Recetas de Postres: Tarta de almendras

Ingredientes:

Masa brisa (ya sabéis que tenéis dos opciones bien sencillas: por un laso preparar vosotras mismas o bien podéis comprar las bases de masa que están a la venta en muchos supermercados).
150 gr de azúcar
100 gr de mantequilla
150 gr de almendras laminadas
150 ml de leche.

Preparación:

Una vez contamos con la asa brisa lista, la extenderemos sobre un molde previamente untado con mantequilla (o, si es de silicona, directamente sobre él ya que no se pegará).
Calentamos el horno y dejamos durante 5 minutos el molde dentro.
Retiramos (la cuestión es que se caliente, no que se cueza la masa en este momento).
Derretimos el azúcar en un cazo.
Una vez líquido, añadimos el azúcar y la leche.
Dejaremos al fuego unos minutos y removeremos con frecuencia.
Cuando la mezcla esté un poco espesa será el momento de incorporarlas almendras.
Damos un par de vueltas para que se integre y retiramos del fuego.
Repartimos la mezcla sobre la masa extendida.
Horneamos a 200º hasta que la tarta adquiera un color dorado.
Retiramos del horno y dejamos enfriar
Desmoldamos y servimos.

Recetas de Postres: Muffins de chocolate tipo Starbucks

Ingredientes:

50 gramos de cacao puro (en polvo)
150 gramos de azúcar
1 sobre de levadura química (16 gr.)
230 gramos de harina
80 gr. de aceite de girasol
2 huevos
2 yogures griegos
4 cucharadas de leche entera
150 gramos (aprox.) pepitas de chocolate

Preparación:

En primer lugar vamos a añadir los ingredientes secos, por lo que en un bol alto pon el cacao junto con el azúcar, la harina y la levadura. Remueve todos los ingredientes para que se vayan mezclando y verás cómo te comienza a tener el mismo tono que el cacao.

Nosotras hemos utilizado el cacao sin azúcar de Valor que ahora viene en una especie de lata, como ya os imagináis el sabor no es dulce y resulta bastante seco si lo probáis tal cual.

El siguiente paso será añadir los ingredientes líquidos uno a uno. En primer lugar, añadimos a la mezcla que hemos obtenido los huevos y removemos bien para que queden bien incorporados, a continuación echamos las cuatro cuacharadas de la leche entera (para postres siempre es recomendable usar entera que de otro tipo) y en cuanto la incorpores se añade el aceite, continuamos removiendo.

Por último, hemos añadido los yogures griegos. Ayúdate de una lengüeta para poder mezclar todos los ingredientes a la perfección por igual, remueve desde el exterior hasta el interior para que en las paredes del bol no quede nada sin mezclar. Después, si quieres puedes ayudarte de una batidora o unas varillas, a tu gusto.

Una vez que tenemos la masa preparada incorporamos 100 gramos de perlitas de chocolate a la masa (sino tienes puedes añadir trocitos de chocolate) y continuamos removiendo.

Es el momento perfecto para poner el horno a precalentar a 180 grados.

Es fundamental utilizar unas flaneras o un recipiente rígido para sostener las magdalenas y evitar que el papel se desborde, de esta manera crecerán hacia arriba y obtendremos unas preciosas magdalenas. Para rellenarlo puedes ayudarte de una cuchara y rellena 3/4 partes aproximadamente.

Una vez que ya estén preparados los papeles, utiliza 50 gramos de pepitas de chocolate(las que han sobrado) para ponerlas por encima de la masa y que decoren la magdalena.

Introdúcelas en el horno durante unos 20 a 25 minutos aproximadamente, en cuanto pase ese tiempo pínchalas con un cuchillo de punta fina para comprobar si sale seco, si es así sólo tienes que sacarlos y listo.

Truco

Como os comentaba al principio del artículo, las flaneras o algo de ese tamaño es fundamental para utilizarlo como recipiente para las muffins queden esponjosas por dentro.

Como habéis visto en las fotos, volvimos a utilizar flaneras y moldes de silicona, la diferencia se puede ver a simple vista. ¡Utilizar siempre flaneras!

En la spiaggia de Brabante

Gilbert, con la maldición del arcoiris

La clasificación, como casi siempre, es artificial: si hay clásicas "monumento" es por su longitud y otras características, pero eso no asegura que siempre vayan a ser buenas. Después hay clásicas que son un monumento y un espectáculo casi todas sus ediciones, aunque se queden en 200 km, no suban más allá de 100 sobre el nivel del mar y se disputen en un circuito periurbano entre casas: es el caso de la Flecha de Brabante, que año tras año es una de las mejores citas de la temporada.

La carrera de un día, que en las nueve veces que la disputó Freire acabó siete veces entre los diez primeros, ganó tres veces (y otra un compañero) y fue dos veces segundo, es un objetivo codiciado por muchos corredores, que ven una buena oportunidad de poner en su palmarés una prueba belga de prestigio que parece a su alcance, aunque a la hora de la verdad no sea así.

Ayer hubo tanta disputa a 10 km. de Bruselas que parecía una clásica mayor: por nombres, por entrega y por resultaodo, es la prueba del norte que mejor ha salido este año. La escapada del día tenía 6 corredores y, aunque parecía que el pelotón comandado por Argos iba a devorarlos a 30 km. de meta y antes de la última vuelta al circuito de 22 km. lleno de tachuelas, mantuvieron una diferencia de 42" a 20 km. de meta.

