miércoles, 28 de noviembre de 2012

Recetas de Postres: Flan de limón en mini moldes

Ingredientes:

2 y 1/4 litros de leche
1 limón rallado
4 huevos grandes
1/2 kilo de azúcar
1/8 cucharadita de extracto de limón puro (o aceite de limón)

Preparación:

En una cacerola mezcla la leche y el limón rallado para llevar a ebullición. Retira la cacerola del fuego y deja en reposo por un periodo de 30 minutos hasta que la leche se absorba el gusto a  limón. Al cabo del tiempo estimado, calienta la leche por segunda vez antes de mezclarla con el flan.

Precalienta el horno a 160 °C y cubre el fondo de la asadera con toallas de papel. En paralelo pon a hervir agua en una tetera.

Utiliza un vaso de vidrio de 1 litro resistente al calor para batir los huevos y el azúcar hasta quedar entremezclados. Agrega ¼ de taza de la leche que acabas de calentar por segunda vez (es recomendable usar un colador de malla fina). Ten cuidado que los huevos se cuajen.

Mientras agregas la leche caliente bate lentamente los ingredientes y desecha la cáscara que retiene el colador. Coloca el extracto de limón y continúa removiendo (en caso de utilizar aceite de limón es preferible optar por un cantidad menor). El extracto de limón cambiará el color de nuestra crema y suavizará la mezcla. Ahora vierte la crema en los moldes que tienes preparado.

Desnatada la espuma de la crema de limón con una cuchara, divide la bandeja para asar en el horno mientras viertes el agua caliente de la tetera alrededor de las copas o mini moldes que colocaste.

Hornear por 35 minutos hasta que la natilla aparezca en la parte superior del molde. Retira la rejilla hasta que se enfríe y pon a congelar por 2 horas. Antes de servir toma las natillas de la nevera y retíralas para una presentación más estética. ¡Listo!

Recetas de Postres: Galletas de Lacasitos

Ingredientes:

    100 gramos de pepitas de chocolate
    190 gramos de Lacasitos
    80 gramos de azúcar moreno
    80 gramos de azúcar blanca
    300 gramos de harina de repostería
    Dos cucharaditas de levadura química
    150 gramos de mantequilla
    2 huevos
    Una pizca de sal

Preparación:

En primer lugar vamos a poner la mantequilla a temperatura ambiente o un poco reblandecida en un bol con el azúcar, batir hasta que ambos se queden bien unidos.

A continuación, añade los dos huevos y continúa removiendo para que se unifique.

Añade la harina previamente tamizada y la levadura. Continúa batiendo y removiendo para evitar los grumos.

Una vez que lo tengas, será el momento de añadir tanto las pepitas de chocolate como los Lacasitos a la masa de galletas, amasa para que queden repartidos de manera homogénea.

Pon el horno a precalentar a una temperatura de 180 grados, coloca una bandeja de horno cerca de donde tengas la masa y pon encima un poco de papel de horno o papel vegetal.

Con dos cucharillas pequeñas ve cogiendo masa y haciendo las porciones para las galletas, puedes colocarlas directamente sobre este tipo de papel ya que no se pega.

Deja distancia entre una galleta y otra ya que con el calor tenderán a crecer y pueden pegarse.

Una vez el horno esté preparado, mete las bandejas de horno durante un tiempo aproximado de 20 a 25 minutos, la idea es que se doren un poco para que queden crujientes.

Anotaciones

Hay diferentes maneras de preparar las galletas, yo he seguido este procedimiento pero hay quien añade los Lacasitos al final sobre las galletas ya formadas. Con el éxito que han tenido en casa volveré a hacerlas y ya os cuento cuál es la mejor manera!

Recetas de Postres: Bizcocho de plátano y coco

Ingredientes:

    3 huevos
    1 yogur natural
    4 vasos de harina
    2 vasos y medio de azúcar
    1 vaso de aceite vegetal
    ½ vaso de anís
    1 sobre de levadura seca
    Ralladura de piel de naranja
    3 plátanos
    60 gramos de coco rallado
    Almendra cruda
    Azúcar glass
    Sirope de chocolate
    Mantequilla

Preparación:

Comenzamos este delicioso bizcocho de plátano y coco, precalentando el horno con la opción arriba y abajo a 200º C.Untamos el molde que vayamos a utilizar con un poco de mantequilla y harina.

Colocaremos en el vaso de la batidora los huevos, el yogur, la harina, el azúcar, el aceite, el licor, la levadura, la piel rallada de la naranja y batimos bien. Después, añadiremos a la batidora los plátanos a trozos y el coco rallado y volveremos a triturar.

Vierte la masa en el molde y espolvorea las almendras y un poco de azúcar. Introduce en el horno durante 30 minutos. Cuando hayan pasado los 30 minutos, meteremos un cuchillo al bizcocho y si sale limpio está listo.

Recuerda no abrir el bizcocho durante la cocción para que no se baje. Desmolda cuando esté templado y deja enfriar sobre una rejilla. Puedes comerlo para desayunar, merendar o entre horas. Gracias a los beneficios del plátano, este bizcocho es sano y perfecto para el día a día. ¡Buen provecho!

Cultura Ciclista (Española)

Desde hace un tiempo existe en España una editorial especializada en ciclismo que ofrece al lector en español libros sobre nuestro deporte que hasta entonces no estaban disponibles. Decir eso es decir la casi totalidad de libros sobre ciclismo, un género que jamás ha tenido arraigo en España, apreciación que se podría hacer extensible a los libros sobre deporte.

Salvo el raro fenómeno de los libros de boxeo a finales de los setenta, y después los de fútbol, en España apenas ha habido tradición de editar libros sobre deporte, de esos que llevan letra y apenas ilustraciones. No sucede así en otros países, donde este tipo de género ocupa importantes espacios en librerías y bibliotecas, destacando especialmente Reino Unido, donde se edita absolutamente todo tipo de libros sobre todo tipo de deportes y protagonistas.

Como el signo de los tiempos es el que es, últimamente proliferan como setas las pequeñas editoriales que ofrecen libros-objeto con la excusa del deporte: bella presentación, precio elevado, escaso contenido. Forma parte de un fenómeno de dignificar el deporte por encima del Marca, como para curar conciencias o que se yo: a mí me siguen pareciendo en la inmensa mayoría perfectamente prescindibles. Seguro que también han notado en su localidad la proliferación de pequeñas librerías para gente que no lee: vende objetos bellos con forma de libro, pero que realmente no son para leer, sino para lucir, tomar un café o dejarse ver.

El fenómeno, que merecería un post o más aparte -prometo abordarlo- escapa a los objetivos de hoy, que no son otros que reseñar un par de libros que el responsable de la editorial Cultura Ciclista ha tenido a bien hacerme llegar para que los reseñe, en un raro gesto de consideración en estos tiempos que corren y que agradezco sinceramente. 

El propio impulsor de Cultura Ciclista explica en esta buena entrevista su motivación inicial, realmente encomiable. Como podrán leer, y recomiendo vivamente leer toda la entrevista, divide su oferta editorial en dos colecciones: una llamada Leyenda donde publica libros sobre temas ciclistas convencionales, y otra llamada Pasión sobre los temas de dopaje y demás.

De presentación espartana -la editorial es llevada por un hombre-orquesta que lo hace todo- y diseño francamente mejorable copiado de la editorial Belacqua con esa combinación geométrica y poco afortunada de amarillo y negro, todo es excusable por la pasión y el genuino amor a este deporte del impulsor de Cultura Ciclista, profesor universitario que rasca tiempo y recursos para este elogiable resultado.

El primer libro que he leído es de la colección Leyenda, titulado Mañana salimos y obra del hermano de Bobet, que también fue ciclista y llegó a ganar una París-Niza. El libro está escrito con gracia y recursos, pero no deja de ser el típico relato de abuelo Cebolleta sobre aventuras y desventuras del oficio, con pasajes que provocan carcajadas por la ingenuidad con la que están escritos y, especialmente, por pretender que el lector se los crea. 

Bajo la sombra de su poderoso hermano Louison, el pequeño Jean cuenta como rechaza una beca de doctorado a principios de los cincuenta en Aberdeen para hacer una tesis sobre Hemingway por su pasión por el ciclismo y bueno, cosas así. Al que le guste el género Cuéntame le puede gusta el libro, a mí no me ha dicho ni aportado absolutamente nada, aunque insisto en que está escrito con gracia y forma. 

Lo peor de todo es la banalización del dopaje (relata como un día tomo una pastilla y ofreció otra a su hermano, que no la tomó: hay que mantener el mito, aunque ya sea fiambre) de una manera pueril y boba, señalando a los italianos y diciendo que los franceses iban limpios. En general, es un relato a medio camino entre los cuentos de Calleja y la candidez más reprobable, por pretender que el lector es igual de estúpido que el que escribe. 

El segundo libro es de la colección Pasión, titulado Un diablo llamado dopaje, y obra de un profesor danés de cosas de deporte, publicado originalmente en 1999 al calor del caso Festina, y que constituye un nausebundo alegato a favor del dopaje. Aunque en el prólogo para la edición española repite hasta en tres ocasiones que no es así -excusatio non petita-, el deslavazado relato no deja lugar a dudas. Les pongo algunas frases:

"el masivo apoyo de los españoles hacia Contador, una vez conocida la sentencia, es otro ejemplo de la creciente concienciación del público de que el antidopaje ha ido demasiado lejos y que está perjudicando al deporte como una empresa justa y con sentido" (pág 20)
"(sobre el dopaje en la RDA) esta explotación sistemática del material humano (...) ya no se practica en Europa" (pág 46)
"Cualquiera que quiera llegar a entender el meollo del actual debate sobre el dopaje debe intentar comprender el concepto mismo de dopaje. El primer paso es distinguir entre uso, abuso y compulsión, y hasta ahora nadie lo ha hecho, sino que el dopaje se ha visto sometido a una condena generalizada" (pág 49)
"Cualquier intento programático de crear competiciones equilibradas conduce pues a una situación absurda. Cuando se rechaza el dopaje con el argumento de que genera competiciones desequilibradas siempre hay algo más. Porque lo que los críticos del dopaje están impugnando no es la desigualdad, sino la creación artificial de desigualdades" (pág 157)
El libro carece de estructura alguna, está escrito de manera pedreste (y la traducción no ayuda en muchas ocasiones, pero ya digo que es excusable), cae en el relato canónico de los pro-dopaje de citar la antigua Grecia y el siglo XIX, insulta con términos religiosos a los que creemos que el dopaje tiene que ser erradicado, salta de Kimmage a Bataille y bueno, es muy malo, porque ya me gustaría a mí tener un buen libro a favor del dopaje para rebatirlo punto por punto. Aquí hay las típicas consideraciones de pelillos a la mar, que si los demás somos cruzados éticos y bla-bla-bla: recordemos que el autor es profesor de fisiología del deporte. 

