España, a la cabeza en la lucha contra el dopaje

Les avisé que el juicio de la Operación Puerto sería una farsa, apenas lo seguí y se acaba de confirmar: la Operación Puerto se salda con un año de cárcel para Eufemiano Fuentes, cuatro meses para Labarta y demas menudencias. La juez ha escrito una sentencia de 384 páginas que todavía no se conoce, pero donde demuestra que aprendió bien la lección con la que iba aleccionada al inicio del juicio.

Supongo que los primeros decepcionados serán los guardia civiles que montaron todo el operativo, con seguimiento y grabaciones, para que al final haya dado este resultado. Siete años después. Es importante saber que el oficial al mando acaba de ser contratado por la inoperante e inútil Agencia Española Antidopaje como "asesor", como si fuese un catedrático y no miembro de un cuerpo de seguridad, que tan pronto lleva un caso de delito contra la salud pública como un robo de gallinas.

Hoy es uno de esos días en que entra mucha gente a esta vuestra casa. Lamentablemente, no voy a estar a las alturas de las expectativas del lector no diario, porque lo que yo tenía que contar sobre la Operación Puerto lo dije cuando había que hacerlo -y eso fue en 2006 y 2007- y poco más tengo que añadir, al menos hasta poder leer la sentencia. Y que nadie se escandalice de esta actitud: la he practicado más veces y se la recomiendo. Es muy saludable.

Desde luego, mucho mejor que la de un periodista de pacotilla que se cree en el origen de la Operación Puerto, sólo porque pagó 9.000 euros a Manzano para que contase a su medio las prácticas dopantes a las que se veía sometido en su condición de ciclista profesional. Eso es periodismo de investigación, y lo demás cuento.

Si es así, ¿cómo calificar el periodismo del que hoy ha dejado buena muestra? La sentencia de la Operación Puerto estaba prevista para las 12:00, pero se retrasaba y el diario deportivo As -que pone fotos de señoritas con poca ropa en la contraportada- publicó esta reveladora noticia, nada más y nada menos que un precocinado periodistico de la sentencia.

Con firma y todo, Juan Gutiérrez había dejado hecha la plantilla de la noticia, salpicada de "xxxx" para rellenar en un plis-plas y apuntarse la "exclusiva". Quizás haya un buen ejercicio de psicología aquí, dada su condición de "descubridor de la Operación Puerto" -durante el juicio dijo que se sentía vengado-, pero no voy a entrar a ese juego. Ni a ese, ni al que practican los que se autodenominan periodistas cuando son simples recepcionistas y trasmisores de información.

Ante el tamaño bochorno de que saliese antes de tiempo -con abuntante réplica internacional, donde creen que es algo más que un juntaletras- pasó lo todavía peor: la justificación, también digna de la más pura tradición española de Berlanga, Pepe Gotera y Otilio (chapuzas a domicilio) y el Lázaro de Tormes.

"Alguien "a" tocado la tecla equivocada" ¿Qué tecla es esa? ¿Una que pone "periodismo honesto"? ¿Existe? Creo que ha debido desaparecer. Lo repito muchas veces, lo se, pero es así: la crisis de ese oficio no tiene raíces tecnólogicas o económicas, meros factores coadyuvantes, es ante todo ética y de la más mínima dignidad. Empezad contanto la verdad, en vez de achacar la culpa a una tecla o a un becario.

"Se adelanta trabajo" ¿Cúando? ¿En 2006, cuando yo era la única voz que decía que lo de la Operación Puerto era una vergüenza y que sólo iba a servir para descubrir las vergüenzas de cada uno? Se adelanta trabajo haciendo una plantilla que podría hacerla un robot ("por teléfono"), aunque ahora habrá tenido que rehacerla entre el bochorno general.

"Yo realmente no he tocado una línea", pero permite que vaya con su firma. La próxima vez, que también la deje con "xxxx", que es como han firmado siempre los analfabetos y los iletrados. Por honestidad. Consigo mismos y, en este caso, con los lectores. Este mismo periodista me achaca a mí "hilar tweets ingeniosos", porque ellos son los detentadores de la verdad absoluta. La verdad publicada.

En fin, nada nuevo. Ni en la sentencia, ni en su tratamiento informativo. Simplemente quería recordar en este día a Alberto León ("que haya Justicia, siquiera un poco"), al que no consigo quitarme de la cabeza, y también a la candidatura de Madrid 2020, que ha recibido un espaldarazo indudable, igual que la Marca España. Entre lo poco que se sabe de la sentencia, se sabe que la juez deniega las bolsas de sangre a la AMA. A las 17:00 (o las XX:XX para Juan Gutiérrez) tiene rueda de prensa Ana Muñoz Alonso, presidente de la AEA.