Entre los fugados había buenas piernas, esencialmente a cargo de Devolver, que no se veía en una así desde hace cuatro años -y menudo carrerón que hizo- y Leukemans. Como comentó muy maliciosamente en twitter el gran Laurens Ten Dam:

See a lot 'ROUBAIX' guys up there in the final. Another myth busted!
— laurenstendam (@laurenstendam) 10 de abril de 2013

Sí, antes se decía que una Roubaix te deja tan machacado que no puedes competir en los días siguientes, siquiera coger la bici para entrenar. Los dos belgas no parecían muy afectados, y eso que disputaron la Roubaix para ser protagonistas. Será el ciclismo que cambia, pero si los protagonistas son un sputnik de manual como Devolver -que llegó a preparar el Tour 2008 en los Alpes para ganarlo, pero primero cayó Riccó y de Devolver no se supo nada más- y un dopado/exonerado como Leukemans, mejor demos toda la razón a Ten Dam.

A estos fugados se unió un grupo de cinco corredores cuando ya se estaba en la última vuelta al circuito, compuesto por nada menos que Chavanel -otro Roubaix-, Van Avermaet -idem, ¿he dicho ya que fue la segunda Roubaix más veloz de la historia-, Gilbert, Geschke y Sagan. El eslovaco no había competido desde el Tour de Flandes, teniendo tiempo para desplazarse a Madrid, con lo que eso conlleva.

Gilbert parecía muy centrado. Anteriormente, había sufrido un pinchazo resuelto con la habitual parsimonia del BMC (¡un saludo a Evans!), momento que un espectador aprovechó para hacer cucamonas que no gustaron mucho al campeón del mundo. Recuerden que Gilbert, durante el pasado Tour, abroncó con razón a una señora que se había acercado a ver la carrera y cuyo perro se escapó cuando pasaba el pelotón. Se evitó la tragedia de milagro.

Sagan también tuvo las suyas. La Flecha de Brabante es una carrera con múltiples problemas mecánicos, porque los corredores van saltando a y desde las aceras para esquivar tramos adoquinados. Al eslovaco le pasó algo en la bici y, mientras su compañero Agostoni se acercaba para incorparlo al grupo, el joven de 23 años le mandaba, con una autoridad sorprendente, de nuevo al pelotón, que no necesitaba sus servicios. Tremendo.

Esta vez no hubo Sagan-show en meta. Tampoco lo hubo en la salida, donde se encontró con la azafata vejada por él, a la que ofreció de nuevo disculpas. El Sagan-show fue en carretera. Van Avermaet saltó poco antes de la última subida, pero fue superado como siempre -no falla en ninguna carrera, no remata nunca- con el propio Sagan neutralizando.

Sólo le pudo seguir Gilbert, y a duras penas, y Leukemans un poco más retrasado. En el sprint final, Gilbert se precipitó lanzando muy de lejos -no todo el mundo es Bugno o Freire para aguantar un sprint así, y menos con Sagan a rueda- para que el eslovaco lo batiese de manera muy justita en la línea de meta. Los dos estuvieron muy fuertes y dejaron en esta clásica menor más ciclismo que en lo que llevamos de mes de abril.

En meta Sagan explicaría que soplaba aire de cara y que Gilbert le hizo un favor lanzando el sprint. Hasta en este asunto el eslovaco demuestra su poderío: tiene errores, pero por lo general lee la carrera con una veteranía improcendente para su edad. Incluso en el podio se comportó como se espera de alguien que va a transcender los ámbitos normales de este deporte.

Dicen que hoy participará en el GP de Denain, prueba menor francesa. El domingo, en la Amstel, pero sólo para probar. El miércoles, en la Flecha. Y el domingo, en lo que dice que es su mayor objetivo, la Lieja. Algunos ya apuntan a que puede lograr el poker de Gilbert en 2011, empezado precisamente en Brabante. No se. Espero por el bien del ciclismo que no sea así.

Lo dijo Riccò, que para algunas cosas tenía su valía. "¿Que te parece que Contador esté así habiendo preparado el Giro en la playa" "Si, nella spiaggia di Madrid", contestó aquel Riccò que llegó a la crono final del Giro 2008 con 4" más que Contador. Lo dijo riéndose de lado, porque los ciclistas lo saben. Sagan ha estado en Madrid entre Flandes y Brabante, no precisamente el mejor sitio del mundo para entrenar.

Dicen que su representante es Lombardi, el calvo italiano que estuvo en el Domina cuando su estrella Pavarotti alargaba sus 35 años con la mejor temporada de su vida, y donde también estaban otros cuatreros como Santos González o M.A Martín Perdiguero, y antes, durante muchos años, en la caverna del Telekom; que en 2005 pasó al CSC, y Basso lo quiso a su lado en el Giro y en el Tour, a pesar de su poca valía para la general; que en 2006 muchos lo señalaron con la Operación Puerto y su residencia en Madrid -posee varias zapaterías- como nexo común. Que dejó el ciclismo ese mismo año. Que Lombardi sigue en Madrid.

Si Sagan quiere ser creíble, que se busque otro representante. O que vaya al Teide, porque entre la multitud allí congregada, la extrema rareza de venir a Madrid en medio de abril y de las citas más importantes de la temporada quedará diluida. Todo suena a ciclismo antiguo, ese que sigue siendo contemporáneo. Como las arenas movedizas en las que se mueven sus figuras, arenas de la spiaggia di Madrid. 
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Parece que Nairo Quintana estará en las tres clásicas de las Ardenas. Bien, bien y bien. Especialmente en Flecha, que lo lleven bien colocado hasta el final, y ahí que la naturaleza disponga.
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Caleb Ewan, el mismo que había ganado el Palio del Reciotto en Italia, gana la Cote Picarde, una de las pruebas más prestigiosas del circuito aficionado francés. Tiene 18 años y lo veremos muy pronto en profesionales, porque ya fue dos veces campeón del mundo como juvenil y lo de aficionados le queda pequeño ya....

