logró ser quinto en la cronoescalada a Alpe d´Huez y décimo en La Mongie (el Tourmalet), dando tiempo a muchos escaladores. Al año siguiente fue expulsado fulminantemente por su equipo en plena Vuelta a España.

El resto de aquel Phonak lo formaban Bert Grabsch, Nicolás Jalabert y Martin Elminger. El primero para la CRE -el Phonak fue segundo tras el UsPostal-, el segundo para agradar a los organizadores y el tercero por la cuota étnica de un equipo que nominalmente era suizo, aunque en su dirección estuviese un gallego, el 50% de los corredores fuesen españoles, y el médico un ginecólogo canario.

Sin embargo, y de cara a los efectos procesales del juicio de la Operación Puerto, no es precisamente positivo que Hamilton dijese que esa bolsa de sangre que marró su Tour 2004 -y también el de sus otros compañeros- la infundiese el médico del equipo ("haciendo un favor") y no el propio Eufemiano, temeroso de la prensa que había. Es curioso este detalle: el Tour salió mal para los cuatro de la kunda Lyon-Madrid-Lyon, pero Eufemiano no les puso la bolsa. Se mantiene el mito de la invencibilidad del hemodruida.

El médico del Phonak ("un alemán") es, sin lugar a dudas, Tomas Klimascha, al que Hamilton ha estropeado su carrera (continuada en el Leopard y actualmente en el Katusha, donde está con Mikhailov, el Dr. EPO del TVM) al haberse saltado, sin querer y por las insistentes preguntas de la juez, la omertà del pelotón. La misma que le hace situar en la kunda a Madrid a cuatro compañeros de equipo, exactamente los cuatro que ya estaban salpicados inequívocamente por la Operación Puerto.

El otro médico oficial del Phonak, que Arribas olvida identificar (lo suyo si que daría para una tesis doctoral, sobre la decadencia de su profesión) es, como no, un español: Iñaki Arratibel, miembro de la cofradía de médicos vascos, los que van desde Ibarguren del Quick Step a Celaya del UsPostal. Formado en Friburgo, que en estas cuestiones hace competencia a Ferrara, tras encajar los positivos de Camenzind, Hamilton y Santi Pérez dijo que la culpa era de la UCI y sus sistemas de detección.
***
Reportaje de 60´en la EITB (y posterior debate) sobre dopaje, para el que le interese el medio y el formato. No lo he visto, pero me interesa el hecho de dónde se ha hecho y con la celeridad apretada por RSOC. A ustedes, que seguramente creen que Evolé es un periodista y no un payaso, les queda preguntarse por qué no se trata el asunto en sus "programas-denuncia". Ni el, ni ningún otro miembro del circo audiovisual español. ¿No había un programa que se llamaba "La Noria"? Pues eso: ya ha vuelto a bajar.
***
(Relacionado con lo anterior)  Entrevista a Madariaga, que dice que la mejor victoria de Euskaltel es el oro olímpico de Samuel Sánchez. Lo ganó con la selección española. Y así, todo. Está fatal de lo suyo.
***
Entrevista al experto antidopaje Douwe de Boer, que manifiesta sus dudas sobre el pasaporte biológico. En Holanda siguen muy preocupados con la extensión del dopaje y su virtual invisibilidad. Para el que no quiera ver, claro.
***
Resulta que en China han descubierto, como el que se encuentra un billete de 10 talegos en la calle, que también son "la fábrica del mundo" en sustancias dopantes. En una dictadura comunista que controla hasta el más mínimo tweet o búsqueda por Internet, se sorprenden por ser la fábrica de productos dopantes. Por cómo montan las cosas en el país, no sería como el bajo de Jose Luis chaperon Martínez, sino más bien unas instalaciones dignas del IX Plan Quinquenal.
***
A Contador, ese hombre, le preguntan por el dopaje en Oriente Medio -pero un occidental, no se crean que a los petrojeques les interesa el ciclismo- y se niega a responder. Es que sin Jacinto Vidarte no somos nadie...
***
Interesante artículo sobre los años de formación académica oficial de Eufemiano Fuentes, con abundante material gráfico. Mi preferida es la sexta foto, de auténtico canarian lover.
***
El domingo ABC, el periódico histórico de la rancia y alcanforada derecha española -la turboderecha de los últimos años va a otras cabeceras como El Mundo- hizo el domingo una entrevista al presidente de la AMA, que no le llega ni a la altura de los pies al gran Dick Pound. Afortunadamente, se va dentro de unos meses.