Comienza de nuevo la propaganda. Nunca se ha detenido.
***
Gracias a @iagogin por las capturas de pantalla que ilustran este post
***
Las entrevistas a Samuel Sánchez pertenecen, por derecho propio, al género del humor. "Hoy nadie haría las locuras de Tarangu" es un merecido titular, habida cuenta que el escalador oventese de los setenta nunca negó su dopaje, sus riñones como uvas pasas y su prematura muerte en 1996, con 51 años y una salud muy maltrecha desde hacía décadas. No me hagan caso, pero creo que el ciclista Sánchez se refiere a su paisano, que también corría en un equipo vasco pero sabía quien era, como un referente de ataque, y no de droga, aunque la frase-titular se presta a ambiguedades.

Por otra parte, en su característica más particular, dice que "tengo cuatro segundos puestos en Lombardía pero nunca he ganado".  Realmente, ha sido tres veces segundo y una tercero, pero la noticia sería que se hubiese equivocado en su perjuicio. "Más que ganar lo que necesitamos es sumar puntos" Pues eso: lo que siempre ha hecho.
***
Una de las mejores noticias posibles: la agencia antidopaje francesa llevará los controles tanto en Dauphiné como en el Tour, algo que no sucedía desde 2008, con los espectaculares resultados encontrados. Se puede decir que la AFLD acabó con la cueva del Saunier y el Gerolsteiner.
***
Esto es difícilmente superable. Ha ocurrido en Italia: un ciclista borracho, de noche y sin luces por la mediana de una de las autopistas con más tráfico de camiones de toda Europa. Dirán que era un inmigrante rumano, pero en el país transalpino son los mayores usuarios de bicicleta en cuanto sales de Ferrara y Parma...
***
Una investigación sobre sangre y cómo reducir su pérdida en heridas de guerra. Por supuesto, financiada con dinero militar, desde la Antigüedad uno de los mayores vectores de desarrollo en I+D. También en ese ámbito y con ese fin se inventaron las famosas siberias....
***
El código para la liga del blog en el velogames del siempre grande George Chapman es 30083057. No dejen de participar. Y también en el tropela.net.
***
Beckenbauer: "El Barça usará todos los métodos, permitidos o prohibidos". Después rectificó, pero a buen entendedor....

El Sky, en sus marcas y marcos para el Tour 2013

Una portada humillante para este deporte

Lo obligado es contar que Froome ha ganado por fin una vuelta por etapas de una semana, tras haber sido segundo en dos de tres semanas, pero es casi mejor enmarcar todo dentro de la operación de propaganda con la que intentan inocularnos que el Sky es blanco, limpio y creíble.

El Tour de Romandía es una carrera peculiar cuyas vicisitudes no han cambiado mucho desde este post de hace años. De hecho, fue profético puesto que ese año Valverde ganó, pero todos sus resultados fueron anulados por el dopaje de la Operación Puerto, y el triunfo fue para Spilak.

El esloveno, entonces una joven promesa, no ha alcanzado las expectativas hasta este año, donde está siendo una de las sensaciones de la temporada: 4º en Andalucía (y segundo en dos etapas), 6º en P-N, 1º en GP Indurain con una grandísima fuga, 4º en la Itzulia, y ahora 2º y una etapa, como en 2010, en Romandía.

Nada más lejos que desear un final semejante a la edición de 2010, más que nada porque no me imagino al Sky ("el equipo científico") dejando una bolsa de sangre de 2004 en un piso-patera para que fuese encontrada dos años después. Si es el equipo basado en el nuevo ciclismo y en la ciencia, supongo que habrán dejado atrás las cajas de cartón y la identificación con rotuladores.

Froome ha ganado la carrera desde el principio hasta el final: ganó el inusual -y muy bonito- prólogo en subida, la típica desde un valle hasta una ladera. Le dio tiempo, en sólo 7 km, a doblar a Dani Moreno, fresco vencedor de la Flecha Valona cinco días antes. Y dio tiempo a todos: 6" a Talanski, 12" a Kiserlovski, 15" a Porte, 16" a Costa y Valverde. Subió como un perro rabioso, fuera de sí, y si a alguien le parece ofensiva la metáfora, que recuerde que sus compañeros le llaman "el perro". Será que algunas cosas no se han dejado atrás.

Como todo en este corredor y su equipo es de chiste negro, como el color de su indumentaria, fue su primera victoria contra el reloj, y eso que dicen que es su especialidad. Meersman ganó una etapa, al día sigueinte se le escapó Navardauskas y sólo pudo ser tercero, y al tercer día volvió a ganar: otra característica de Romandía es que caen etapas a pares, como el año pasado con Luis León Sánchez. No, no suele venir mucho sprinter.