Y danés: el país de cuatro millones de habitantes que tiene estos extraños records ciclistas: uno de los primeros muertos por dopaje (Knud Jensen), el corredor que más veces ha dado positivo (Kim Andersen), el primer corredor que dio positivo por EPO (Hamburguer), Mr. 60% (Riis) y Rasmussen, al que el autor dedica otro libro casi monográfico que, cómo no, también ha sido publicado por Cultura Ciclista.

Esa es la característica de la editorial: publicar libros que presentan un ciclismo que no se corresponde con la realidad, con la única excepción del de Fignon. Es una editorial de autor y tiene todo el derecho de publicar lo que le venga en gana, faltaría más, y no me cabe duda de que no le faltarán lectores, que blandirán libros como Un diablo llamado dopaje a la manera de un talismán. Es la Cultura Ciclista que hay en España: la de que el dopaje tiene sus motivos y justificaciones o, en palabras del impulsor editorial, que es un problema ético. 

Sin embargo, como lo tengo en alta estima, le recordaré una cosa que dijo Larry Flint, el fundador de Hustler, la revista que empezó a ofrecer algo más de lo que ofrecía Playboy, y que fue objeto de una bastante buena película hace unos años. El gran Flint, discutiblemente presentando en la película como un defensor de la libertad de expresión, dijo en vida que el no podía hacer una revista de ese género sólo con lo que le gustaba (pongamos mujeres blancas con hombres blancos), y muchas veces tenía que meter a disgusto mujeres con mujeres, bondage, asiáticas y demás. Creo que el ejemplo se entiende.

Hacer una editorial sobre libros de ciclismo está bien, publicar sólo los libros que te gustan es francamente cuestionable desde un punto de vista comercial. Pensándolo bien, es lo que se podría esperar de España, donde siguen sin publicar los libros de Mentheur o Voet, sólo por citar dos libros inmensamente más interesantes que los hasta ahora publicados por Cultura Ciclista. Es la cultura ciclista que tenemos en España. No se va a ningún sitio proponiendo para el próximo año un libro como el que les saluda en el primer enlace. Sinceramente, ¿no hay nadie mejor o con cosas más interesantes que contar? Parece que no.

martes, 27 de noviembre de 2012

CHICA DEL DIA 28/11/12

DIFICIL POSAR AL LADO DE UN TIGRE

LOS DEDOS MAS RAPIDOS PINTANDO

Graziano Gasparre tiene cáncer ¿a quien le importa?

Graziano Gasparre tiene apenas 34 años y un sarcoma extirpado de urgencia hace pocos días. Graziano Gasparre fue un joven talentoso que pasó a profesionales en 2001 en loor de multitudes y futuros éxitos, para acabar siendo un ciclista del montón más bajo del pelotón, un ciclista del Amore & Vita retirado en 2009 a la edad de 31 años.

Al revés que muchos otros compañeros de generación y profesión, que han hecho de la visita al médico por achaques una cita constante de su agenda, y seguramente por la gravedad de su caso, Graziano Gasparre ha querido decir bien alto y claro lo que cree que es la causa de su mal: el dopaje sistemático al que se sometió durante sus años más mozos.

No lo ha hecho de viva voz, sino a través de Ivano Fanini, el patrón del Amore Vita y el primero que denunció en Italia, con pelos y señales, el mal extremadamente radicado del doping, recibiendo a cambio insultos, querellas, amenazas, risas y el clásico tratamiento de enajenado y loco. Fanini, sin ir más lejos, fue el primero que dijo en 2008 que Ferrari entrenaba desde un camper en St. Moritz a Nibali, Pellizotti o Bertagnolli, mucho antes de que lo hiciese la Fiscalía o la USADA.

"Durante muchos años he tenido que acostumbrarme al sistema para tener sitio en los mejores equipos, pagando con mi salud y otras cosas. Seguramente lo que estoy viviendo es consecuencia de algunos venenos". La típica descalificación que el sistema suele hacer de los casos como el de Gasparre es que bueno, el cáncer y los tumores están ahí y te pueden tocar, incluso siendo ciclista.

Bueno, maticemos: un sarcoma con 34 años no es muy frecuente. Que haya sido en la nalga izquierda es meramente anecdótico, puesto que suelen salir en las partes blandas y, por fortuna, suelen ser siempre benignos. La familia ciclista tampoco es tan grande, y ya ven la de casos de cáncer (en diferentes grados y modalidades que hay) que existen. Se dice con bastante alegría que en el arco de toda una vida, uno de cada tres habitantes de países desarrollados desarrollará un cáncer, pero el arco de una vida no es al principio de la treintena, o incluso la veintena.

Gasparre es de Lodi -Lombardía-, pero tanto su nombre como su apellido indica que proviene del profundo sur. En el año 2000 logró las tres victorias más prestigiosas para un sub-23: el campeonato de Europa -un coto de italianos por aquellos años-, la ronda de Isard y el Giro de las Regiones. Si falta el campeonato del mundo es porque ese año un sputnik llamado Petrov ganó ruta y crono en Plouay, dejando bien poco a los demás. Sirve de buen ejemplo de cómo estaban las categorías inferiores esos años.

Pasó al año siguiente al Mapei, coincidiendo por edad y carreras con Cancellara y Pozzato, entre otros corredores de aquel vivero a pan y agua que había construido y vendido propagandísticamente Giorgio Squinzi y su equipo médico, en la actualidad presidente de la patronal italiana, que manda más que un Ministerio. Y que dos juntos, si me permiten.

Este es un dato para no perder de vista: Gasparre dice que quiere publicar un libro sobre sus conocimientos y vivencias del dopaje, pero ya les aseguro que no dirá ni el nombre del mandamás e ideólogo del Mapei, ni seguramente de muchos compañeros y médicos.  Por razones evidentes y muy patronales, sin tener que recurrir a los tópicos más manidos sobre Italia. Ahí al menos publican libros sobre dopaje.

Tras dos años sin obtener resultados destacados en el Mapei, con la desaparición del equipo pasa en 2003 al De Nardi, un equipo de serie C italiano, donde está otros dos años sin conseguir nada a la altura de lo que prometía. Mientras sus compañeros de equipo y generación se colocaron muy bien tras el cierre de Mapei, la carrera de Gasparre y su progresión no interesó a nadie, hasta el punto de abandonar el profesionalismo en 2005 con apenas 27 años. Fanini lo recupera para su Amore Vita en 2006, donde llega a liderar el Circuito Montañés, y lo mantiene en nómina hasta 2009, a pesar de que a partir de 2007 no compite en carrera alguna.

La historia de Gasparre es la otro muñeco roto del ciclismo, con el valor añadido de que quiere hablar, tiene un cáncer y pasó por el cacareado Mapei. Ya es bastante más que sus compañeros de generación, aunque tenga muchas menos victorias. Con un poco de suerte, aunque tampoco hay que ser muy confiados, Gasparre conseguirá la auténtica batalla de su vida, que no es contra el cáncer: es contra la mentira y el sistema, el mismo que ya se apresta a ningunear su historia. Por cierto, ¿la han leído en algún medio español?
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El COI tendrá todos los males que quieran, pero su política de tolerancia cero con un pasado de dopaje es la adecuada y el camino a seguir. Al parecer, este julio pasado volvieron a comprobar muestras de atletas que compitieron en los JJ.OO de Atenas 2004, encontrando cinco positivas. Seguramente estaban buscando una sustancia que por entonces era desconocida o no se buscaba -como indica la noticia- y no porque está a punto de vencer el plazo de ocho año para ejecutar sanciones.
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La última estancia canaria de Alberto Contador se está desarrollando en el complejo Anfi Emerald, que es ahora uno de los patrocinadores del equipo de Riis. Situado en Arguineguin, no tiene nada que envidiar a Las Madrigueras. Hombre, está un poco más lejos del Teide, pero tiene todo lo que un equipo ciclista que va a las Canarias en noviembre necesita.
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Fuglsang, que este año ha fichado por el Astana, dice que el reparto del equipo para las grandes rondas irá así: Nibali a por el Giro acompañado de Brajkovic y Kessiakoff, y él al Tour esperando entrar entre los diez primeros. Debería esperar entrar entre el octavo y el décimo puesto.
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Si alguien se acuerda del caso Europcar -aquel tirón de orejas en la previa del Tour 2012- y lo ridículo que fue, sabrá que todo se iba a acabar en blanco y con un apretón de manos. Así ha sido.
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El libro de Hamilton The Secret Race, ganador del premio a  mejor libro deportivo del año en el premio de género que patrocina una conocida casa de apuestas. Si este es el mejor libro, todavía hay que mejorar mucho. Probablemente el premio haya sido concedido por la relevancia mediática del caso Armstrong.