Ciclistas desaparecidos: se buscan

Hoy vamos a hablar del ciclismo que cambia, tantas veces anunciado y tantas veces postergado. Situémonos: estamos en el año 2013. Parece una tontería, pero esto del ciclismo que cambia viene desde, al menos, 1998 y el caso Festina.

Seguro que en 2014 habrá una nueva ocasión para el manido tópico de el ciclismo que cambia, pero puede que no tengamos tan buenos termómetros como el que siempre ha proporcionado el peripatético Michael Rogers.

De trayectoria espeluznante y permamentemente indultado por su condición de australiano y, en su momento, también por ser representante del ciclismo que cambia, se libró del escándalo del T-Mobile 2006 por...por...bueno, por las cloacas del ciclismo.

Eso sí, pasó dos años en la nevera de manera oficiosa, volviendo fulgurantemente para los JJ.OO de Pekín 2008, donde voló en ruta y en crono, especialmente si se tiene en cuenta que venía de la nevera, y sin ningún resultado previo. El chico es así: capaz de ganar tres mundiales CRI con menos de 26 años, y desde entonces incapaz de ganar ni siquiera la crono de su pueblo.

En 2010, su último año en el HTC, empezó a asomar la cabeza con muy buenos resultados (ganó Andalucía y especialmente California con un dominio merckxiano en todos los terrenos, pero también 3º en Strade Bianche, 6º en Tirreno, 2º en Criterium Internacional, 3º en Romandía), para fracasar como siempre en el Tour de Francia, y eso que era prácticamente el único corredor de su equipo para las generales.

Con la desaparición de la última encarnación del T-Mobile, Rogers recaló en el Sky, el equipo fundado en los preceptos del ciclismo que cambia, y que mantenía una política de intolerancia con el dopaje, lo que no fue óbice para fichar el año de su creación en 2010 a Geert Leinders, el médico dopador del Rabobank.

Su primer año, ¡ay!, fue muy malo. Y no sabemos por qué: bueno, estamos hablando de un corredor que justificó su bienio negro 2006-2008 en que tenía la monucleosis, en una variante especialmente virulenta. A lo mejor hubo algo de eso. No rascó pie con bola, o pedal con cala. Eso sí, ¡menudo 2012! ¡menudo! Está bien ponerlo:

Entró a formar parte de la apisonadora del Sky, que no es la formada por Lofkvist, Dowsett, Pate o Swift, que era el equipo destinado a figurar en pruebas menores y donde tenía que haber recalado por sus resultados, qué va: en el equipo titular que fue dominando todas las pruebas por etapas que cuentan antes del Tour.

No estuvo en París-Niza, pero en Criterium sin ningún líder fue tercero; a partir de ahí, al trenecito Sky como un engranaje más: 5º en Romandía trabajando de gregario para Wiggins (que llegó a ganar una etapa al sprint), Vuelta a Baviera y dos etapas, 2º en Dauphiné tras su líder impoluto y trabajando de gregario, y en el Tour tirando en el último puerto y acabando 23º en la general. Después fue a los JJ.OO y acabó 6º en la crono, mientras sus líderes Wiggins y Froome hacían 1º y 3º, o oro y bronce si lo prefieren.

Después vino lo de la USADA, donde algún malvado compañero de pelotón, rompiendo la omertá que tan celosamente ha guardado el australiano, le delató como cliente de Michelle Ferrari. En el Sky, y dado que habían largado a Michael Barry, De Jongh y Julich por cosas parecidas, lo hicieron de manera muy limpia: sin alharacas, sin comunicados, sin desaveniencias públicas, dejaron irse a uno de los mejores gregarios de Wiggins al Saxo Bank. Eso sí, Hayman sigue en el equipo.

En su momento fue saludado como un gran refuerzo para Alberto Contador, pero en lo que llevabamos de temporada Rogers no ha hecho absolutamente nada: quizás les sorprenda saber que estuvo en la Vuelta al País Vasco. Si, yo también lo he tenido que buscar en el fondo de la clasificación, antes de su abandono. Ni rastro del corredor de 2012.

Lo más paradójico es que en el Sky justifican el rendimiento de sus corredores en que Kerrison -el gurú australiano traído desde otros deportes- "enseña a entrenar". Será que a Rogers le ha afectado una nueva variante de la mononucleosis, concretamente una que afecta a las habilidades ciclistas y que supone la amnesia total de todo lo aprendido.

Este es el ciclismo que cambia. Rogers comparte maillot con Benjamin Noval, que sigue en danza a pesar del palabrerio de la figurante que han puesto al frente de la Agencia Antidopaje Española -estuvo en el GP Miguel Indurain-, y también con Bennati, fichado para este 2013 y que sigue con su propensión a enfermar y a ganar una carrera por año, y eso en un buen año, cuando en 2008-2009 ganó etapas en las tres grandes en un año natural. Pero bueno, eso del Saxo Bank y su paupérrimo rendimiento merece capítulo aparte.

Aquí estamos hablando de un corredor que pasa del equipo que tiene la fórmula a otro que tiene un jefe de filas destacado y poco más, rememorando los cambios de cromos entre CSC/T-Mobile/UsPostal/ONCE-Liberty con gente como Vande Velde, Peron o Livingston, reconocidos como una estrategia para saber qué se metían los otros. ¡Como no recordar ese Riis preguntando a Hamilton en 2002 por el arsenal del cowboy americano y su banda!