La etapa de montaña del sábado se vio cercenada por la nieve, al no poder realizarse el segundo paso previsto por el durísimo Col de la Croix, uno de esos que sin tener especiales características, siempre propicia desvanecimientos y sorpresas. Mi paso preferido fue en el Tour de 1997, cuando la etapa que acabó en Freiburg. En esta ocasión, el final estaba en la estación de esquí de Les Diablerets, donde no se llegaba en la carrera ¡desde 1996!.

Aquel año ganó Gontchenkov, aquel extraño ucraniano del Roslotto que durante ese año fue la sensación del pelotón, y que después no volvió a hacer absolutamente nada, retirándose del ciclismo con 29 años. Este año ha ganado Spilak, que atacó repetidas veces y que se fue acompañado de Froome, mientras por detrás eran incapaces de organizar la persecución. Sí, ni Costa ni Valverde se organizaron para que uno trabajase para el otro, demostrando que las lecciones del Garmin no llegan a Navarra, y mira que desde Girona sólo se interpone Lleida y Huesca.

La extraña pareja eslovena-keniata llegó a meta con 1´03" sobre el resto de favoritos, si es que había alguno después del prólogo. La etapa fue para Spilak, uno de los tres mejores corredores del mundo cuando hace mal tiempo, lluvia y frio, y al día siguiente la crono final fue para Tony Martin, que sencillamente es el mejor contrarrelojista del mundo, porque es un especialista y no un corredor multiherramienta.

Como podrán ver, la carrera fue así: ganó el Sky predestinado, relevando en el palmarés a otro Sky. Segundo Spilak, que ya había sido segundo (luego primero) en 2010. Tercero Rui Costa, repitiendo la misma posición lograda el año pasado. El Quick Step se llevó tres etapas de seis posibles. En el resto, catenaccio del Sky, que para eso había llevado a la carrera a Kiryenka.

En el Sky siguen diciendo que el jefe de filas para el Tour es Froome. También algunos suculentos desentrañadores afirman ver una correlación clara entre que Evans y Wiggins ganasen en Romandía los dos últimos años, y después fuesen a ganar el Tour. No se, me parece más relevante pensar que el año pasado Froome ya fue segundo en París.

También me parece relevante que alguien que disputó el Tour 2008 en el más absoluto de los anonimatos -subiendo Alpe d´Huez en 51´, un tiempo de sprinter-, apenas roto por el escándalo de dopaje en su equipo (Dueñas, Cárdenas, Longo Borghini) sea el máximo favorito para la edición de 2013, cuando acaba de ganar su primera crono y su primera vuelta por etapas.

Sin embargo, la propaganda oficial, empeñada en vender el ciclismo que cambia, sigue sin ver esas cosas, tan evidentes como que el Sky gasta tanto en imagen como en farmacia. Miren si no la vergonzosa portada del mes de mayo en la prestigiosa revista francesa Velò, donde bajo la pregunta de si era mejor el pasado, cometen la tropelía de equiparar, aunque sea gráficamente, a Wiggins con Merckx. Si a esto llegamos, a mí Froome y el Sky me recuerdan a Berzin y el Gewiss, y también darían para una buena portada.

Sin embargo, esta es la marca del Sky: somos limpios, por eso obtenemos estos resultados y con estos corredores. Y este es el marco (paradigma, que diría aquel): un ciclismo que cambia, pero que recuerda muchísimo al pasado, no precisamente el de Merckx. Los triunfos preparatorios para el Tour de Wiggins en 2012 se los han repartido este año entre Porte y Froome, pero lo que importa es que están repitiendo las mismas marcas. No se si merecerá la pena ver el Tour, porque ya sabemos el final.
***
La semana pasada también se disputó la Vuelta a Turquía, que crece año tras año, sino en participación o atractivo, al menos en seguimiento y cobertura. Las típicas etapas para los especialistas del género Greipel y Kittel (los alemanes siempre han querido a Turquía, y al revés), y la general para el local Sayar, enrolado en el mismo equipo que el ganador en 2012, un búlgaro trotamundos que después dio positivo. La verdad es que la etapa del viernes subió completamente loco, el año pasado casi fue farolillo rojo y dice que ha superado una lesión que casi le aparta del ciclismo...
 ***
Interesante entrevista a Gárate, como suele ser. El que fue durante algunos años uno de los mejores gregarios del pelotón ya tiene 37 años y muchos compañeros de generación jubilados sigue teniendo un envidiable ojo clínico para analizar su deporte y profesión. Fíjense en este extracto:

*(sobre que Gesink vaya al Giro) "quizá se debía ir antes, pero en Holanda la prensa empujaba mucho hacia el Tour. Allí debes tener mucha suerte de no caerte. El Giro es quizá menos violento en este sentido".