El premio consiste en 24.000 libras, otras 2.000 para gastar en apuestas, una copia especial del libro, y un día en las carreras de caballos, que siempre son limpias y nunca amañadas.
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Este mismo corredor, que sigue de gira de presentación de su libro, ha declarado a la cadena alemana ZDF, siempre interesada en la auténtica realidad del ciclismo que "Armstrong hablaba frecuentemente  con Verbrugghen desde el bus del equipo como si fuesen buenos amigos".
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"El tenis, un deporte donde el dopaje nunca existirá". Y si existe, es porque me ha dado un beso una chica enfarlopada dos horas antes del control antidopaje.

lunes, 26 de noviembre de 2012

EXPERIMENTO COMPARTE

DANI ROVIRA - MONOLOGO 27/11/12

LA ITALIANA

Contador pide tolerancia cero

(continua del titular) ¡Con un par de huevos!
Otro año más Alberto Contador anticipa el día de los inocentes: hace dos años dijo en octubre que había comido un solomillo contaminado con clembuterol, y ahora pide tolerancia cero contra el dopaje.

Al sinpar corredor y diplomático Vaticano lo han entrevistado en un popular programa de deportes de la televisión pública francesa, ocasión para la cual ha recuperado su gesto adusto y transcendente, un recurso teatral en el que sólo le superan contados intérpretes.

Merece la pena ver el vídeo, incluso sin volumen, para no perderse esa cara a medio camino entre compungido y estreñido que el vegetariano más famoso de Pinto reserva para hablar ante la prensa extranjera: si el Greco viviese no le pintaría un retrato, sencillamente le haría una foto.

Contador está actualmente en las Canarias, entrenando con el Saxo Bank para la próxima temporada. ¿Entrenando para qué? Para la próxima temporada, y sin objetivos concretos, porque su equipo todavía no tiene la licencia World Tour de la UCI que habilita para correr las mejores carreras, entre ellas su querido Tour de Francia.

No tiene la licencia porque a pesar de fichar a gente como Roche o Kreuziger, ni el irlandés ni el checo tienen tantos puntos como para impulsar a un equipo que el año pasado (con la honrosa excepción de Morkov) se arrastró por motivos propios por las carreteras, y donde Contador no puede sumar sus puntos de la victoria en la Vuelta porque su sanción por dopaje incluye dos años adicionales sin sumar puntos para su equipo.

Este es el justo contexto de la enésima reivindicación de Contador ("Astaná al Tour, Astaná al Tour") en aras de su equipo y de si mismo, porque nunca ha tenido reparos en pedir o mendigar, recurriendo al sensiblerismo más barato, como cuando dijo que dejaría el ciclismo si era sancionado por el dopaje con clembuterol: ahí sigue, para desgracia de la profesión que practica, a ver si cae otro SMS de presidente del Gobierno.

Contador pide para su equipo y pide para sí mismo: por una parte dice querer "tolerancia cero para los tramposos", y por otra parte se excluye de este nutrido grupo, porque lo suyo con el clembuterol fue "una injusticia": "procedí de acuerdo a los reglamentos, y después dijeron que la victoria no era mía". No, no fue una injusticia: fue un acto de justicia. Positiva. Dos años de sanción y anulación de todos los resultados obtenidos mientras andaba pelando la pava con dilaciones absurdas.

La extraña relación de Contador con la mafia del dopaje del ciclismo, donde siempre se las arregla para estar en el equipo o con el médico equivocado, en el momento equivocado, tuvo un señero momento durante la pasada presentación del Tour, donde adoptó de nuevo el rol descrito al principio, para decir que Armstrong había sido "linchado y humillado".

Ahora aprovecha la entrevista con la televisión francesa para matizar que "estaba siendo irónico y que mis palabras se malinterpretaron", añadiendo sin tapujo que  "si Armstrong ha sido juzgado, y considerado culpable, entonces debe ser castigado".  Muy bien: como tu, el que todavía se considera inocente y tratado "injustamente", esto es, sin justicia. Para el particular universo de Contador, la ley debe ser igual para todos (hasta el punto de pedir "tolerancia cero"), pero para algunos, particularmente el mismo, más igual que para los demás.

Saxo se disputa la última plaza del World Tour con el Argos. Contador ve peligrar su participación en el Tour 2013, lo que no sería tan raro había cuenta que por su particular predisposición a estar en todos los embarrados del ciclismo ha hecho que desde su debut en 2005 se haya perdido las ediciones de 2006, 2009 y 2012, y por eso termina su pequeño alegato canario con sus particulares desafíos y amenazas.

"Obviamente, me gustaría estar en el Tour, pero si después resulta que sólo conocemos la invitación a dos meses de la prueba, no iría" ¿Cómo? "Necesito tiempo para prepararme. Si no lo tengo, entonces no iré". Ya ven: encima con exigencias, cuando parece claro que el Tour estaría encantado con un duelo Contador-Sky para el 2013.

De momento, parece que el Saxo quiere enviar al polaco Majka como jefe de filas al Giro, lo que demuestra por qué ha sido durante todo 2012 una mierda de equipo. Todo por el Tour, despreciando el resto del calendario y los puntos que en él se obtienen. Se supone que para el Tour llevarán a Contador, Roche y Kreuziger, además de los consabidos Noval (¿también habría que aplicarle la "tolerancia cero"?) y  parches de calor, o cualquier otro palmero.

¿Y para la Vuelta? Pues aún más restos y sobras. Ya dijo Contador cuando perdió el Tour 2011 que no se pueden hacer dos grandes a tope en la misma temporada. Ahora añade que necesita saber en noviembre si va a hacer el Tour, por la preparación. A lo mejor el secreto de planificar bien el calendario es estar en un equipo que respete el calendario y salga a competir en las carreras, y no simplemente a figurar.

Pero bueno, esto son reflexiones demasiado profundas para alguien que pide "tolerancia cero" habiendo dado positivo y todavía proclamando que es inocente.
***
Wiggins anda estos días por Mallorca, donde se ha dejado fotografiar con barba y con la nueva ropa del equipo, de la marca elitista Rapha, lo que ha causado no pocos problemas a su entorno porque hasta el 31 de diciembre Sky tiene contrato con Adidas. Entre tanto, en los medios locales publican que el británico se quiere comprar una casa de 3 millones de euros en Pollença.

sábado, 24 de noviembre de 2012

DYNAMO - EL MAGO (EPISODIO 2)

MAXIMA CHART 51 (24 DE NOVIEMBRE 2012)

 Artist......: Varios Artistas - Chart 51 Maxima FM Album.......: Actualización Semanal Year........: 2011 Genre.......: Electrónica Quality.....: VBR kbps (192 - 360 kbps) Tracks......: 51 canciones Size........: 400-450mgs Format....: MP3 Pass........: Sin Contraseña Nº Links..: 2 LinksServidores: Uploadedto, Putlocker 17 Noviembre 1 - Feenixpawl;Ivan Gough;Georgi Kay;Axwell - In my mind 2 -

jueves, 22 de noviembre de 2012

Recetas de Postres: Panna cotta de Vino para navidad

Ingredientes:

300ml de vino rojo
Ralladura de 1 limón
Ralladura de 1 naranja
4 estrellas de aniz
1 barra de canela
6 clavos de olor
1 taza de azúcar
6 cucharadas de gelatina sin sabor
600ml de crema
1 vaina de vainilla

Preparación:


Poner el vino, la ralladura de limón y naranja, las especias (menos la vainilla) y ¼ de taza de azúcar en una olla y calentar a temperatura media hasta y revolver periódicamente durante 15 minutos hasta que la azúcar se disuelva.

Una vez terminado este proceso, debemos dejarle enfriar 5 minutos y agregar 2 cucharadas de gelatina y colocar aproximadamente 1 cm de alto en moldes y llevar a la heladera.

Cuando la gelatina del vino se empiece a quedar dura, debemos empezar con la otra parte, a la cual debemos calentar en una olla la crema con la vaina de vainilla y la azúcar restante durante 5 a 10 minutos, cuando lo retiramos dejamos enfriar 5 minutos y agregamos 4 cucharadas de gelatina y mezclar, dejar reposar unos minutos y colocar lentamente sobre la gelatina con vino para que las capas no se mezclen. Dejar enfriar de 6 a 8 horas.

Recetas de Postres: Tarta de manzana con helado de canela

Ingredientes:

Para la tarta de manzana:

    2 hojas de pasta de hojaldre
    2 manzanas verdes
    1/2 taza de azúcar
    1 cucharadita de canela
    1/2 cucharadita de nuez moscada
    1/2 cucharadita de sal de mar
    1/2 cucharada de jugo de limón
    3 cucharadas de mantequilla derretida
    4 gramos de queso cheddar
    1/2 taza de avellanas picadas

Para el helado de canela:

    3 cucharaditas de maicena
    1 taza de crema
    1/3 taza de azúcar
    1 cucharada de jarabe de maíz
    1/8 cucharadita de sal kosher
    1/2 vaina de vainilla
    1 cucharadita de canela

Preparación:

Para la tarta de manzana:

Pon a descongelar la masa de hojaldre por unas horas a una temperatura mediana. Precalienta el horno a 200 °C y agrega papel pergamino en la bandeja.

Pela las manzanas y corta en rodajas muy finas. Coloca las manzanas en un recipiente y mezcla con azúcar, canela, nuez moscada, jugo de limón, sal marina y mantequilla.

Corta la masa de hojaldre con la ayuda de un cortador de galletas. Lleva los trozos a la bandeja para hornear y añade las rebanadas de queso cheddar. Vierte el contenido de las manzanas en la parte superior y pon al horno por unos 20 minutos hasta que estén doradas. Retira del horno y sirve en platos de postre con una porción de helados de canela.

Para el helado:

En un recipiente pequeño agrega maicena, azúcar, jarabe de maíz, sal y semillas de vainilla. Agita bien y lleva a ebullición por unos minutos. Después de haber combinado todo el contenido, agrega canela y continúa cocinando por otros 2 minutos.

Retira el recipiente del fuego y vierte el contenido en un frasco resistente al calor. Pon al congelador hasta que se convierta en una masa consistente y fría. Al cabo de varias horas, lleva la mezcla del frasco a una máquina de helados por unos 30 minutos.

Por último, coloca la crema de hielo en un recipiente de plástico y lleve a congelar por un par de horas. Servir en platos de postre.