Si se fijan en las respuestas, unas para agradar al periodista en su calidad de español, y otras dando unos palos tremendos (como que España lleva cuatro años prometiendo adecuar su legislación antidopaje a la internacional, y todavía no lo ha hecho), parece que hayan estado cocidas, o al menos alteradas en su orden, para alegrar las vetustas vistas del lector medio del ABC.
***
Tengo un consideración muy baja de la inteligencia de Thor Hushvod, incluso dentro del mínimo que marcan los ciclistas profesionales. El noruego llegó a decir hace dos años que "jamás he visto dopaje, no se lo que es", y ahora se desmarca con unas declaraciones algo subidas de tono sobre Lance Armstrong, incluyendo un wagneriano "iba llorando por las montañas cuando me enteré". Conviene recordar que cuando estaba en Credit Agricole y empezó a mutar en prologuista-subidor de repechos, vivía en el Rosellò catalán, a tiro de piedra de Girona, grupetta con la que entrenaba a menudo. Eran los primeros compases de la década pasada, cuando Xabier G. Luque lo consideraba casi catalán, pero parece que ya se ha olvidado de esas cosas. Igual que nos hemos olvidado de Xabier G. Luque, claro.
***
Cadel Evans, que tiene 36 añazos pero de los de verdad, y que dice que todavía tiene grandes objetivos, cita a ¡Jalabert y Armstrong! como ejemplos de ciclistas que volvieron más fuertes después de tomarse una pausa.....
***
Viendo estas dos noticias como un conjunto por la pertenencia de ambos al BMC, aconsejaría al doctor rebajar la dosis de Prozac...
***
Promocionando su producto....con tanta fiebre con la bici y afines en las ciudades, normal que la sección de Madrid de El País dedique este espacio a lo que es, a todas luces, un publireportaje. Por cierto, fíjense en que va vestido de negro, pero se queja de las pocas horas de luz. Y circula por nacionales con ese artilugio.
***
El tenis sigue de cerca a los clientes de Del Moral en su deporte limpio e inmaculado.

martes, 19 de febrero de 2013

Recetas de Postres: Cake-pops

Ingredientes:

50 g de mantequilla
90 g de zanahoria
75 g de azúcar moreno
1 huevo L (60 g)
1 ½ cuch. de té de levadura
120 g de harina
½ cuch. de café de canela en polvo
½ cuch. de café de clavo molido PARA CUBRIR: Glasa de chocolate blanco
 250 g de chocolate blanco
50 g de nata
60 g de mantequilla
Unas gotas de colorante rojo y amarillo (opcional).

Preparación:

1. Precalienta el horno a 190°C. Derrite la mantequilla en el microondas y añade la zanahoria, el azúcar y el huevo. Tritura la mezcla con un túrmix.

2. Añade la harina tamizada con la levadura y las especias, y bate hasta obtener una masa homogénea.

3. Con ayuda del Decomax rellena las semiesferas de la base del molde al máximo de su capacidad y encaja la tapa.

4. Cocina los Cake Pops en el horno durante 12-15 minutos a 190°C hasta que hayan subido. Retira del horno, deja entibiar unos minutos antes de desmoldar.

5. Inserta los palitos en cada Cake Pop.

PARA CUBRIR:

1. Derrite el chocolate con la mantequilla y la nata al baño maría. Agrega el colorante.

2. Baña los Cake Pops en la glasa cuidadosamente, retira el exceso y deja secar colocándolos en los orificios de la tapa, durante 30 minutos en la nevera.