*"Quizá los medios deben dejar de darnos tantas hostias y arroparnos un poco más porque han sido parte del juego y ahora deben sumarse al cambio que lideramos los demás, y no tirar de la cuerda hacia el otro lado" (el subrayado es mío)

La entrevista es altamente recomendable, y si sólo tienen que cliclar en un enlace este mes, que sea este.
***
Walsh perpetra en el Sunday Times otro artículo-lametón sobre el Sky y Wiggins. Es de una indecencia terrible, y no hace falta que se tropiecen con la excusa del paywall para no opinar: fíjense en el titular. "Cuando la gente dice que me dopo, están diciendo que estoy mintiendo a mis hijos". A esos argumentos hemos llegado, a esos argumentos. Bueno, quizás nunca hemos salido de eso, como bien supo hacer Basso, capaz de sacar el cáncer de su madre, su familia y hasta la sandía.
***
Entrevista a una "agente antidopaje", aunque este no sea el tema central. Ojito a como elogia a Eufemiano Fuentes:

El señor Eufemiano Fuentes hizo primero la especialidad de ginecología, lo que pasa que en su día se metió en el mundo deportivo, para el que se preparó mucho. Para poder administrar dopaje a las personas bien tienes que ser muy buen médico del deporte y conocer muy bien cuándo poner una sustancia, dónde, en qué fecha y demás.

 Más claro, agua. Un héroe en su campo y entre sus colegas, que como recordarán redactaron un manifiesto común contra el médico canario y sus prácticas. Y qué decir de ese colegio de médicos, que lo repudió públicamente y canceló su inscripción colegial. Y si no lo recuerdan, estarán también en lo cierto.No obstante, tengan presente este suelto de hoy: quien lo dice, a quien lo dice y en que términos lo dice. Ah, también que lo dice en 2013.
***
Greg Norman, ya muy viejuno y fuera de juego, pide controles de sangre en el golf. Un deporte tan de caddies, tan de club, tan...tan...golf, no creo que pase por eso tan viscoso. Es una cuestión de escoger bien los hierros, y da igual que haya o no anemia.

 

Sentimientos de Ausente

Amado dueño mío,
Escucha un rato mis cansadas quejas,
Pues del viento las fío,
Que breve las conduzca a tus orejas,
Si no se desvanece el triste acento
Como mis esperanzas en el viento.

Óyeme con los ojos,
Ya que están tan distantes los oídos,
Y de ausentes enojos
En ecos de mi pluma mis gemidos;
Y ya que a ti no llega mi voz ruda,
Óyeme sordo, pues me quejo muda.

Si del campo te agradas,
Goza de sus frescuras venturosas
Sin que aquestas cansadas
Lágrimas te detengan enfadosas;
Que en él verás, si atento te entretienes
Ejemplo de mis males y mis bienes.

Si al arroyo parlero
Ves, galán de las flores en el prado,
Que amante y lisonjero
A cuantas mira intima su cuidado,
En su corriente mi dolor te avisa
Que a costa de mi llanto tiene risa.

Si ves que triste llora
Su esperanza marchita, en ramo verde,
Tórtola gemidora,
En él y en ella mi dolor te acuerde,
Que imitan con verdor y con lamento,
Él mi esperanza y ella mi tormento.

Si la flor delicada,
Si la peña, que altiva no consiente
Del tiempo ser hollada,
Ambas me imitan, aunque variamente,
Ya con fragilidad, ya con dureza,
Mi dicha aquélla y ésta mi firmeza.

Si ves el ciervo herido
Que baja por el monte, acelerado
Buscando dolorido
Alivio del mal en un arroyo helado,
Y sediento al cristal se precipita,
No en el alivio en el dolor me imita,

Si la liebre encogida
Huye medrosa de los galgos fieros,
Y por salvar la vida
No deja estampa de los pies ligeros,
Tal mi esperanza en dudas y recelos
Se ve acosa de villanos celos.

Si ves el cielo claro,
Tal es la sencillez del alma mía;
Y si, de luz avaro,
De tinieblas emboza el claro día,
es con su oscuridad y su inclemencia,
imagen de mi vida en esta ausencia.

Así que, Fabio amado
Saber puede mis males sin costarte
La noticia cuidado,
Pues puedes de los campos informarte;
Y pues yo a todo mi dolor ajusto,
Saber mi pena sin dejar tu gusto.
Mas ¿cuándo ¡ay gloria mía!
Mereceré gozar tu luz serena?

¿cuándo llegará el día
que pongas dulce fin a tanta pena?
¿cuándo veré tus ojos, dulce encanto,
y de los míos quitarás el llanto?

¿Cuándo tu voz sonora
herirá mis oídos delicada,
y el alma que te adora,
de inundación de gozos anegada,
a recibirte con amante prisa
saldrá a los ojos desatada en risa?

¿Cuándo tu luz hermosa
revestirá de gloria mis sentidos?
¿y cuándo yo dichosa,
mis suspiros daré por bien perdidos,
teniendo en poco el precio de mi llanto?
Que tanto ha de penar quien goza tanto.