Recetas de Postres: Crema de chocolate y vainilla

Ingredientes:

    300 gr de chocolate fondant
    1/2 vaina de vainilla
    375 ml de leche
    250 ml de nata
    50 gr de azúcar
    3 claras de huevo
    1 fresa

Preparación:

Primero, comenzamos esta deliciosa crema de chocolate y vainilla batiendo las claras del huevo con el azúcar en un recipiente. Después, se le añade la mitad de la leche y la mitad de la pulpa de la vainilla. Seguimos batiendo.

A continuacuón calentamos el resto de la leche en una cazuela. Una vez está calentita, añadimos la crema del paso anterior y removemos hasta que se quede bien espeso.

Incorporaramos el chocolate partido en trozos, a la cazuela, y seguimos removiendo sin parar. Ahora, lo retiraremos y dejaremos enfriar.

En otro recipiente diferente batimos la nata y en ella se vierte la crema de chocolate, cuando esté casi fría.

Servir en copas adornada de virutas de chocolate o nata montada y una fresa partida en rodajas.

TEMAZOS REMEMBER 23/11/12




Amanda Wilson & Marc Van Linden - Gotta Let You Go ( Extended Mix )Duck Sauce - Big Bad Wolf ( Dada Life Mix  )Ciara & Justin Timberlake - Love Sex Magic  ( Bedross Remix )Desaparecidos - Ibiza Loca ( Official Mash Up Version  ) Dirty South - We Are ( Robson Michel Edit Version ) Tom Novy - Take It 2012 ( Aint & Fish Mix 2 )Hannah - When The Sun Comes Down ( Dr Kucho Mix  )PH Electro - Stereo

La ley de Levi (con fe de notario)

Los protagonistas, de funeral 
Uno de los testimonios más sorprendentes de entre todos los recabados por la USADA para condenar a Armstrong es, sin duda, el de Levi Leipheimer; al revés que la inmensa mayoría de los otros que testificaron, el ciclista de Montana tenía un buen contrato, un buen equipo y buenos resultados recientes, a pesar de su avanzadísima edad.

Es más: incluso tenía palmarés, con victorias de verdad, aunque esta última consideración tiene que ponerse en cuarentena. El propio Levi empieza su testimonio con un repaso a su palmares que ni el mismísimo cqranking.com, donde destaca sus puestos en grandes vueltas por encima de victorias más importantes como su Dauphine (2006, con el Gerolsteiner) y su Vuelta a Suiza (2011).

Es un repaso muy narcicista, con datos típicos de la mentalidad americana (ese catedrático que dice haber escrito más de cuarenta millones de palabras, como si tuviese algún interés), como el del punto 14: "tengo más podios en grandes vueltas que ningún otro ciclista estadounidense, con excepción de Greg LeMond y Lance Armstrong". Bueno, visto como han ido las cosas desde su testimonio -recabado el 21 de septiembre de 2012, una fecha que tiene su interés- ya puede decir que es el segundo mejor corredor estadounidense en cuanto a podios en grandes vueltas.

Leipheimer era un ciclista completamente desconocido, como tantos que poblaban el UsPostal de la época, hasta que en 2001 acabó tercero en la Vuelta, por delante de su jefe de filas Roberto Heras. Ese rendimiento sin precedentes le valió un contrato de tres años con el Rabobank, donde hizo bien poco, otro de dos años con Gerolsteiner y volver en 2007 con la banda de Bruyneel, donde recuperó su golpe de vena y pedal.

Pido la venia, señoría
En el punto 22 dice que en 1997, y corriendo en el supuestamente virginal circuito americano, conoció a Vaughters, que le habló de las bondades de la EPO, de las que había disfrutado en su época en el español Santa Clara; en el punto 34 dice que vive en Girona ininterrumpidamente desde principios de 2001, pero que ya se drogaba con EPO desde 1999. Supongo que con estos dos puntos destacados su testimonio ya tendría que ser interesante y completo, pero no es así, como siempre.

Se centra en decir lo malos que eran Del Moral, Bruyneel y Pepe from Valencia, y muy poquito más. En el punto 44 dice que Bruyneel, tras su inesperado tercer puesto en la Vuelta 2001, le dijo que era el verdadero ganador, algo que interpretó como que los dos primeros (a la sazón, Casero y Sevilla) habían utilizado otras técnicas de dopaje más sofisticadas, como las transfusiones. Ya les avisé antes que todo el relato es muy narcicista. "Yo iba dopado, pero los otros más". Claro.

En el punto 49 dice que en los tres años que estuvo en Rabobank fue el propio médico del equipo el que le daba la EPO, una declaración que, sin duda, ha ayudado a que la entidad bancaria retirase su apoyo de décadas al equipo ciclista. Por cierto, ese mismo médico estuvo en el Sky en la temporada 2010, el equipo científico y de compromiso cero con el dopaje.

¡Que a gusto me he quedado sin decir nada!
Cuando estaba en el Gerolsteiner, Pepe from Valencia le pasaba las drogas, bajo el aviso de que no dijese a Bruyneel que estaba ayudando a un rival en la carretera. De esa época data su rendimiento de dientes de sierra en el Tour 2006, cuando se desplomó en una crono, para después atacar en el Glandon y conseguir 3´ de ventaja sobre el pelotón en la etapa de La Toussuire, que le sirvieron de bien poco. Algo parecido (punto 70) pasó con Landis, que quería copiar los métodos de Ferrari que empleaba Leipheimer, llegando a alquilar conjuntamente un apartamento en Francia en fechas del Tour para chutarse las bolsas de sangre.

Conoció a Ferrari en marzo de 2005, cuando Armstrong le invitó a una estancia de 10 días en Tenerife en compañía de sus respectivas parejas de entonces. Lo más interesante de esta parte del relato (punto 60) es que describe el sistema de prescripción de EPO de Ferrari exactamente igual que el que usaba Eufemiano: un punto, 500 unidades de EPO; un punto rodeado por un círculo, 1000 unidades de EPO.

Ya lo podía haber señalado de verdad...
¿Habrá una Real Academia del Dopaje para unificar las notaciones de los diferentes médicos y que sus clientes no se confundan? A saber. En los puntos 64 y 65 dice que empezó con las bolsas de sangre a principios de 2005, y que en ese año y el siguiente se sacó dos o tres veces por temporada sangre en la clínica de Valencia de Del Moral, siempre con visos al Tour de Francia.

Para 2007, de vuelta a la cuadra de Bruyneel, el belga no quería saber nada de doping de equipo antes del Tour, pero que Leipheimer se cuadró en no hacerlo por su cuenta (punto 79), hasta que el equipo cedió y Pepe from Valencia le sacó una bolsa de sangre después del Dauphiné para usar durante el Tour. Y qué Tour hizo el calvo de Montana: casi gana la carrera en la última crono, aunque al final fue para....su compañero Alberto Contador, que seguramente iba a pan, agua y solomillo.

A partir de la página 13 del testimonio, coincidiendo con el regreso de Armstrong, el relato de Leipheimer se hace vago y difuso, como si no quisiese hablar de esa época. No habla ni de su propio dopaje, pero tampoco dice que lo dejase: es simplemente una acumulación de frases como si fuese un listín telefónico. Después dice que Armstrong amenazó con un SMS a su mujer ("no andes, corre"), pero esa supuesta amenaza bien podría ser el lema de una campaña de Nike, siempre tan vinculada al cowboy de Texas.

En el punto 101 afirma que, dadas las sospechas de Armstrong sobre que hubiese testificado en su contra a finales de 2010, el ambiente en el equipo hacia él era muy negativo. No se a qué tipo de negatividad se refiere, porque ese año los abuelos del RadioShack obtuvieron unos resultados aterradores, incluyendo los suyos propios: 8º en París-Niza, iba a ganar la Volta cuando se cayó en la última etapa (es uno de los mayores besaasfaltos del pelotón), 1º en California, 1º en la Vuelta a Suiza, 1º en Utah, 1º en Colorado.

Una de las escasas fotos de Haven Parchinski. Falta Tugboat
Seguro que esa negatividad no iba con el programa de dopaje, al que jamás se refiere en el periodo 2008-2011. Recuerden que Leipheimer es un ciclista en activo en el momento de su testimonio, en un buen equipo y con contrato firmado para 2013. Mejor no tirar muchas piedras. En todo caso, de poco le ha servido mantener esas reservas: el Quick Step lo ha despedido y encima ha quedado como un mentiroso.

Lo mejor de todo el testimonio de Leipheimer viene al final, cuando se ve la firma del notario que ha tomado la declaración: nada menos que Haven Parchinski, la que era la mujer de Tyler Hamilton cuando era cliente de Eufemiano Fuentes, y cuyo nombre aparece en los pagos realizados al ginecólogo canario. Nada menos que una notario de EE.UU, y que tiene la notaría en....Austin, Texas.

Uy, uy, uy...demasiadas casualidades. Vale que el abogado del calvo de Montana es la nueva pareja de la ex de Hamilton, pero a Parchinski el relato de Leipheimer no le habrá parecido muy novedoso; en todo caso y como mucho, incompleto. De hecho, en el reciente libro de Hamilton Carrera secreta, no habla muy bien de ex-mujer, que lo sabía todo, incluyendo como engañar los controles antidopaje. Su mujer, nada menos que una notaria de EE.UU. Con sede de notaría en Austin, Texas. En fin, lo de siempre: saquen ustedes mismos las conclusiones.
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El próximo año vuelven las bonificaciones a todas y cada una de las etapas del Giro, salvo las cronos. Serán las de meta (20", 12" y 82) y las de los sprints intermedios, que pasan de uno a dos por etapa (5", 3" y 2") En la edición de 2012 las etapas de montaña no tuvieron bonificación. Vale que en el Giro hay 100 km. de crono para favorecer el asalto de Wiggins, pero esto no es muy buena noticia para las aspiraciones del inglés.