Recetas de postres: Chocolate caliente al brandy

    Ingredientes:

        50 gramos Chocolate (dulce o amargo, según al gusto)
        Agua
        Canela
        Azúcar (opcional si es amargo)
        Leche condensada o evaporada (una lata pequeña)
        Maicena (una cuchara de postre rasa)
        Brandy (un chorrito)
  
 Preparación:

Una vez que hayas escogido el chocolate (dulce o amargo), córtalo en filas o trozos y ponlo al baño maría, agrega una pizca de canela molida y al primer hervor lo quitas, remueve mientras con una cucharada de madera.

Si has escogido un chocolate amargo, puedes agregar 2 o 3 cucharadas de azúcar mientras está al baño maría, o también puedes usar endulzantes artificiales (¡Cuidado! el aspartamo no se puede calentar). Se calcula 50 gr de chocolate para que sea espeso, también puede ser  un poco menos si el chocolate es muy alto en porcentaje de cacao.

Mezcla la leche condensada o evaporada de una lata pequeña con el chocolate y el agua en la cacerola.

Mientras el chocolate y la leche se preparan, pon en una taza agua templada y agrega una cucharada de maicena, remueve hasta que quede bien disuelto.

Cuando el chocolate está hirviendo agrega la taza de maicena y mézclalo bien hasta que espese al punto deseado. Si la preparación parece aumentar el volumen hay que retirar del fuego.

Una vez listo puedes añadir un toque de brandy y, para decorar se puede usar crema chantilly y espolvorear con chocolate rallado o en polvo o incluso canela molida. ¡Una bomba!

Recetas de Postres: Churros caseros

Ingredientes:

    80 g harina
    80 ml agua
    150 ml aceite
    Azúcar al gusto
    Una pizca de sal
    1 churrera

Preparación:

Comenzamos preparando la masa de los churros. Para ello, vertemos un vaso de agua en una cazuela y le ponemos una pizca de sal. Calentamos.

Mientras tanto, en un recipiente ponemos la harina

Cuando el agua esté hirviendo, echamos de golpe todo el agua sobre la harina y lo mezclamos todo bien, obteniendo una masa.

Una churrera se puede conseguir en cualquier tienda, por lo que tenemos que comprar una para hacerle la forma a los churros. Colocamos la masa anterior dentro de la churrera.

Calentamos el aceite en una sartén y esperamos hasta que el aceite esté muy caliente. Vamos haciéndoles forma a los churros y los echamos en la sartén, vuelta y vuelta, para que se frian. Escurrimos el aceite con papel absorbente. Una vez hemos frito todos los churros, los servimos con azúcar por encima y un vasito de chocolate al gusto de cada comensal. ¡A disfrutar de desayuno!

Los churros no son uno de los alimentos más sanos que existen ya que sus ingredientes se componen de grasas: aceite vegetal, harina, azúcar… todo ello, frito. Por ello, no se recomienda comer a menudo, pero de vez en cuando no hacen daño a nadie.

lunes, 18 de febrero de 2013

ATLETI: nueve bolsas de sangre, unos 100.000 euros

Con el sello del juzgado de S.L de El Escorial y de la UCO
Este domingo Carlos Arribas, el famoso gozne de la Operación Puerto que, ora recurre a su acceso privilegiado a los secretos tomos I, II y III del sumario, ora saca algún asunto de humo, se inclinó por una mezcla de ambos recuperando a Marta Domínguez.

La senadora palentina gozó de la atención del otrotora prestigioso periodista, que recibe elogios de los que se aproximan ahora a la Operación Puerto y no tuvieron que leer el "están todos, menos Valverde" o el "que no haya una generación    perdida" en su momento, por no hablar de lo bueno que era mi amigo y paisano Mancebo, que no necesitaba doparse y lo estafabamos vendiendole placebos.