Un corredor que, por arte de birlibirloque, pasa de estar con los mejores a ser uno de la grupetta. Como tantas veces en su carrera, me dirán. Bueno: miren donde está Porte, que pasó las de Rogers en el equipo de Riis en 2011, y que desde 2012 y especialmente este 2013 parece otro corredor. De hecho, viendo los recientes éxitos de Porte pensaba: podía haber sido Rogers. Seguro que el australiano también lo piensa. Y más de un periodista de ciclismo, pero no lo dice ¿Por qué? Porque el ciclismo siempre está cambiando. 
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Hoy se disputa la Flecha de Brabante, una de mis carreras favoritas. Este año vuelven a cambiar el recorrido -¡la moda!- y hay 25 cotas en 200 km. de circuito, incluyendo las cuatro vueltas finales en torno a Overijse
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Fedrigo, que es un buen corredor, gana la París-Camenbert, convertida en prácticamente un campeonato nacional francés con diez nacionales entre los diez primeros. Se disputó bajo un diluvio en lo que era la 70º aniversario de la prueba bajo el mismo patrocinador, el fabricante de quesos LePetit.
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Bernardeau, incorregible. Mientras busca 2 millones de euros para garantizar la continuidad del Europcar, deja esta perla: " "Es evidente que [Brailsford] haría ganar la Roubaix a Gaudin más rápidamente que yo". También es cierto que en el Tour 2011 el Europcar tuvo a Kern y otros sputniks a tope para el casi podio de Voeckler, otro infiernito que se ha puesto a calentar recientemente.
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Vaya, vaya, vaya....Irizar, que tiene tanto de bueno como de tonto, dice que Cancellara llevaba cinco meses en Canarias...el mismo que se reía de M.Moser y lo bien que venía de las islas....
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Vanmarcke, entrevistado por el notable periodista de Sporza.be: "No, Cancellara no me ofreció dinero en carrera".  Digo notable porque narra muy bien, sabe italiano, sabe muchísimo de ciclismo y, encima, hace preguntas incómodas. Y pertinentes. Si se puede comprar un Mundial (Bettini a Astarloa en 2003), si se puede comprar una Lieja (Vinokourov a Kolobnev), no es tabú preguntar eso: y entre compatriotas belgas.

Viendo la retransmisión de sporza.be de la Roubaix, está claro que al gran Michel Wuyts el sprint le pareció tan, tan raro, que sintió la decencia profesional (¡un saludo a los periodistas españoles!) de hacer la pregunta al protagonista, aún sabiendo la respuesta. Que conste.
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(Relacionado con lo anterior) Los comentaristas de Universal Sports (EE.UU)  Steve Schlanger y Todd Gogulski, que retransmitieron la Vuelta al País Vasco en el gran país americano, dicen que Quintana "sale de la nada", como si fuese un Pecharromán, nombre que desconocen con total seguridad. Este es el nivel. En EE.UU y en Bélgica. No me cuesta imaginar a Schlanger y Gogulski haciendo de cheerleaders de Armstrong hace...hace...seis meses.
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Offredo zanja su brutal caída en la Roubaix -por distracción y por mala señalización- con varios dedos rotos. Y el esternón.
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DiGregorio, el corredor francés que iba para estrella y fue expulsado por el Cofidis en plena disputa del Tour 2012, da una entrevista donde dice que jamás se ha dopado. Y eso que estuvo en Astana y consiguió su única victoria, una etapa de la París-Niza. Por cierto, el caso contra él sigue abierto, aunque lo que encontraron en su habitación fuesen vitaminas. Vitaminas que no declaró ni al médico de su equipo ni a la organización del Tour, como era y es preceptivo.

Sin embargo, los chicos de Cobbles y Hills ya están celebrando lo suyo, lo que les corresponde.

Di Gregorio ha sido absuelto de su acusación de tráfico de sustancias dopantes. Los gendarmes, el Tour y sus días de descanso.
— Cobbles & Hills (@cobblesandhills) 9 de abril de 2013

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¿La sustancia de Serebryakov? EPO
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Madrid olímpico durante dos semanas, y antes, durante y después, la ruina.
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Un magnífico ilustrador y unas ilustraciones muy reconocibles. 
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Para que después digan que este blog es antipático. Al contrario.
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Perfecta para tomar curvas. 
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Como la gigantesca política que fue, a Margaret Thatcher se deben estos logros: aparecer raramente por un evento deportivo (como Felipe González); escribir directamente a la UEFA para excluir a los equipos ingleses (algo impensable en este país); acabar con el hooliganismo con mano dura (aunque hasta Heysel no hizo nada); liberalizar esa familia cerrada y de clubes decimonónicos llamada fútbol, para sentar las bases de la Premier League, la competición nacional más potente del mundo. Todo eso, y seguramente mucho más.
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Blindados en Valdebebas. Eso es lo importante de la noticia. Lo demás, propaganda (via @burchas) Por cierto, un saludo a De la Red.

Nairo Quintana txapeldun

Nairo Quintana ha rescatado una Vuelta al País Vasco 2013 que corría el riesgo de terminar entre bostezos y sollozos, una vuelta donde en la etapa reina del viernes no hubo ni un sólo ataque entre los favoritos y donde, por primera vez en su carrera, Alberto Contador no realizó ni un ataque.

Para mí, y lo digo siempre que tengo oportunidad, Nairo Quintana tiene "el don", esa cosa rarísima que sale cada 10 o 15 años en un deporte y de lo que vivía España hasta la eclosión médica de los años ochenta. Es un campeón por naturaleza, y sólo cabe esperar que no se pierda por el camino.