Lo curioso es que lo de las bonificaciones se conoce ahora, más de un mes después de la presentación de la carrera, quizás como gancho para atraer a J. Rodríguez o a que Nibali ataque con más tino.
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Les traduzco del berciano la última chaladura sobre Ponferrada 2014: lo que realmente quieren decir es "vamos a ver como nos lo montamos para dar el pelotazo los dos".  Un circuito de Mundial que incluye expropiaciones de tierras, manda güevos.
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Luis Abril, el que impulsó el patrocinio de Movistar a la estructura navarra de Unzué, deja la multinacional española. Junto al calvo que pidió "dar ejemplo", también se va la responsable de marketing. Dando ejemplo, claro. En teoría el equipo tiene asegurada las dos próximas temporadas, pero también las tenía el Rabobank...A ver que le parece a los nuevos responsables los 15 millones de euros que cuesta al año dar amparo a Piti, Rojas, Plaza...¿cúantas líneas ADSL hay que contratar para alcanzar esa cantidad?
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Dopaje en los bólidos. Dado que este fin de semana el Carlos Saiz de Oviedo se juega una vez más el Mundial de los bólidos más bólidos en la última carrera, parece conveniente.

miércoles, 21 de noviembre de 2012

martes, 20 de noviembre de 2012

Un pequeño Napoleón seducido por EE.UU

Un enano ante los gigantes alpinos
Si hay una casta política europea que no evita en absoluto convertir su profesión en lo más parecido al mundo político de EE.UU, esa es la francesa. Y siempre en sus aspectos más rastreros y no los más aprovechables.

De eso sabe bien Nicolas Sarkozy, que fue presidente de la República Francesa entre 2007 y 2012, convirtiéndose este mismo año en el único incapaz de revalidar su mandato. Dicen que ha sido la crisis económica, pero la peculiar personalidad de este prohombre también ha ayudado lo suyo.

Descalificar a un político francés como Napoleón de petit bistro es lo más fácil que existe; sin embargo, aquí resulta hasta cierto punto necesario. Con la grandeur, sus nupcias con una modelo en pleno mandato, sus vacaciones en un yate de lujo pagado por un amigo empresario, sus cuitas con la prensa, sus amenazas respaldadas por el poder del Estado, su llevar a juicio a un compañero de partido y patrocinar una guerra a Gadafi, que dijo poco antes de morir que había pagado parte de su campaña electoral.

Menú a base de fromage, foie gras y sangre
Tampoco es muy diferente de sus antecesores en el cargo, si acaso aún más arrogante, vehemente y forajido en sus decisiones más importantes; y tampoco es el motivo de este post: simplemente les digo que la casta política francesa me da asco con su cama redonda de amantes, lujuría, Begerovoy el suicidia y el cacique François Fillon, por poner sólo unos nombres y asuntos.

Hace unos días Pierre Bordry, que fue el presidente de la Agencia Antidopaje Francesa (la responsable de que en el Tour 2008, donde realizaron ellos los controles, cayesen Saunier Duval, la CERA y el Gerolsteiner, entre otros) y un auténtico titán en la lucha contra la lacra que está acabando con este deporte, concedió una entrevista a Le Nouvel Observateur, esa revista que sólo se ve en aeropuertos, retazo postrero de la antigua influencia cultural francesa.

A Bordry lo largaron de mala manera de su puesto, tras una enconada lucha por ver quien llevaba los controles antidopaje en el Tour, si la AFLD o la UCI. Era la edición de 2009, la del retorno de Armstrong. Al final se hizo de manera salomónica, con el disgusto del organismo encabezado por Bordry, que no pudo evitar filtrar ciertas maldades tiempo después.

Una de ellas es que durante ese Tour, Lance Armstrong gozaba de ciertas prebendas, como pasar el control antidopaje 45 minutos después de que se presentase el inspector, y pasando incluso por la ducha. El mismo Bordry acabaría dejando su cargo, de manera inesperada, a mediados de septiembre de 2010, clamando que no había "voluntad política" de acabar con el dopaje.

Ahora, en esa entrevista, Bordry repite algo que ya había dicho hace un mes, cuando el informe de la USADA: que Lance Armstrong pidió su cabeza en persona a Sarkozy. Será porque la necesitaba. Será esa la auténtica voluntad política sobre el doping, no muy distante de la que hay en la parte sur de los Pirineos, esa que tanto gusta señalar a los franceses cada cierto tiempo. La cuestión es: ¿acató Sarkozy el mandato imperativo del corredor texano?, o más bien ¿por qué tiene impacto ahora una cosa que ya dijo hace un mes? ¿Por la difusión de Le Nouvel Observateur? Por favor...

Así celebró Armstrong la dimisión de Bordry
En el ciclismo hay un armario repleto de cadáveres que van saliendo según conviene. Ahora le cae esta a Sarkozy, porque hace un mes -en plena vorágine del informe- nadie se dio cuenta. Será por esas luchas internas que tiene el partido de la derecha francesa, que el otro día estuvo de votación interna, de la que dicen que ha salido reforzado el enano de origen húngaro. Será por eso que se recupera -convenientemente revamped en un semanario- una noticia de hace un mes.

Entre Sarkozy y Armstrong había cosquillas, de esas que se hacen juguetonamente. Se lanzaban cariños y afectos, en público y parece ser que en privado. Ahí está la jugosa galería gráfica, en la que ambos salían ganando: el presidente francés más pro-yanki de la historia (en sus modos, en sus formas, en su mandato político) y bueno, ese icono de la lucha contra el cáncer, la superación y el deporte. Ahora resulta que también es icono de la trampa, la mentira, el dopaje y la extorsión. ¿Conclusión? Perfecto para atizarle en la cabeza a Sarkozy dentro de las cuitas actuales de la derecha francesa.

Desde luego, si Armstrong le pidió la cabeza de Bordry, Sarkozy no se la entregó inmediatamente. Simplemente quitó funciones, presupuesto y competencias a la AFLD, que es como se cortan finamente en política las cabezas, y más en la francesa, tan acostumbrada al veneno. Y a la guillotina, ya que de cabezas hablamos.  Bordry acabó dimitiendo con bastante bilis dentro, tanta que estaría bien que comentase lo que conoce más allá de decir lo que ha dicho. Seguro que tiene muchas cosas que contar en función del puesto que ha desempeñado.

De hecho, tanto Bordry como sus subordinados llevan ¡desde junio! clamando sobre el vínculo especial que unía a Armstrong y Sarkozy. ¿Por qué no antes? Ahhhhhhhh....bueno, las elecciones francesas donde cayó derrotado el enano de orígen húngaro fueron la primera semana de mayo. A lo mejor lo entienden mejor ahora.

Firma y coq
En octubre de 2009 Sarkozy invitó a Armstrong y Bruyneel a comer al palacio del Elíseo, nada menos. Parece ser que fue ahí donde pidió la cabeza de Bordry, seguramente antes del postre; en marzo de 2010 regaló una bicicleta Trek al presidente francés, decorada con su firma y un gallo. No voy a comentar nada sobre la talla de la bici en concreto. Tampoco sobre el gallo; y en julio de 2010, en plena disputa del Tour, Sarkozy fue a saludar afectuosamente a Armstrong, al que puso de ¡modelo para la juventud!.

Es más: se llega a decir que la relación franco-gala entre mandatario y dopado llegó a retrasar y entorpecer la investigación sobre el americano.  No se por qué piensan eso: a Sarkozy una bici, a Verbrugghen 100.000 dólares, las bicis Trek del equipo vendidas para pagar el programa de dopaje...; desde luego, Bruyneel aprendió en la escuela rural cántabra, esa consistente en dar un jamón al profesor para que mejorase las notas del alumno.

En fin. Al menos en la entrevista a Le Nouvel Observateur Bordry se extiende un poco más: dice que fue el propio Armstrong el que se pavoneó delante suyo de haber presionado para su cese (y parece perfectamente factible), y que el pidió explicaciones al Elíseo ("incluso de manera privada"), recibiendo el silencio administrativo como respuesta.

Evidentemente, Sarkozy negará todo. Incluso negará que ha sido alguna vez amigo de Armstrong, visto que ha caído en desgracia. Ya encontrará otro gran héroe americano al que pegarse: alguien que sea más alto, más fuerte, que esté liado con alguna mujer más guapa que la suya propia, que sea más famoso...alguien que le ayude a superar ese tremendo complejo de inferioridad camuflado con arrebatos de despotismo que caracteriza a todos los presidentes de la República Francesa.
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Así estamos: la regla Osaka -que prohibía a cualquier sancionado por doping tomar parte en los siguientes JJ.OO tras cumplir - se ha caído del borrador ya casi final del nuevo reglamento antidopaje de la AMA. Era algo lógico después del revés en el TAS. Sin embargo, se amplían las sanciones por dopaje de dos a cuatro años. Ojo: de momento es sólo un borrador, pero desde luego ese es el camino. De seguir todo su cauce natural, se aprobaría en la reunión de la AMA en Johanesburgo en otoño de 2013, para empezar a aplicarse en 2015. 
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Basso cesa su colaboración con el centro Mapei de medicina deportiva, ese invento de Sassi. Total, ya tiene 35 años y una carrera que, como se vio en 2012, no va a realzar el vuelo. A seguir comiendo sandía. 
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Richie Porte, el Tyler Hamilton de su generación (menudo 2012 de gregario que se ha marcado), está en su Australia natal y ha hablado a un medio especializado. Dice que está feliz de ser profesional ahora "y no hace diez años", refiriéndose al dopaje. Considerando que su fulgurante debut en 2010 fue con Riis, el mismo equipo donde en 2011 fue una sombra por "problemas dentales", y ahora mismo está en el Sky, sus declaraciones son muy hipocratas. 

Hace diez años Porte hubiese sido segundo en un Giro, ganando una Lieja o un oro olímpico CRI. Como Hamilton. Ahora simplemente tiene que esperar un poco más, porque en el Sky hay techo de cristal, pero no moral. 
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Una explicación necesaria a todo los lectores. La publicidad recientemente introducida en el blog funciona por comisión de ventas. Si comprais a través del enlace del espacio publicitario, yo recibo una comisión -bastante baja- por el total de la compra. La totalidad de este dinero la destinaré a cualquier cosa que sirva para poder ofrecer más detalles e información en este modestísimo blog. No da para más: nadie se hace rico con esto, ni siquiera menos pobre. 