Insisto mucho en esto y lo voy a volver a repetir: a mí de la Operación Puerto lo que más me interesa es la Operación Encubrimento que inmediatamente vino a continuación, en la que están implicadas las autoridades de los tres poderes del Estado (si, también el legislativo, puesto que se estaba redactando la Ley Antidopaje), los cuerpos y fuerzas de seguridad del estado (¡sólo grabaron a cuatro ciclistas entrando en los pisos patera!) y, especialmente, la prensa.

Ocultar lo evidente, destruir pruebas, mentir, confundir adrede apellidos, llamar "arqueólogos" a los pocos que no nos hemos creído nunca su versión masticada, apelar al sentimentalismo más ramplón y, finalmente, montar un juicio-farsa donde todo se centra en el ciclismo, cuando el delito contra la salud pública que se juzga es independiente de la modalidad deportiva de donde se puedan recabar testimonios. En la Operación Puerto sólo había ciclismo. Si aprietan bien los ojos y juntan los dedos índice y pulgar de ambas manos acabarán creyéndolo.

A Marta Domínguez nadie la situó oficialmente en la Operación Puerto hasta que, pasados los años y varias medallas en competiciones internacionales (y con Eufemiano retirado en una consulta de médico de familia en Las Palmas, la gran excusa que ponía la Operación Encubrimiento para dar por zanjado el asunto) se desarrolló la Operación Galgo, que yo seguí con las mismas expectativas de la Operación Puerto, hasta que ví que los investigadores ¡tenían que recurrir a bolsas de sangre de la Operación Puerto para tener pruebas incriminatorias contra La Galga!. Firmaba Arribas.

Ahora, dos años después, dice que hay "nuevas evidencias" y que "se han incorporado al sumario". La evidencia es que en el fratempo han hecho senadora -y por tanto, aforada- a Marta Domínguez, para descrédito de la clase política, del votante palentino y, en general, de nuestro país, que vende la imagen de la lucha contra el dopaje que vende.

Ahora, la bolsa de sangre ha vuelto a desaparecer. Se habla de cuentas bancarias, un documento de 1997 que demostraría que Marta Domínguez iba desde muy tierna guiada por Eufemiano Fuentes -algo que ya había dicho su entrenador "oficial", y por lo que fue brutalmente vilipendiado por la senadora-, pero la bolsa de sangre ha vuelto a desaparecer, confirmando el vodevil y el esperpento judicial.

En el Tomo IV de la Operación Puerto, que es de acceso público gracias a la USADA, aparecen documentos que, por su naturaleza y origen, deberían estar en los tres anteriores. No son muchos, y en seguida el Tomo IV se mete en papel mojado de recursos y contrarecursos judiciales, pero son muy significativos de lo que se está escamoteando -o dejando caer con cuentagotas, como hace Arribas para hundir a SMS Sánchez- a la opinión pública.

El que hoy reproduzco fue incautado en la casa de Alberto León, que pagó con su vida su profundo conocimiento del tema que tratamos. A diferencia de la mayor parte de los documentos de la Operación Puerto, es un documento de origen informático -ojo, no confundir con sacado de un ordenador- con interesantes anotaciones manuscritas que ahora mismo comentaré, pero es muy importante indicar esto:

Es un documento de origen informático, y es una previsión de gastos/ingresos perfectamente estructurada para 2006. Lo que demuestra este documento, antes que nada, es que Eufemiano no era un chapucero que llevaba toda su contabilidad y tratamiento de drogas en post-it y agendas de las que regalan los visitadores médicos: alguien que movía esas ingentes cantidades de dinero -y tenía una cuenta en Ginebra, desde donde le enviarían algun extracto, digo yo- y coordinaba a, al menos, ocho personas, tenía que tener algo más serio, al margen de que para el día a día se las arreglase con sus apuntes a mano.

Como ya saben, las tres CPUs incautadas a Eufemiano jamás han sido analizadas oficialmente, porque es ahí donde llevaba la contabilidad de sus otras actividades, las que llevaba con médicos-antena dentro de, pongamos por caso, RSOC. La juez del caso, y los que la precedieron en el empeño, nunca ha tenido a bien  ver que podía haber dentro de los equipos informáticos: no creo que Eufemiano escanease sus notas manuscritas para tener la contabilidad en el ordenador, sino más bien una hoja como la que había en el domicilio de Alberto León.