¿Cuándo de tu apacible
rostro alegre veré el semblante afable,
y aquel bien indecible
a toda humana pluma inexplicable?
Que mal se ceñirá a lo definido
Lo que no cabe en todo lo sentido.

Ven, pues, mi prenda amada,
Que ya fallece mi cansada vida
De esta ausencia pesada;
Ven, pues, que mientras tarda tu venida,
Aunque me cueste su verdor enojos,
Regaré mi esperanza con mis ojos.

Sor Juana Inés de la Cruz

Recetas de Postres: Tarta 'Theo' de chocolate

Ingredientes:

Utensilios necesarios:
Dos moldes sin base de diferente tamaño
Papel siliconado para hornear
Batidora

Bizcocho de chocolate:
45 gr. de polvo de almendra
45 gr. de azúcar glas
110 gr. de mantequilla
150 gr. de yema de huevo
35 gr. de nata líquida
35 gr. de cacao en polvo
40 gr. de chocolate amargo
220 gr. de claras de huevo
50 gr. de azúcar

Crujiente de galleta:
120 gr. de galleta de chocolate
105 gr. de feuilletine o barquillo triturado
25 gr. de mantequilla
65 gr. de chocolate con leche
1 lima
1 pizca de flor de sal

Esponjoso de vainilla:
85 gr. de nata
1 vaina de vainilla
70 gr. de azúcar
35 gr. de yema de huevo
4 gr. de gelatina
310 gr. de nata montada
Para la crema inglesa
1 yema de huevo
10 gr. de azúcar
50 gr. de nata
50 gr. de leche

'Mousse' de chocolate:
190 gr. de crema inglesa de base
300 gr. de nata montada
225 gr. de chocolate (62% de cacao)

Glaseado:
50 gr. de agua
225 gr. de nata
315 gr. de azúcar
105 gr. de cacao amargo en polvo
12 gr. de gelatina
72 gr. de agua para hidratar la gelatina

Preparación:

Para la realización de esta tarta necesitarás los siguientes utensilios: dos moldes sin base de diferente tamaño, papel siliconado para hornear y una batidora que usarás en diferentes momentos de la receta.

Empezamos la base de la tarta con un bizcocho de chocolate. Monta las yemas en la batidora con el polvo de almendra y el azúcar glas, funde el chocolate con la mantequilla a 45/50oC y monta las claras a punto de nieve con el azúcar para obtener un merengue. Cuando lo tengas todo listo, añade un poco del merengue a la mezcla de polvos de almendra e incorpora el resto de ingredientes: nata líquida, cacao en polvo y el chocolate fundido con la mantequilla. Añade el resto del merengue a la mezcla y extiéndelo sobre una hoja de papel siliconado para hornear en una bandeja. Hornea a 170/180oC durante 15 minutos y después, corta dos piezas del tamaño del molde pequeño que vayas a utilizar. Es muy importante que ninguno de los moldes tenga base.

El siguiente paso que tendrás que llevar a cabo será el crujiente de galleta. Tritura las galletas, mézclalas con el feuilletine y añade la ralladura de lima. Aparte, funde la mantequilla y el chocolate. Cuando lo tengas, incorpóralos al resto y tendrás la mezcla lista para colocarla, sin presionar demasiado, sobre una de las piezas de bizcocho. Puedes hacerlo utilizando un aro para guiarte. Después, enfríalo y se convertirá en crujiente.

Para la realización del esponjoso de vainilla, extrae las semillas de la vainilla y ponlas a infusionar, un día antes, junto con la vaina en la nata. Antes de añadir el azúcar, calienta la nata infusionada para que se derrita. Prepara una crema inglesa, blanqueando 1 yema con 10 gr. de azúcar y mientras, ve calentando 50 gr. de nata y 50 gr. de leche. Cuando alcance el punto de ebullición, mezcla y deja cocer a 82/83oC. Retira del fuego cuando haya alcanzado la temperatura, cuélala y añade la gelatina. Enfríala hasta que esté a 30oC y añade la nata infusionada. Separa 240 gr. de la mezcla y colócala en el molde sobre la otra capa de bizcocho. El molde debe estar muy frío para que el esponjoso no se salga por debajo.

Si has conseguido el esponjoso, la mousse te resultará muy fácil. Prepara de nuevo una crema inglesa y viértela caliente sobre el chocolate fundido. Cuando haya alcanzado los 50oC, añade la nata montada. Reserva la mezcla para el montaje.

Ya no queda nada para que tengamos la tarta. Empezaremos colocando las capas de arriba. Vierte parte de la mousse sobre el molde, introduce el esponjonso con la base de bizcocho y cubre con otra capa de mousse. Por último, coloca la capa de crujiente y retira el exceso de mousse que sobresalga por los bordes. Enfríala en el congelador para después desmoldarla.