Entiendo que alguno se haya sentido descolocado por la publicidad, pero dado que no me dedico a analizar productos de ciclismo, no creo que mis opiniones -la razón por la que entra la mayor parte de la gente aquí- se vean condicionadas. Tampoco creo que nadie pueda creerse esto a punto de empezar el noveno año de blog. Por cierto, la tienda está muy bien: jamás pondría publicidad de algo en lo que no confiase como usuario.

sábado, 17 de noviembre de 2012

Recetas de Postres: Marrón glacé

Ingredientes:

    500 gr de castañas
    2 vasos de agua
    2 vasos de azúcar
    3 estrellas de anís
    1 rama de canela
    la peladura de un limón

Preparación:


En una olla ponemos abundante agua fría a calentar. Entre tanto, pelamos las castañas.Cuando rompa a hervir el agua, añadimos las castañas.

Las cocemos cinco minutos; retiramos y dejamos enfriar. Las pelamos. En un cazo grande, ponemos agua, azúcar, canela, la piel del limón y el anís. Cuando rompa a hervir, volvemos a poner las castañas. Cocemos por 30 minutos. Retiramos y dejamos enfriar.

Una vez frías, las devolvemos al fuego. Cuando rompa a hervir las dejamos 5 minutos. Apartamos del fuego.

Repetir estos tres últimos puntos 8 veces. Acabada esta serie de ‘mini cocciones’, las secamos al horno a 150º  durante 40 minutos.

Dejamos enfriar

Recetas de Postres: Pie de crema y banana

Ingredientes:

    1 concha de pie (horneado)
    3 tazas de leche
    ¾ taza de azúcar
    1/3 taza de harina
    ¼ cucharadita de sal
    3 yemas de huevo (batidas ligeramente)
    2 cucharadas de mantequilla
    1 cucharada de vainilla
    2 bananas

Preparación:


En una cacerola grande pon la leche a tibiar. En otro recipiente combina el azúcar, la harina y la sal. Luego incorpora esta mezcla a la leche y ve removiendo, siempre a fuego lento hasta que se espese. Tapa y deja cocinar 2 minutos más, revolviendo de vez en cuando.

En un tazón pequeño, pon las yemas batidas y agrégale solo un poco de la mezcla crema anterior. Combina bien y añade a la cacerola. Sigue cocinando durante 1 minuto más sin dejar de remover.

Baja del fogón y agrega la mantequilla y la vainilla. Revuelve y deja que se refresque.

Ahora toma la concha de pie y ve colocando en su base las bananas, cortadas en rodajas. Vierte encima la crema y pon en la nevera durante 3 horas.

Al servir, cubre el pie con nata montada haciendo los diseños que desees. También puedes preparar un merengue grueso con la clara de los huevos para decorar el dulce.

Recetas de Postres: Cheesecake de Mango

Ingredientes:

    Un paquete y medio de galletas
    100 gramos de mantequilla
    350 gramos de queso crema
    5 cucharadas de leche condensada
    400 ml de nata para montar
     Uno o dos mangos
    Un sobre de cuajada

Preparación:

En primer lugar prepararemos la base de galletas. Muele todas las galletas hasta que queden polvo o al menos bien troceadas, a continuación añade la mantequilla derretida (si quieres ponla unos segundos en el microondas) y mézclalo bien hasta que queden todas las galletas humedecidas. Una vez lo tengas, ponlo en el recipiente que hayas escogido, extiéndelo bien e intenta que quede de manera uniforme por todas las partes. Mételo en la nevera hasta que tengas que añadir la crema.

A continuación vamos a preparar la crema de queso y mango:

Escoge una cacerola que no se pegue para evitar que se nos pueda estropear, ponla a fuego medio y añade tanto la nata como la leche condensada, remueve hasta que quede bien mezclada. Haz un puré con la mitad del mango e incorpóralo a la crema, con el restante trocéalo en cuadraditos y cuando esté caliente añádelo.

Además, incorpora el queso crema y remueve de manera constante para que todos los alimentos se integren. En un vaso echa un culín de leche y deshaz el sobre de cuajada en él, incorpóralo a la crema y remueve hasta que comience a hervir (unos 7 minutos aproximadamente), en ese momento retiramos.

Saca el recipiente con la base de galletas, coge una cuchara y acércalo a la base pero sin tocar, vierte la crema sobre la cuchara para evitar que la galleta pueda levantarse y nos estropee la presentación. Una vez lo tengas sólo nos queda dejarla enfriar para disfrutarla. Yo suelo hacerla de un día para otro, de esta manera me aseguro de que quede bien cuajada y los diferentes ingredientes queden integrados sus sabores.

Para la presentación, puedes utilizar otro mango, pasarlo por la batidora y verterlo por encima. Es una tarta de queso diferente, exótica y sensacional.

Trucos

El primer truco para esta tarta es el de utilizar la cuchara a la hora de verter la crema para evitar que se levanten las galletas.

Pero otro es jugar con las cantidades, hay personas a las que le gusta la tarta de queso pero sin que sepa mucho a queso. Podéis aumentar la cantidad de nata o reducir la cantidad de queso crema, el sabor varía. Si aumentáis mucho las cantidades y teméis porque no se os cuaje, añadir otro sobrecito de cuajada.

Personalmente me gusta más utilizar la cuajada que la gelatina ya que con la cuajada la tarta siempre queda cremosa.

viernes, 16 de noviembre de 2012

Hubo una vez un Benjamín Noval canadiense

Portada del libro, de premonitorio título, de Barry
Aquí hay todo una historia para esos papanatas que creen en el ciclismo limpio, las buenas personas, la redención de la fe a través de la lucha contra el dopaje, Girona y el savoir faire anglosajón. Hoy toca hablar de Michael Barry, el ciclista canadiense que jamás ganó nada y que iba, como una mascota, de equipazo en equipazo.

Un Benjamín Noval canadiense, vamos, pero con algunos matices que lo diferencian. Y no para mejor. Sobre su extraña biografía ciclista ya tuve ocasión de extenderme cuando debutó en el Tour a una avanzada edad, un post del que recuperaré varias ideas, además de la metáfora con la estatua viviente asturiana, con la que compartió equipo -hacían falta dos mascotas- en la temporadas 2004-2006.

Antes de Millar, que va de intelectual del ciclismo, ya estaba Michael Barry: en 2005 contó su experiencia en la temporada 2004 en las filas del UsPostal, un libro reverencial hacia Armstrong y Bruyneel que ahora y entonces da risa leer. Y eso que no fue al Tour. Bueno, al menos ya sabemos por qué es profesional. De lo suyo. Siguió fomentando esa vertiente suya publicando en la revista para pijos papanatas de la bici llamada Roleour, fruslerías sobre la magia de las piedras, el ciclismo limpio y tal. En España lo hubiese publicado JotDown, y seguro que me entienden.

Vendía la magia del gregario, del espectador de fondo pero desde dentro de un espectáculo, a la manera del   Julian Sorel de Rojo y Negro. Vendía, por supuesto y porque siempre hay orejas calientes dispuestas a escucharlo, que el siempre había ido a pan y agua. ¿Un Horrillo canadiense? Quizás, pero Horrillo no estuvo jamás en algo tan calavérico como el UsPostal, el T-Mobile y el Sky. Además, no escribe tan mal -edulcorado, artificioso, repelente- como el canadiense, muy hábil a la hora de crear su personaje.

Al margen del propio sentido común (¡pero si es uno de los pioneros de Girona!) que indicaba que ese personaje no se correspondía con la realidad, las cosas se empezaron a torcer para Barry cuando Landis, en su espectacular outing de 2010, lo señaló con el dedo. Hasta entonces el mojigato seguidor anglosajón pensaba que se dopaban -y con sus matices- los sputniks, pero el relato del menonita indicó que también lo hacían los gregarios, hasta los de estofa más baja.

Recordemos que una de las cosas que hicieron estallar a Landis y después a Hamilton era la extrema hipocresía de unos que, habiendo recurrido a lo mismo que ellos, ahora iban de corderitos, e incluso dando lecciones por ahí. Gracias Michael Barry: el hecho de que Landis te señalase como uno de los primeros demuestra que al final si que tenías una función en el ciclismo, aunque probablemente no la oliste jamás, hasta que te reventó en la cara.

Tras negar las acusaciones de una forma que va más allá de la hipocresía (hasta el periodista lo vio "emocionado"), y tratar a Landis de enajenado (I don’t know where he is mentally at right now) dentro de la línea marcada por Bruyneel en persona -fíjense de qué calaña de personas estamos hablando-, el siguió a la suyo: hasta la investigación interna del Sky se cerró de manera favorable a sus intereses. Seguro que Brailsford se sentó delante de él y le preguntó que tal estaba y como iba la familia.

Ahora, con el informe de la USADA en la mano, se ve claramente qué clase de tipejo es Barry. Declaró ante la comisión de investigación, claro. Después de llamar loco a Landis. No conozco que haya pedido disculpas. Con este material, ya se pueden imaginar qué tipo de declaración dejó a la USADA, del tipo "yo soy bondadoso, y sólo fui corrompido brevemente por alguien que desconozco".

Es un relato prolijo en detalles estúpidos, especialmente de sus inicios como corredor: se debe creer que todavía estaba relatando para Roleour.  Conoció el doping en 1999 corriendo con Saturn el Tour de Malasia, donde su director de entonces le ofreció Synacthen; para 2002 fichó por el UsPostal, por lo que participó en la ya mítica concentración de Austin de diciembre 2001, donde Bruyneel iba ofreciendo a Ferrari a los corredores cual alcahueta. El díce que nunca le llevó.

En la pág. 6 da la lista de los que le consta fehacientemente que iban con el doctor italiano, incluyendo a Jose Luis Rubiera. En la siguiente (punto 37) dice que se mudó a Girona al apartamento que había dejado libre Vaughters y que compartía con Vande Velde: le tocó limpiar la basura que había dejado el ahora director del Garmin, consistente en viales vacíos, jeringas y todo tipo de basura médica. Lo más gracioso es que tuvo que hacer lo mismo al año siguiente (punto 49) y con la misma basura de Vaughters, esta vez en bolsas del Credit Agricole.