De una manera rudimentaria, aparecen en primer lugar los ingresos previstos, después las minutas a los miembros de la banda y, por último, un tercer apartado con gastos especiales. En la primera parte, que es la interesante, aparece una primera columna a mano que son el número de bolsas de sangre previstas (90), el apodo del cliente y el precio del tratamiento y los pagos previstos para el 2006.

Nótese que los dos corredores con tratamiento 5 estrellas, Ullrich y Basso, pagan lo mismo: 70.000 euros, aunque el primero iba a disponer de ocho bolsas de sangre contra las diez del italiano. El resto se manejan en cuantías inferiores, porque tampoco aspiraban a ganar el Giro y el Tour ese año, cosa a la que si iban Ullrich y Basso en el primer Tour sin Armstrong.

Pero lo más interesante está en el apunte manuscrito que encabeza todo: con un nueve rodeado de un círculo (nueve bolsas de sangre, o el nueve del arcón que identifican con Marta Domínguez) aparece esto: ATLETI. Y un total de más o menos 100.000 euros de previsión de ingreso. Como saben, en la Operación Puerto -y este documento lo conocen los investigadores desde 2006- sólo había ciclismo, que es un deporte corrupto y que, según el directo de As Alfredo Relaño, ha contaminado todos los demás.

Es bien conocida la relación de Eufemiano con el atletismo, que va mucho más allá y mucho antes de Marta Domínguez: la madre de sus tres hijos y amantísima esposa durante 20 años fue atleta profesional, por ejemplo. Es muy probable que ATLETI se refiera a Atletismo, pero considerando las minutas aplicadas por el hemodruida canario, chirría sobremanera la tarifa de 100.000 euros por nueve bolsas de sangre. Chirria muchísimo, porque el atletismo es un deporte aún más pobre que el ciclismo.
***
El mediático atleta paraolímpico Oscar Pistorius ha matado a su novia. En las primeras horas de la noticia, el mundo del deporte reaccionó como la sociedad endogámica y cerrada que es: a pesar del sentido común, repetían la coartada consistente en que el famoso mutilado había disparado -incluyendo un certero tiro en la cabeza- creyendo que la modelo rubia con la que estaba amancebado era un ladrón. Debía ser que era de noche.

Con el paso de los días, se ha ido sabiendo que Pistorius es un pieza en cuanto a malos tratos y episodios de violencia. De hecho, las autoridades sudáfricanas le han sometido a un control antidopaje para ver si tenía esteroides o testosterona -ambos disparan la violencia- en su organismo. Es curioso que, para demostrar su inocencia, el atleta pueda acabar reconociendo que se dopaba y que eso disparó su arma.

Al igual que Armstrong o Marta Domínguez, Pistorius estaba patrocinado personalmente por Nike.

sábado, 16 de febrero de 2013

Los papeles (ocultos) de la Operación Puerto

Tampoco es para lanzar las campanas al vuelo. Son los mismos papeles que Arribas utilizó en 2006 para contar y especialmente, no contar: están parte de las planificaciones de Ángel Edo -señalado entonces como cliente durante seis años de Eufemiano Fuentes-, el famoso ex-ciclista representante ahora de corredores (entre ellos, Joaquím Rodríguez, número uno del mundo) y producto genuino del plan ADO para Barcelona 92.

Y están los de Pantani, Bartoli,  Santi Pérez, Vans (que me resisto a creer que sea Vainsteins), Hamilton, listas de la compra.... Algo es algo. Ninguno sorprende mucho, aunque en el caso de los italianos a lo mejor revienta alguna "exclusiva" a la Gazzetta dello Sport.

No están, claro está, los documentos purgados que implican a otros corredores del pelotón, a los que se amnistío porque eran jóvenes -y españoles-, con el resultado de que han acabado dando positivo. Yo dejo aquí el raw material, como hubo que hacer en 2006, para que cada uno vez la cantidad de droga que algunos llegaban a consumir para poder aspirar a ganar carreras. Con 35 años.