El jueves en Arrate ganó la etapa, tras escaparse muy bien en el tramo de descenso antes de meta, pero sólo consiguió 2" de renta ante el resto de favoritos, suficientes para asegurar el segundo puesto en la general, en manos de su compatriota Henao, un simple testaferro de Porte y sus nada ocultas intenciones desde la salida de la carrera en Elgoibar.

El viernes la esperada etapa en el Goierri con llegada a la industriosa Beasain. Llovió muchísimo, y el espectáculo lo volvió a poner el Caja Rural, que lanzó perfectamente a Omar Fraile a 50 km. de meta, mientras el grupo se ponía detrás de Kiryenka y Zandio del Sky, probablamente hasta la mismísima línea de meta.

Fraile había sido apalabrado por el Euskaltel, pero llegó Igor González de Galdeano y decidió una política de fichajes de extranjeros, que ha salido como ha salido: hoy mismo acaban de lograr el exitazo de que un griego acabe por primera vez en la historia la París-Roubaix. El ataque y la excepcional entrega de un corredor como Fraile es lo que se esperaba del Euskaltel, pero no están ni se les espera.

El corredor del Caja Rural se papó en solitario el durísimo circuito, que tanto recordaba a las carreras de aficionados que otrora salpicaban el Goierri: carreteras estrechas, porcentajes absurdos combinados con descansos, descensos peligrosos y, bueno, la esencia del ciclismo. Sólo fue neutralizado por los favoritos a ocho km. de meta y consiguió entrar con sólo 40" de desventaja con el vencedor de la etapa.

S. Sánchez hizo un ataque de los suyos, de los de peseta por la g. de dios, poco antes de coronar, para lanzar uno de sus temidos y cacareados ataques descendiendo, esos que le han proporcionado tantas victorias como profesional, las mismas que adornan su palmarés de hojalata y de subcampeonatos, esa categoría inventado por él mismo.

Bien, pues no sirvió para nada. Porte se pegó a su rueda, y el resto poco antes de entrar en Beasaín, donde antes de cruzar el puente sobre el río y dar una curva de 180º, el australiano de Tasmania se fue en solitario -en el llano- para ganar la etapa con 4" de ventaja sobre Contador, Henao y Quintana. De cara a la decisiva crono final, Henao tenía 6" sobre Quintana y Porte, y 10" sobre Contador y Spilak.

Además, en la etapa abandonaron ¡75 corredores!, quedando sólo 73 en carrera. Les habrán dicho que fue por la dureza de la etapa, con 3.300 metros de desnivel acumulado, pero también fue por el diluvio -algunos se retiraron cuando apenas se habían cubierto diez km- y, especialmente, porque cuando una crono cierra la carrera, muchos se van antes. Sea como fuere, esto también le daba un aire de carrera de aficionados, especialmente esas de finales de los noventa, cuando el post-Indurain y el olanismo, donde llegaban a salir 320 corredores en las pruebas del Goierri, para que después acabasen 70.

Para la crono final sólo había un favorito: Richie Porte, que en Col d´Eze había sacado a Quintana bastante tiempo. Algunos hablaban de Contador, pero porque todavía no se han dado cuenta que su idolotrado no es el mismo desde que en el juicio del TAS se supo que su pasaporte biológico -y nunca le deberemos lo suficiente a Asheden- distaba mucho de ser "de níquel". Y con el, todo su equipo: desde el ex-Sky Rogers -sí, ha estado en carrera- hasta Kreuziger, doblado nada más empezar la crono por Intxausti.

Sin embargo, Quintana hizo una crono excepcional, batiendo a Porte en todos los puntos intermedios y acabando segundo de la etapa, a sólo 17" del campeón del mundo contrarreloj Tony Martin. Fue toda una exhibición y sirvió para rescatar una prueba que iba a ir para el Sky, que había dominado la carrera con ¡sólo cuatro corredores!, habida cuenta que Porte y Henao jamás tiraron. Para ellos los otros dos cajones del podio, cuarto Spilark por sólo un segundo, y quinto Contador.

Como ha habido ocasión reciente de glosar a Quintana, y las habrá futuras -espero que Unzué no sea tan mezquino de no llevarlo a las Ardenas-, hay que mirar la proyección de este corredor, que insisto que para mí tiene algo que se cada mucho tiempo en los ciclistas: a su excepcional capacidad escaladora une una categoría bajando impropia de un colombiano, y no es cojo en cronos que no sean completamente llanas.

Sin embargo, está en la cuadra navarra. Eso está bien para evitarse sustos con el antidopaje (¡Fertonani, no te olvidamos!), pero no tanto para su proyección futura en un equipo obsesionado con el Tour y con la sombra de Indurain. ¿Está Nairo Quintana con 23 años para hacer algo grande en el Tour? Yo creo que si, pero a tenor de este tweet parece que su director no piensa lo mismo:

@juanfdelacruz Unzué told me last year that, in his opinion, Quintana will probably never be a contender for Tour GC...I was surprised.
— Daniel Friebe (@friebos) 21 de marzo de 2013

Lo dice un periodista alemán bien informado y que no dice sandeces. Para Unzué, Quintana y sus excepcionales habilidades no son suficientes para un gran vuelta por etapas. Ni el Tour, ni la Vuelta, ni el Giro. El sabrá, igual que siempre ha dado posibilidades a Valverde en el Tour. Sí, el mismo corredor que en la crono final de Orio en la Itzulia de 2010 fue incapaz de hacer lo que ha hecho Quintana ante Porte. Y remontando.
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Tercera Paris-Roubaix para Cancellara. La carrera fue bastante buena, especialmente porque tuvo incertidumbre hasta el final. O eso creímos todos. Confieso que vi la carrera porque el sábado en el País Vasco hubo relativa sorpresa. En Roubaix no: segundo doblete Flandes-Roubaix para el cliente de Eufemiano Fuentes, tras el de 2010. Segundo doblete seguido Flandes-Roubaix, tras el de Boonen en 2012. ¿Emoción? Porque iba Vanmarcke. El resto, poco.