Pon a calentar la nata, el agua y el azúcar a 101/102oC. Después, añade el cacao en polvo y la gelatina hidratada. Pasa la mezcla por la batidora y deja enfriar a 35/36oC. Con cuidado, desmolda la tarta. Puedes calentar ligeramente los bordes con ayuda de un soplete, pero sin dejar que la mousse empiece a fundirse. Coloca el glaseado en una jarra y baña la tarta, dejando que la cubra lentamente. Puedes ayudarte de una espátula si necesitas quitar el exceso. Enfría en la nevera y disfruta de tu obra de arte.

Recetas de Postres: Tarta de duraznos con queso

Ingredientes:

Para la Pasta

250 gramos de harina
125 gramos de manteca
125 gramos de azúcar
una pizca de sal
1 huevo

Para el Relleno

4 duraznos maduros
200 gramos de queso blanco
25 gramos de harina
75 gramos de azúcar
50 gramos de manteca derretida
una pizca de sal
1/2 cáscara de limón rallado
1/8 litro de leche

Preparación:

Unir con las manos la manteca, el azúcar y la sal. Agregar la harina y el huevo. Mezclar y amasar para obtener una masa lisa.

Colocar en un bol y dejar descansar. Enmantecar un molde o tartera y colocar la masa estirándola con 2 centímetros de espesor, mas o menos. Pinchar dos o tres veces con un tenedor.

Cubrir con la pulpa de los duraznos cortada en dados (se puede usar también duraznos en almíbar, sin el jugo).
Batir el queso con todos los ingredientes indicados. Mojar con un poco de leche si está muy espeso y cubrir con ésto los duraznos.

Adornar con tiras de masa y llevar la preparación al horno a fuego mínimo-moderado aproximadamente de 35 a 45 minutos. Y solo queda esperar para que se enfríe un poco para poder degustarla.

Recetas de Postres: Bizcocho de pasas y nueces

Ingredientes:


1 huevo
200 gr de azúcar
30 gr de mantequilla
1/2 l de leche
1 chorrito de anís dulce
350 gr de harina
1 sobre de levadura en polvo
100 gr de nueces
100 gr de pasas
mantequilla
Azúcar glas

Preparación:

Comenzamos este bizcocho de pasas y nueces preparando todos los ingredientes. En un recipiente, mezclamos el huevo, el azúcar y la mantequilla derretida, hasta hacer una crema.

En segundo lugar, añadimos al recipiente anterior la harina con la levadura y poco a poco añadimos la leche. Vierte el anís. Entonces, añade las pasas y las nueces en trozos pequeños. Vierte la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla y mételo al horno unos 40 minutos a 180ºC. Finalmente, desmolda la tarta y espolvoréala con azúcar glas. Disfruta de este bizcocho para desayunar y tómate varias raciones de nueces al día.

"Lider mundial en español": plagiando y robando

Francotirador en la zona

A estas alturas no voy a explicar nada de El Mundo que ustedes ya no sepan. El supuesto "líder mundial en español" -nunca cuentan a 20 minutos, que es un periódico mucho mejor-, algo autoproclamado, sólo produce pérdidas constantes a la matriz italiana del grupo, perdidas que son una esperanza para que alguna vez cierren y se vayan a hacer lo que mejor saben, que no es periodismo o informar.

Ayer publiqué a primera hora un post sobre Gaumont, un post totalmente de mi autoría, con contenidos originales e inéditos para la mayor parte de la esfera hispanohablante. Jamás me he arrogado de ninguna otra autoría o relevancia, jamás, la única que me interesa es la de mis textos y la absoluta libertad de la que dispongo para escribir sobre los temas y el enfoque.

Al final del día, @chewaka71 me dice por twitter que en El Mundo había aparecido este texto, que es una burda copia del mio. Viene sin firmar, algo que me gustaría que explicasen todos esos periodistas que me reprochan firmar únicamente con mi nombre: ¿es mejor esto? ¿copiar un texto bajo fusil, no citar la fuente y ni siquiera firmar?

Fusilado. Así es el argot periodistico para un texto que se copia. Así me siento. La expresión está muy bien, porque así se siente el robado: sin posibilidad de defenderse (¿el que ha robado ese texto, mínimamente modificado, no tiene ningún superior que se responsabilice?) y ejecutado a quemarropa. Apenas han pasado cinco horas entre el texto original y el burdamente copiado; eso sí, han pasado demasiadas horas sin que El Mundo haya rectificado. No creo que lo haga.

No es que haya hecho un cortapega de esos que avergüenzan a los periódicos y que también suceden: ha picoteado por aquí y por allá, pero manteniendo las estructura y los momentos cruciales. Y copiado mal: el positivo de Gaumont en 1996 no es con la misma sustancia que el de 1998. Yo lo pongo bien, pero el autor que no se atreve a poner su firma ¡lo pone mal!.