Su relato parece haber estado pactado con el de Vande Velde: dice exactamente las mismas cosas sobre Del Moral (cuyo hermano periodista acaba de ser despedido de El País), en las mismas carreras y bueno...estoy seguro que han acordado el testimonio, aunque en el punto 64 dice que Vande Velde le pasó hormona del crecimiento en 2004, cuando ya estaba en el CSC. ¿Adivinan cual es el momento en el que más se extiende Barry? Pues en la Vuelta 2002, la misma sobre la que Landis le acusó de haberse dopado.

Esa Vuelta fue la que perdió Heras del UsPostal en la última crono ante Aitor González. En el punto 46 Barry explica que el ritmo era tan fuerte que tanto el como el neoprofesional Zabriskie apenas aguantaban a la cola del pelotón. ¿Por qué? Porque iban limpios. De esto vale su testimonio: de mentira. Eso sí, abandonó en la octava etapa porque una moto le atropelló. En el punto 47 se refiere al bejarano y cómo se dejó olvidada su propia droga -que se había procurado sin conocimiento del equipo- en un hotel.

Tanto Barry como Zabriskie se comenzaron a dopar con EPO -si hay que creer el testimonio- en mayo de 2003, en un relato contado con detalle donde hay un parking, Del Moral, Bruyneel y un apartamento. Falta William Burroughs, pero ya se hacen una idea del ambiente y la sordidez. Dice que se dopó hasta 2006, y que después nada. Claro.

¿Por qué dejó de doparse? Tuvo una grave caída en el Tour de Flandes de ese año, y nadie del equipo médico del Discovery pasó a interesarse por su salud. Ahí comprendió que "estaba tomando riesgos por gente a la que no le importa en absoluto mi salud o mi bienestar". Vamos, comprendió que era una bestia de carga: por eso fichó al año siguiente por el T-Mobile, que simplemente quería saber como se dopaba en Girona.

Según Barry, fichó por el equipo alemán (que tres meses antes enviaba a sus jefes de fila a Friburgo a doparse) por su gran compromiso contra el dopaje. Aquí el relato de Barry patina todavía más: el supuesto giro del equipo alemán respecto al doping se produjo ya avanzada la temporada 2007, no cuando lo fichan. Y después extiende esa buena intención al Sky, equipo donde milita desde su creación en 2010 y que lo ha despedido.

Con 37 años cumplidos y esta hoja de servicios de mascota, no volverá a competir, pero le espera un gran futuro como director deportivo, no tengan ninguna duda. O como escritor. O como guía turístico de Girona. O ladrando en la puerta de la casa de sus dueños. I don’t know where he is mentally at right now. Qué gentuza. Por algo los llaman gregarios.
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Fascinante entrevista de Noval a Contador. Risas y descojone: uno dopado, el otro dopado y furtivo. Paga una televisión pública que no debería existir. Estas cosas demuestran que hay espacio y necesidad de más recortes, muchos más. ¿Quien paga esas dos cámaras y ese montaje? El contribuyente, pero no el asturiano: el catalán. Y si a alguien le molesta esta digresión, que se joda.
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(relacionado con lo anterior) Es una noticia repugnante: en su concepción, redacción y misión debería ir en la sección económica. Eso sí, hará las delicias del furtivo Noval, porque nadie se cree que vaya a estar 10 años sin cazar. Y si no, repasen las risas anteriores.
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Buen artículo sobre De las Cuevas, cuya pista se pierde en 2009 en Reunión...ya me gustaría a mí entrevistarlo....
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Wiggins es atropellado mientras entrenaba. Pasa la noche en observación y sale dedicando una peineta a los periodistas. Después dice que se arrepiente. Cada día más parecido a una rock star, y probablemente tenga el mismo fin que el 80% de sus ídolos: morirse antes de los 60 años. Al menos ya ha pasado el club de los 27...
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Nibali, que se ha casado a sus 28 años con una amiga de la novia de su fedelísimo Agnoli, aprovecha el volver de vacaciones para defender a Armstrong, dice que Vinokourov ha ganando la Lieja 2010 con todas las de la Ley (normal, ahora es quien le paga el salario) y que irá con su Astana casi italiano a ganar el Giro. Ah, también dice que ha visto a Froome y que tiene 8 kg. de más.
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Muy desafortunado titular de As sobre Contador, que es un vegetariano sobrevenido.
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Indurain: "En mi época ya pasé cuentas con quien debía". La frase, que podría enmarcarlo dentro de la órbita de esa gran empresa navarra que es el Opus Dei (¡más grande que Gamesa o VW-Landaben!), deja en muy mal lugar al que la dice. Otra más del gran navarro.
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Otro que lo pillan meando en la esquina. Freire dice que "entre los ciclistas, jamás sospechamos de Armstrong". Claro, los únicos que lo hicieron fueron unos cuantos periodistas (que se pueden contar con los dedos de la mano de un artificiero) y aún menos aficionados.  Espero que estas declaraciones del habitualmente sagaz cántabro no formen parte de su alocado plan de cambiar el sillín por el sillón sin término medio, puesto que la candidatura de Antequera a la presidencia de la Federación cuente con Freire para el puesto de seleccionador nacional....
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El Sky, después de despedir a tres directores (De Jongh, Yates, Julich) por su pasado como ciclistas, contrata a un nuevo director que viene del....triatlón. Nada menos que Shaun Stephens, el seleccionador nacional australiano. En breve ficharán a Anna Tarrés.
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Ya tuve ocasión de recomendar este estupendo blog con motivo de los patacones, o como llamaban a los pioneros del dopaje con EPO en Colombia. Ahora hay una nueva entrada reivindicando al gran, gran Greg LeMond, uno de los grandes de la historia del ciclismo (3 Tour, 2 Mundiales).
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Aquí dicen que en 2013 vuelve la que podría ser la carrera más bonita del mundo, el Giro del Lazio. Será el 2 de marzo y al día siguiente podrán llevar al pelotón a Strade Bianche. Parece una buena idea, ojalá fructifique. La carrera italiana no se disputa desde 2008.
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Caballos de carreras dopados con EPO. No es otra vuelta de tuerca a la metáfora burro/caballo de carreras, tan querida por los médicos dopadores y los aficionados al ciclismo. Algún día les contaré como el equipo olímpico español de doma no tomó parte en la competición de Pekín 2008 a última hora, para disgusto de nuestra amazona Ferrer-Salat...sí, si, hija del expresidente de la patronal (y activo golpista de la ultraderecha en los setenta) y expresidente del COE.
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A estas alturas todos ustedes habrán leído ya la historia de este flipado -es la conclusión que saco tras su largo escrito- que consiguió recuperar su bici robada, una buena Olmo de corte clásico, antes de que las bicis empezasen a dar asco. La dejó aparcada en la calle durante la noche. Saquen ustedes mismos las conclusiones, especialmente tras leer que hace poco contaron la misma historia desde EE.UU. Un flipado. Un flipado de Barcelona.
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Como sabe todo lector de este blog, en Girona pasan cosas muy extrañas. Primero ponen candados a los contenedores municipales de basura para que nadie rebusque, y después sacan una norma sobre ruido nocturno entre las 23:00 y las 08:00, precisamente la mejor hora para el ciclismo. Y su descanso nocturno, claro.
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Un tramo del popular bidegorri de San Sebastián, que tanta polémica causo en la mojigata ciudad fronteriza cuando se inauguró el tramo de las playas -no así el del túnel a Anoeta-, incorpora farolas que se activan al paso de un ciclista.

miércoles, 14 de noviembre de 2012

GTA V - SEGUNDO TRAILER

EL GANDIA SHORE RUSO SI QUE MOLA

SIN TREGUA - TRAILER



Más cine en http://www.lashorasperdidas.com

Dos jóvenes policías de Los Ángeles, Taylor (Jake Gyllenhaal) y Zavala (Michael Peña), se dedican a patrullar en las calles más humildes del sur de la ciudad. Sus vidas se pondrán en peligro después de confiscar un alijo de dinero y armas de un cártel de la droga, durante un control de tráfico.

Tráiler cedido por Avalon para su difusión como

CHICA DEL DIA 14/11/12

LOS PIQUETES EN LA NOCHE DEL 14 N



Durante la noche del 13 al 14 de Noviembre varios grupos de piquetes actuaron con motivo de la huelga general en diferentes puntos de Madrid. Estas actuaciones se saldaron con cargas policiales y detenciones en huertas y en la calle Lope de Vega, junto a la sede de CCOO. Durante la carga policial de huertas acompañé al operativo que llevo a cabo la carga, grabando la primera detención. En ese

domingo, 11 de noviembre de 2012

Recetas de Postres: Flan de naranja y mandarina

Ingredientes: 

120 g de azúcar (depende de la acidez de la fruta)
azúcar para el caramelo
4 huevos enteros
2 yemas
1/2 litro de zumo de naranja y mandarina

Preparación:

Hacer con azúcar y agua un caramelo y verter en el fondo de los moldes. Calentar el zumo levemente. Mezclar con los huevos y el azúcar y verter en moldes caramelizados Colocar en la bandeja del horno con el fondo cubierto de papel; verter agua caliente hasta cubrir la mitad de los moldes e introducir en el horno, precalentado a 160-180 °C, durante 3/4 de hora, aproximadamente. Si al pinchar una aguja sale limpia, los flanes están en su punto. Dejar enfriar en la misma bandeja y después meterlos en la nevera. Desmoldar antes de servir.

Recetas de Postres: Bombones helados

Ingredientes:

    Galletitas trituradas 200 g
    Helado sabor a elección 90 g
    Palitos de helado c/n
    Chocolate blanco c/n
    Choocolate negro c/n

Preparación:


Trituramos galletitas hasta que quede un arenado. No sólo podemos utilizar galletitas sino también budines, bizcochuelos o vainillas que hayan sobrado.

Agregamos el helado del sabor que elijamos o que nos haya quedado. En este caso, opté por el helado de dulce de leche.