En el carrefour de l´Arbre se estrelló Vandenbergh, una bestia parda esta primavera y esta Roubaix en particular, por querer aprovechar demasiado la cuneta: se tragó un espectador y al suelo; poco después su compañero Stybar, que se había pegado muy bien a Cancellara cuando saltó del grupo perseguidor hacia los fugados Vandenbergh y Vanmarcke, tenía que pegar un bandazo para esquivar a su vez bandazo provocado por un espectador que se puso frente a los corredores. ¿Resultado? Los dos Quick Step, que podían haber jugado tácticamente en un grupo de cuatro, eliminados.

De ahí a meta la incertidumbre la puso Vanmarcke: por lo menos esta vez Cancellara no iba a llegar solo. Sin embargo, el joven belga de 24 años se comportó como un pardillo. Lanzó el sprint a 200 de meta desde el peralte, Cancellara subió y ganó con facilidad, la misma con la que se predicen estas carreras. Recuerden: dos dobletes Flandes-Roubaix seguidos a cargo de Boonen y Cancellara. Es más, dos tripletes seguidos E3-Flandes-Roubaix.

Terpstra, opaco toda la temporada, ganó el sprint de una avanzadilla ante Van Avermaet y el francés Gaudin, otro que estuvo en todas las batallas desde el inicio, al igual que su compatriota y compañero de equipo Turgot el año pasado. La carrera se corrió a 44´19 km/h de media -y eso que jugaron al impasse el último km-, la segunda Roubaix más veloz de la historia desde la de Peter Post en 1964.

El ciclismo que cambia. Dirán que había mucho viento de culo. O que el adoquín se ha suavizado.

Me acuerdo que en 2009 comentábamos aquí, entre asombrados y estupefactos, que Haussler hubiese sido segundo en Sanremo, segundo en Flandes y séptimo en Roubaix. Pues bien, las últimas nueve veces que Cancellara ha acabado Sanremo, Flandes y Roubaix ha conseguido esos resultados: 1º, 1º, 2º, 3º, 2º, 2º, 3º, 1º, 1º. Así el ciclismo se parece al motociclismo, la auténtica modalidad que practica Cancellara, el genuino indultado de la Operación Puerto.
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En el GP Amorebieta, victoria para Rui Costa, completando una semana muy buena para el Movistar en el País Vasco. Contador e Intxausti fueron cazados en el último km. Contador, por cierto, antes no corría este tipo de pruebas, pero este año le da al Nobile Rubinetterie y a lo que se tercie. Con igual éxito, eh.
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Era fácil acertar y así ha sido. De entre todas las hazañas de Poblet, singularmente sus dos Milán-Sanremo ante De Bruyne y Rik Van Steenbergen, los medios españoles han destacado casi por unanimidad lo de "primer maillot amarillo español en el Tour". Destaco por su brutalidad la de EFE, reproducida por muchos medios, donde se utiliza el término "esprintador" y se escribe "Voltes a Cataluña". En este país, si no haces algo en el Tour, no eres nadie. Ni siquiera cuando mueres.
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Positivo maketo en el Euskaltel. El ruso Serebryakov ha dado un "no negativo" -no se conoce la sustancia- en un control sorpresa en su domicilio el pasado 18 de marzo. Se ha sabido el sábado por la tarde, justo cuando había terminado la Vuelta al País Vasco y cuando el fichaje que ha salido rana (bueno, eso todos, sin excepción) estaba a punto de tomar la salida en la París-Roubaix, donde sus compañeros se aprestan a hacer el papelón de todos los años.

El ruso ha eximido de toda culpa al equipo, como en su día hizo Landaluze, y lo ha hecho con un comunicado inmediato que parece que tenía preparado desde hace días. Al estilo Galimzyanov, pero sin ser manuscrito. Un comunicado que hace pensar que están escritos desde el inicio de la temporada, para poder utilizarse en caso de que caiga algún soldado.

El Euskaltel compite de tu a tu con el Lampre en cuanto a número de positivos acumulados en su trayectoria profesional de entre los equipos activos. Al ya citado caso del corredor que ganó un Dauphiné con un certificado médico de testosterona disparada -que caducó cuando se empezó a detectar su carácter exógeno-, se suman los de Aketza Peña, Del Olmo, Aitor González, Landaluze y Astarloza.
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Ponferrada 2014, al borde del impago. Espero que el 1 de mayo la UCI ejecute los avales, otorgue la organización a otra ciudad y deje a esa horrible pesadilla con su realidad cotidiana, de por sí una pesadilla.

Combatió entre gigantes, fue un gigante

La mítica foto de Alguersuari, Giro 1959

Es una letanía que se repite siempre, la del gran ciclista español que se muere y lo hace sin que nadie le haya dedicado un libro digno de tal nombre en el que recrearse con sus triunfos; y es otra letanía que se repite siempre que un grande deja del ciclismo: en otro país tendrían un monumento, un documental y cátedra dedicada a alguien tan grande como Miguel Poblet, que se ha muerto hoy a la nada sospechosa edad de 85 años.