Sin embargo, y supongo que esta es la prueba definitiva para aquellos que estarán pensando "no es para tanto", es que yo identifico erróneamente al corredor del TVM que en la foto -también copiada, y se ve por la calidad de la imagen en El Mundo- aparece sprintando en la Gante-Wevelgem 1997: no es Van Petegem, es Johan Capiot.

Sin embargo, en el texto plagiador se dice también que es Van Petegem. A mí me parece tremendo. "Líder mundial en español": robando contenidos y no aportando nada. En el momento de escribir esto, y a pesar de intentar comunicarme con algún responsable, nadie ha rectificado nada. Será que es una actitud de "líder". Y esperen, que viendo la paranoia y el victimismo de este medio, a lo mejor acabo yo como el plagiador.

Algunos consideran que el plagio es un halago, un reconocimiento: eh, que te leen en El Mundo. No lo es en absoluto: El Mundo es el antiperiodismo -capaces de hacer campañas de meses basadas en la mentira y el interés-, un medio execrable que dice mucho sobre este país. Una calamidad y una desgracia, que en este caso me ha caído a mí encima, como si fuese un Barrionuevo o la Orquesta Mondragón.

La reacción del plagiado suele ser cordial, porque en el fondo es alguien que aspira a trabajar en un medio, y ya saben la endogamia y el conchaveo que existe entre esa profesión pauperizada llamada periodismo. Vean este ejemplo, bien reciente. No es mi caso: considero que escribir en El Mundo o cualquier medio de su grupo es una deshonra.

El mismo medio que ficha a un desquiciado Enric González tiene a becarios copiando contenidos de Internet, el clásico Porsche en la chabola que también refleja muy bien este país. Su sección se llama Zona Cesarini, su periódico El Mundo y se basa en la mentira, pero ya dijo que no le importaba en absoluto. Como Arcadi Espada, que en teoría intenta poner orden y acabar con los desaguisados periodísticos de este medio. Ya lleva unos cuantos años y no se ve mejora.

Es El Mundo y es España. En Alemania dimiten ministros por plagios en sus tesis, aquí nadie se atreve a denunciar plagios en las tesis y libros de catedráticos -a pesar de que es tecnológicamente posible, en muy poco tiempo y por muy poco coste- por miedo a las represalias. Aquí el plagio es la norma común, como el "¿con IVA o sin IVA?", "me bajo el nuevo disco esta tarde" y la cultura del gratis total, del todo disponible. Y sin citar.

"Líder mundial en español": no dudo que todo esto habrá reportado muchos clicks o páginas vistas al artículo plagiador, que es lo que les importa. Igual que sus galerías de imágenes, que tienes que ir viendo una a una para así ganar más clicks. Viejas tretas. Me trae sin cuidado. Lo que importa, en una época de hiperinformación disponible 24/7/365 es la calidad, una batalla que El Mundo ha desatendido siempre. Así están: robando y plagiando de otros lados. Líderes, sí. Por fin. En algo, por muy miserable que sea.
***
(Actualización de las 13:00) Un gestor de comunidades a sueldo de El Mundo se ha puesto en contacto conmigo para dar su versión de los hechos. Como se ofreció a hacerlo por twitter -por tanto en público-, no creo estar infringiendo ninguna norma de etiqueta al publicar este correo. Esto va dirigido a los que llevan ocho años escribiendo con total confidencialidad, a prueba de todo, a ciclismosergio@hotmail.com. Seguid así, no teneis nada que temer:

Hola, Sergio, me llamo Santiago y trabajo como Community Manager para www.elmundo.es   Hemos escuchado tu queja, hemos leído tu post y hemos revisado la información que se publicó en Deportes y, con todo el respeto a tu trabajo, queremos decirte que no estamos de acuerdo con tus acusaciones. Te explico nuestras razones.

 El infarto de este ciclista de 40 años fue difundido por un teletipo de  AFP y recogido por cientos de medios franceses. Es decir, no es una exclusiva tuya que hubiéramos debido citar, sino una noticia ampliamente difundida. Una noticia para tu blog especializado en ciclismo y una noticia por las circunstancias (dopaje, edad, contexto actual…) para una redacción de  Deportes. En segundo lugar, es lógico que cualquier noticia sobre Gaumont lleve sus datos biográficos que, obviamente, son los mismos en todas las informaciones. (Creo que incluso tiene una entrada en la Wikipedia…).  Pero ni la estructura de la información es la misma -es evidente al ver los dos textos- ni hay en absoluto una reproducción textual de tu post. Los datos coinciden porque hablamos de la misma persona, nada más. En cuanto a la foto, es la imagen de su mejor momento como ciclista. Tú la has escogido por ese motivo, suponemos, y nosotros también… pero es una elección lógica en ambos casos.