  
Sansone 2002
  
Reverso Sansone 2002
Sansone 2003
Reverso Sansone 2003



Aquí hay dos Giros de Lombardía y una Amstel Gold Race -que haría mucha ilusión a Eufemiano, puesto que derrotó a Armstrong-, Giro de Emilia, Giro de Lazio, Milán-Turín en un corredor que por entonces ya estaba muy amortizado y que se retiró en 2004.

Santi Pérez 2004

Reverso Santi Pérez 2004
Aquí hay un segundo puesto en una Vuelta a España (y tres etapas, incluyendo la crono final) de un corredor discípulo de Álvaro Pino y compañero de Tyler Hamilton. El Larguero, en 2005, le dedicó un programa lacrimógeno -donde no reparó en citar a su novia muerta y a su madre soltera- con conexión directa a su pueblo, desde donde clamó su inocencia absoluta. Estaria bien recuperarlo.

Edo 2003
Reverso Edo 2003


Edo 2004
Insisto en que el corredor de Gavà, además de profundo e intravenoso conocedor del programa ADO para Barcelona 92, del que formó parte, es el actual representante de Joaquín Rodríguez, que en 2012 ganó dos clásicas, hizo podio en dos grandes vueltas -ganando cinco etapas- y acabó como número uno del mundo. Eso es ojo: el mismo que le faltó como corredor, porque a pesar de la impresionante marcha que se metía, no le valía más que para ganar en Portugal y carreras de pueblo. En 2005 fichó, con 35 años, por el Saunier Duval. Y tan contentos, oigan.

Pantani 2003

Reverso Pantani 2003
Atentos a la anotación de febrero, con "le dejo a Dani" y una cantidad ingente de droga. Por aquel tiempo, Pantani residía en Las Rozas (Madrid) en casa de un compañero de equipo natural de la zona, de nombre Dani y que recientemente ha prologado la lamentable edición española de un lamentable libro-panegírico sobre el ciclista finado; por el resto de anotaciones, con Merino dándole droga en propia persona, vivia en Madrid.

Vans 2003
Reverso Vans 2003
Dicen que es Vainsteins, el campeón del mundo en 2000 que se retiró con 31 años tras haberse casado con la hija del propietario de la empresa Vini Caldirola -vinos de gama baja italianos- y viviendo de su one-hit-wonder. El calendario encaja con un corredor de clásicas y del mundo italiano, pero ese año hizo una temporada lamentable, nada acorde con los tratamientos de Eufemiano. Durante mucho tiempo Arribas dijo que Vans era otro apodo para Jorg Jaksche, pero el propio alemán lo ha negado recientemente en su declaración en el juicio de la Operación Puerto. Ojo que Eufemiano pone en enero (y subrayado) "no se llevó los polvos Madre Celestina" -el enmascarante para la orina- y después en febrero si se los lleva...
Hamilton 2002

Reverso Hamilton 2002
Hamilton 2003
Reverso Hamilton 2003
El calendario de Hamilton de 2003 era conocido, porque fue de los pocos reproducidos por Arribas en El Páis en 2006, pero no así el de 2002 -donde destacaría que es estuvo drogando día y noche durante la concentración de equipo en enero, recién llegado al CSC: Riis no sabía nada, claro- y, en general, la brutal concentración de droga, porque el americano quería ganar clásicas -y lo logró-, vueltas de una semana -y lo logró- y grandes vueltas -estuvo a punto-.

Son papeles viejos y poco transcendentes. Durante el juicio de la Operación Puerto, el supremo intérprete de la Operación Puerto ha demostrado que tenía acceso a otros papeles, como los que usó para incriminar a SMS Sánchez -hasta entonces salvado-, o los que demuestran que Basso estaba con Eufemiano desde 2004. Nada de eso ha visto la luz. Quizás dentro de siete años. O nunca, como los de los jóvenes Liberty indultados en el verano de 2006.