Nacido en Montcada i Reixac en 1928, es fácil imaginar la infancia del gran campeón en lo que era y sigue siendo la más industriosa de las poblaciones del Vallés. Obrerismo, calles llenas de niños y una Barcelona de la que distaba -entonces- cinco km. en línea recta, pero muchos más en línea social. Hijo de un trabajador de Eléctrica de Cataluña -sí, hubo un tiempo en que no había FECSA-Endesa- que competía en carreras de ciclismo y tenía un pequeño taller de reparaciones.

Fue un niño de la guerra, no de esos que se enviaron de excursión breve a Reino Unido -si eran vascos de la burguesía vizcaína- o de excursión larga a la URSS -si eran pobres y de zonas desafectas a los vencedores-, sino de la inmensa mayoría que vio pasar la guerra durante sus primeros años, y que les pilló la posguerra cuando deberían estar estudiando y formándose.

Ahí empezó Poblet a coger la bici, hasta entonces rechazada como suelen hacer los niños cuando los padres insisten mucho en inculcarles sus aficiones: para ir a las academias en las que se aprendía un oficio -ojo, no confundir con profesión- con el que poder empezar a trabajar a los 14 o 15 años. El joven Miguel, a fuerza de calcarse todos los días el trayecto entre Montcada y Barcelona, decidió que su profesión iba a ser la de ciclista, más que nada porque siempre ganaba -dice la leyenda- a los otros chavales del pueblo que seguían su itinerario diario.

Tenia bici. Podía ir a una academia. En este país tendemos a endiosar a la gente si son de origen pobrísimo, cosa que no era el caso de Poblet, cuyo mérito no hay que buscarlo en algo que nunca podemos escoger, sino en lo que hizo después con el don que la naturaleza le había otorgado. Y no, tampoco da a escoger, pero es responsabilidad de cada uno interpretar las señales que van quedando con los primeros piques, la primera subida, el primer día con más de 100 km.

Deja los estudios de dibujo técnico en la Escuela Industrial de Terrasa y se saca su primera licencia en 1944 a los 16 años, falsificando su edad en dos años. El nombre de la misma pone "Principiante", pero el primer año gana más de diez carreras, y así sucesivamente en aquella España gris y casposa, donde el ciclismo todavía era un deporte de masas y una cita imprescindible en cualquier fiesta patronal.

Impresiona ver fotos de la época en donde un chaval de 18 años aparece posando en el podio con señores de 25 o 30 años -en aquella época se era señor a esa edad-, indefectiblemente engalanados al estilo de la época, esto es: pelo engominado hacia atrás, gesto adusto, manos viejas, mientras el jovencísimo Poblet aparece siempre sonriendo, no se si tanto por estar siempre en el primer cajón del podio o porque antes, a esa edad, siempre se sonreía.

Con 20 años gana el GP Marca de ocho etapas, sucesor del Circuito del Norte, ganando a los mejores de la época: Langarica, Rodríguez, Bernardo Ruiz, en etapas de 300 km. o más por las carreteras de entonces. Gana campeonatos de España "de montaña"y pruebas de pista, y empieza a salir a competir en criteriums en el extranjero, mezcla de exotismo por su origen -hasta 1952 Bernardo Ruiz no subirá al podio del Tour, por ejemplo- y, una vez que empieza a ganar a gente como Bobet, por su calidad.

También por esa época, a los veintipocos, empieza a perder el pelo, lo que le da un aire de veterano sin serlo: combina pista con vueltas por etapas (gana la Volta en 1952, carrera donde llegó a ganar casi 30 etapas), pero sigue sin competir en el extranjero, por la precariedad de los medios de entonces. En 1954 va al Mundial de Solingen -Alemania Oriental- y ni siquiera sabían como era el circuito...

En 1955 comienza a patrocinarle la casa comercial Splendid para disputar el Tour y, de preparación a la gran ronda francesa, gana el Midi-Libere. Una espléndida señal que confirma este corredor inclasificable: gana dos etapas -incluyendo la final en el Parque de los Príncipes, donde llegó escapado-, viste el maillot amarillo -por primera vez para un español- y franquea el Tourmalet en primer lugar, escapado junto a Charly Gaul, Jesús Loroño y Louison Bobet, que había ganado en Solingen.

En 1956 disputa por primera vez el Giro, donde llegó a ganar ¡20 etapas!, cuatro de ellas en esta edición. Venía de haber ganado tres en la Vuelta ante Van Steenbergen y continuaría ganando otra más en el Tour. Etapas en las tres grandes en el mismo año. Otro hito pionero de Poblet. Como la Milán-Turín de ese mismo año, y especialmente, la Sanremo del año siguiente.

En 1958 hace segundo y en 1959 vuelve a ganar, de manera que obliga al patrón Torriani a introducir el Poggio, en lo que quizás es una de las mayores honras para el dominio de un ciclista: que se modifique una carrera para los demás tengan alguna opción. Poblet subía, y mucho: en el Giro 1958 gana cuatro etapas (y queda segundo en otras cuatro), pero también acaba sexto en la general. En ese mismo año también queda segundo en Roubaix, batiendo al sprint a Van Steenbergen y Van Looy -que se había impuesto en Sanremo-, pero siendo todos batidos por Van Daele, que no hizo mucha carrera; y segundo también en Lombardía, con victoria de De Filippis.