Como no hemos jugado sucio con la información, preferimos transmitirte directamente nuestro malestar a través de este mail. Comprendemos que puedas sentir que se te ha plagiado, pero es una acusación infundada en un caso como este, con un limitado número de datos comunes. Gracias por escucharnos, un saludo y suerte con tu blog, Santiago Saiz

 Y mi contestación

Hola Santiago, Gracias por tu correo. Corto y pego, que os resultará familiar: "con todo el respeto a tu trabajo, quiero decirte que no estoy de acuerdo con tus explicaciones".

En vuestro artículo plagiador, se cita el orden de los fichados por Cofidis en ese año 1997 en mismo orden que yo lo hago; se cita igualmente a Van Petegem -que yo identifico mal- como uno de los batidos en la Gante Wevelgem (" la imagen de su mejor momento como ciclista") lo que solo puede ser debido a que HA COPIADO MI POST. También puede ser que entre 500 ciclistas profesionales, hayamos coincidido en ese. Casualidad. 500 es un "limitado número", al final y al cabo.

Que lo sigais negando es demencial. Me niego a seguir con esta farsa. "Acusación infundada". El único "limitado número" es el de vuestros argumentos. ¿Tanto os cuesta rectificar? ¿De donde viene ese sostenella y no enmendarla? Sergio   

Respuesta

Gracias por la respuesta,  Sergio, esta mañana al ver lo que comentabas, he preguntado en Deportes sobre estos detalles…. Yo no soy un especialista en ciclismo, pero Van Petegem  corrió esa carrera y fue uno de los 'batidos al sprint', ¿es cierto o no? Creemos que es una exageración usar ese detalle (en una información con tantos datos) para  sostener una acusación de copia… en una información que no es exclusiva tuya y que se difundió a través de una agencia y de muchos medios franceses. Ni la estructura del relato ni el estilo coinciden con el tuyo, más completo y con más detalles. ¿Que hay coincidencia en las fechas del ciclista? Claro, es la vida de la misma persona.  En cualquier caso, sentimos que no lo veas así. Lo que no queríamos es dejar de darte en privado y directamente nuestras explicaciones. Un saludo, Santiago.

Y final

Santiago, Este es mi último mail, de hecho jamás he tenido que responder a un mail que venía encabezado por "Acusación a El Mundo". Dime la noticia de agencia donde aparece ese orden y prelación de corredores. Reiros de vuestros lectores si quereis, pero no de los míos. Punto y final, Sergio

***
El Sky presenta su nueve para el Giro, ese Giro donde saldrán más de 200 corredores: Wiggins y un trenecito con Cataldo, Knees, Puccio -lo han sacado de la nada y han hecho de él un hombre para clásicas-, Siutsou, Henao (¿no se cansará?), Urán y Zandio, con Danny Pate para animar las veladas. Es un muy buen equipo, pero será mucho mejor el del Tour: Froome, Wiggins, Porte, Boasson Hagen, Kiryenka y SuperLópez. Exagerado.
***
Fue atleta de nivel internacional -por cierto, la zona los produce en abundancia- hasta no hace mucho, y ahora es concejal de deportes por el partido del condenado por acoso sexual. Dice que su Ayuntamiento no tendrá problemas para pagar el canon de la UCI para el Mundial. Seguro.Y más ahora, con el acicate de Bembibre y su campeonato de España. Villarriba y Villabajo, aunque estén todas abajo.
***
Sobrevive la Vuelta a Asturias, reducida a dos etapas de las cinco que tenía. Se ve que no consiguieron mendigar los 40.000 euros que pedían para una tercera etapa. El cartel es horrible. Extraño algún homenaje a Barredo, quizás no era la ocasión adecuada.
***
Uno de cada cinco ciclistas, invisible para los conductores. Y aún así, algunos van de negro. Y sin casco. Si es que la ceguera no es sólo de los conductores. 
***
Los periodistas-estrellas, o cuando alguien empieza a ser protagonista por encima del objeto que supuestamente trata.  En este caso es Kimmage, pero Walsh ya hizo lo propio en su último libro, que perfectamente podía haberse titulado "Yo contra Armstrong" o "Yo derroté a Armstrong". Feo asunto, pero feo de verdad. El vídeo no me ha gustado nada, con esos silencios y ese melodrama, aunque reconozco haber sonreído al ver que su cocina es de Ikea.
***
Les supongo enterados del 8-1, incluyendo un equipo que no tiró a puerta en todo el partido. Como el ciclismo y lo que le rodea es escuela de vida (deportiva), estén muy atentos estos días a las "mini-concentraciones" que hará un equipo en concreto, porque ya saben que la prensa fanática ha lanzado la operación 3-0, o la operación 4-0. Igual de atentos que estuvieron para saber ver e interpretar esto a su debido momento.