Tras batir a Van Looy en la Sanremo del 59, y consagrado como una estrella al que los italianos adoraban (lo spagnolo o "Mig", por el caza ruso), el gran Poblet gana otras tres etapas en el Giro, donde su compañero Baldini fracasa a pesar de ser el vigente campeón de la carrera y del mundo. Sería el sino de l´espresso de Forlì hasta el final de su carrera. En 1960, otras tres etapas -dos de ellas cronos de 5 y 2 km. la primera llana y la segunda en subida- y seis días de maglia rosa.  Y otras tres en 1961.

En 1962, tras una temporada desastrosa, deja el ciclismo con 34 años de edad, una edad muy elevada para la época, y comienza inmediatamente a colaborar en la organización de la Volta, que hasta entonces era una prueba a la que venían muy pocos corredores extranjeros. Con su carisma trae a Anquetil, que gana viejísimo en 1967, un año antes de Merckx y su mágico 1968. Transforma lo que era una carrera prácticamente local en una de las grandes citas del año.

Desde entonces, su pequeña tienda en Montcada, alguna visita casual de un periodista y un carácter contrario al gran campeón que fue, y que lo emparenta con Indurain y Freire. Ha muerto un gigante que  fue pionero, que combatió en época de gigantes ganando a muchos de ellos. De aquella época mítica quedan Van Looy -cinco años más joven-, Bahamontes, Petrucci y muy pocos más. Emparentando con el inicio de este obituario-semblanza, en este país sólo vales si ganas el Tour. Muy bien: Poblet fue el primer español en llevar el maillot amarillo. A ver si así estamos a la altura de las circunstancias, aunque lo dudo.
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Poblet tiene un libro, un libro que viene firmado por "Ost" y publicado por una editorial pamplonica en 2001. Se titula "Miguel Poblet. La flecha amarilla" y de ahí he sacado parte de los datos de esta necrólogica-semblanza. Quizás lo más valioso del libro sean los inclasificables prólogos a cargo de Mario Rajoy y Jordi Pujol. Como libro bizarro tiene su aquel, y nunca he sabido cómo colocarlo en la vorágine de mi biblioteca.
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Parece una broma, pero no lo es. Sagan está estos días en Madrid. Se toma un descansillo antes de las Ardenas, donde todo apunta a que volverá a acumular segundos puestos, y se viene a la capital de España, un sitio hostil con el ciclismo pero amigo de tantas otras cosas relacionadas con el alto rendimiento. Al parecer, su increíble proyección como corredor está llevada por Lombardi, lo que añade sus portentosas características un punto de mierda y alfalfa que ya no se va a poder quitar de encima. Hace de anfitrión Quinziato, que está amancebado con una lugareña o avencidada, y con el que coincidió en 2010 en el Liquigas.

Todo muy, muy, muy raro.
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Vicioso, 36 años, una lumbalgia y sin domicilio conocido (para la autoridad) dice esto: "“Después de seis o siete años vuelvo a estar al mismo nivel que antes. Para mí no ha cambiado nada; sigo entrenado, cuidándome y sacrificándome igual". Esto es la vergüenza de la Operación Puerto y del deporte español.

También dice que en el Teide están todos los equipos en el mismo hotel, y que en Sanremo podía haber estado delante. Es todo muy tremendo. 
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Buena iniciativa la de la Vuelta a Castilla-León de poner el PDF completo del libro de ruta, que la inmensa mayoría de las carreras siguen acorazando en papel e inaccesible para los aficionados. Por cierto, vaya participación más pobre: sólo dos ProTour, y porque son españoles. ¡Y eso que López Cerrón es el director de la RFEC! En todo caso, el recorrido es tristísimo: sólo dos puertos de segunda, y en la última etapa, que acaba en el Parador de Cervera de Pisuerga. Sí, existe y existe en ese lugar.
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Que Armstrong quería competir este fin de semana en una prueba de natación en Austin. Que le han informado, por si se había olvidado, que su sanción por dopaje es DE POR VIDA -como tienen que ser todas, por otra parte- y que eso incluye TODOS LOS DEPORTES que hayan suscrito el convenio AMA antidopaje. Que la FINA ha firmado el convenido AMA antidopaje. Que Armstrong se va a quedar sin competir en nada que no sea el lanzamiento de quesos Gouda o la cabra del campanario. Que así sea. Por siempre.
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El New York Times dedica un artículo a la Vuelta al País Vasco, centrado en política y economía y menos en deporte. 
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Simpática imitación de Fabián Cancellara y su particular fabianesque.
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Un titular muy acertado, certero y con mensaje. 
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La AMA crea un programa de becas para investigación en Ciencias Sociales relacionadas con el dopaje.
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Muy interesante artículo sobre el pasado de David Walsh.
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Todo muy valenciano, todo, incluyendo el fondo de la foto.
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Yo también veo aquí una vía para luchar contra el dopaje.

Recetas de Postres: Zumo de fresas con plátano

Ingredientes:

500 g de fresas
2 plátanos
1 naranja
1 limón
2 c.s. de azúcar moreno
500 ml de leche (puede ser leche de soja)
1 c.s. de hojas de menta
Unos cubitos de hielo
Unas hojas de menta para decorar

Preparación:

Lavar las fresas, secarlas bien y retirar los tallos. Trocear y echar en el vaso de la batidora. Pelar los plátanos, retirar todas las hebras, cortar en rodajas y echar en el vaso de la batidora sobre las fresas troceadas.

Exprimir la naranja y el limón, colar el zumo y añadir al vaso con el azúcar moreno, los cubitos de hielo y la menta.

Triturar a la máxima velocidad hasta que quede bien fino. Repartir en copas grandes y decorarlas con hojas de menta.