Mezclamos bien ambos ingredientes hasta que se forme una pasta como la de la foto.

En un molde de silicona de la forma que tengamos, colocamos la pasta presionando bien para que adopte la forma del molde a la perfección.

Llevamos al freezer hasta que la pasta esté dura.

Retiramos del freezer y, en este caso, colocamos una de las semi esferas al palito de helado, adherida con chocolate derretido. Pegamos la otra semi esfera.

Se debe formar una pelotita.

Derretimos chocolate negro y blanco; se pueden derretir en el microondas o a baño María.

Colocamos ambos chocolates en un bol, taza o algún recipiente profundo, mezclando apenas para que quede un chocolate marmolado.

Rodamos el bombón en el chocolate, hasta que se cubra por completo. Llevamos al freezer hasta el momento de servir.

Secretitos:

Es recomendable tener el baño María listo al lado nuestro, para evitar que el chocolate se enfríe porque si no el bombón no puede rodar sobre el chocolate.

Se pueden decorar los bombones con granas, sprinkles, cereales aún cuando el chocolate está derretido.

¡Listos estos imperdibles bomboncitos de helado! Una opción ideal para un día caluroso, para comer como postre y deleitar a todos nuestros amigos.

Recetas de Postres: Merengada de castañas

Ingredientes:

    400 gramos de castaña pilongas
    200 gramos de chocolate
    2 cucharadas de miel
    4 huevos
    2 cucharadas de azúcar molido

 Preparación:


La preparación de este postre comenzará un día antes ya que debemos mantener durante 24 horas las castañas en remojo. Pasado este tiempo, las lavamos bien y las pelamos. Las machacamos y las pasamos por el pasapurés.

En un bol colocamos la pasta de castañas y le vamos agregando poco a como la miel, el chocolate (rallado) y el azúcar. Mezclamos bien hasta que quede una crem ahomogénea. Colocamos la preparación al fuego suave.

Las coceremos, sin dejar de remover, hasta que espese la crema. Una vez cocida, echamos en un recipiente y dejamos enfriar. Una vez frío lo cubrimos con un merengue.

Merengue:

Como cualquier otro merengue, se prepara con las claras de los cuatro huevos de la lista de ingredientes y una pizquita de azúcar.

Se baten hasta obtener un punto de nieve firme.

sábado, 10 de noviembre de 2012

TEMAZOS 10/11/12




Loreen - My Heart Is Refusing Me ( Michael Feiner Mix  )Mastiksoul - Forever ( Chuckie Mix ).Zedd & Ellie Goulding - Fall Into The Sky ( Extended Mix  ) Richard Grey vs Human League - Dont You Want Me 2013 ( Club Mix )Ad Brown - Good Feeling ( Original Mix ). Adele - Skyfall 007 Theme (Consoul Trainin Mix ) David Guetta - She Wolf ( Disco Riders Mix  )Rihanna - Diamonds ( Bimbo Jones Mix  )

ENRIQUE MATILLA - MONOLOGO 10/11/12

APM - EXTRA CAPITOL 10/11/12

viernes, 9 de noviembre de 2012

jueves, 8 de noviembre de 2012

VIDA DE PERROS

STEVEN SEAGAL TIENE UN PROGRAMA

ANTI-TABACOMAN

Bertagnolli, otro caballo que rebuznaba

Fotografía inédita dentro del camper de Ferrari
¿Cúando fue la última vez que supimos de Bertagnolli, uno de los corredores más sputniks de todo el pelotón? Tampoco hace mucho: en la previa del Tour 2012 se supo que su equipo lo suspendía -y el aprovechaba para retirarse- por problemas con el pasaporte biológico en 2009 y 2010, cuando estaba en el Androni, ese equipo modelo que suma positivos, mientas nadie suma dos y dos para apartar a Gianni Savio del ciclismo.

Su equipo era el Lampre, otra bonita cueva de positivos y extraña trayectoria, y que recientemente ha despedido a Scarponi -su corredor estrella- por lo mismo que hoy vuelve Bertagnolli a este modestisimo blog: Michelle Ferrari, el dopaje, el ciclismo italiano y cómo está combatiendo el dopaje, hasta el punto de sacrificar a sus máximas figuras y sobrevivir con un presente de cero victorias de prestigio. Casi como en España, vamos.

En el informe de la USADA contra Armstrong aparece el sorprendente testimonio de Bertagnolli, que jamás corrió con el cowboy en su equipo o en las mismas carreras, al revés que Simeoni. Al observador circunstancial le puede parecer que el trentino ha colaborado voluntariamente -no está sometido a la misma obligación de testificar por juramento que los estadounidenses del informe-, cuando la verdad es que lo ha hecho porque ya lo interrogó el NAS italiano en la primavera de 2011. Como a Scarponi. Entonces dijeron que no pasaba nada, y vaya si ha pasado.

De hecho, el testimonio de Bertagnolli es de mayo de 2011. Desde entonces no hizo nada en el equipo que le pagaba, en la tradición de este ciclista que hacía el butrón en Cofidis, Liquigas y donde fuese, eso sí, sólo durante dos años. Su testimonio es un homenaje a la mentira, que invariablemente fue saludado en el mundo anglosajón como muy valioso, porque decía cuatro o cinco nombres de saldo y desecho.

Dice que conoció a Michelle Ferrari en sus tres primeros años de profesional, pero que no recuerda quien le dio el contacto, que quizás fuese en 2002 (era neoprofesional). Conviene recordar que Bertagnolli no tuvo resultados amateurs destacados, y que pasó a profesional por ser amigo y paisano de Gilberto Simoni, el Roberto Heras italiano en tantas y tantas cosas.

Será por eso que Bertagnolli no se acuerda de ese primer momento con Ferrari, equivalente en el ciclismo profesional al primer beso o al nacimiento de un hijo. ¿Significa esto que Bertagnolli rompe el tabú del ciclista que confiesa, el de dejar vírgenes e inmaculados sus primeros años? Pues no: según su testimonio, aquel encuentro de 2002 no llegó a más, y sólo volvió a Ferrari a finales de 2006, cuando iba a debutar con Liquigas.

Evidentemente, el aguililla de Bertagnolli se reserva para su ajuar su increíble rendimiento 2004 en Saeco, donde en el Giro trabajó indistintamente para Simoni y Cunego -subiendo mejor que muchos jefes de filas-, y después hizo un verano fantástico ganando varias clásicas italianas con 26 años. Ese rendimiento le valió fichar por el Cofidis en 2005 en loor de jefe de filas, con el consiguiente y lógico descalabro: huelga comentar que su equipo nunca lo alineó en esas dos temporadas en el Tour de Francia. Sí, dice que se dopaba en esa época, pero era por su cuenta, nunca por Ferrari o el equipo.

Lo mejor viene ahora. Se tienen que imaginar la escena: Bertagnolli, un tio que es ciclista porque era pariente de Simoni, descarnadamente feo como en una película de neorrealismo italiano, declara ante el juez, a renglón seguido de lo de Ferrari, que padece problemas de tiroides desde ¡1997!, y que por eso volvió con el médico dopador a finales de 2006. La escena es digna del mejor Rosellini, mi facia il favore, signore.

Dice que todo se realizó con el consentimiento del Liquigas -está bien recordar que este equipo quiso demandar a Ettore Torri cuando dijo que todo el ciclismo iba dopado, en un gesto canalla- y que de los 12.000 euros apalabrados, sólo le pagó 3.000 porque en marzo le vino un mal al corazón que le impidió competir hasta el verano....seguro que lo recuerdan. Prácticamente en su carrera de regreso, Bertagnolli ganó la Clásica de San Sebastian ante todo el pelotón que venía con la forma del Tour, en una de las mayores hazañas de burro transformado en caballo de carreras que se recuerdan.

En su testimonio Bertagnolli deja para más adelante que ganó tan importante carrera,  después de explicar que pasó todo julio dopándose con EPO en St. Moritz, donde coincidió con otros ciclistas profesionales: todos los que cita son perfectamente conocidos, pero evita mencionar a Nibali, situado en esa compañía y en ese lugar al año siguiente por el patrón del Amore&Vita, otro al que el tiempo ha dado toda la razón en sus postulados y afirmaciones.

Otro momento especialmente divertido es cuando afirma que su hematocrito sufre subidas y bajadas de entre "cuatro y cinco puntos" -justo los que te proporciona la EPO- debido a su tiroides en mal estado. Esta claro que Italia tiene un problema con "l´ematocrito ballerino", espero que Riccò se esté curando bien de su problema particular con el tiroides. Mi facia il favore, signore giudice.

Su primera hemotransfusión vino a mediados de 2008, debido a la implantación del sistema de localización ADAMS. Por entonces Liquigas ya le decía que había que dejar de ir a esos médicos. Aunque no se indica la razón, fue después de que se supiese que Di Luca había ganado el Giro 2007 para el equipo meando "pipí con valores de bebe" en la etapa de Lavaredo, por que lo que fue sancionado con tres meses y le costó no ganar el UCI ProTour de ese año, además de la expulsión del equipo.

Deja a entrever que la bolsa de sangre que se sacó en el Trentino 2009 fue la que le ayudó a ganar su increíble etapa del Giro 2009, disputada un mes después, aquella de la fuga de Pauwels (¿donde está? ¿quien contará algún día la verdad del Cerveló 2009?) mandada abortar por su compañero Carlos Sastre in person. El testimonio tiene poco más, aunque a continuación se añade el informe policial de las conversaciones telefónicas interceptadas con Ferrari.

Estas se realizaban desde teléfonos públicos, ante la sospecha de escuchas tras las declaraciones del patrón del Amore&Vita, ¡al que demandó! (y de lo que se pavonea después en conversación privada con Ferrari). Lo que no sabían es que la policía italiana ya tenía pinchado el móvil de Ferrari y también su furgoneta ambulante, y daba igual que recibiese las llamadas desde un teléfono público: ahí está el elenco de consejos sobre arritmias cardiacas y el curioso término de dentro e fuori para el mete-saca de las bolsas de sangre.

Lo más interesante es una conversación donde Bertagnolli y Ferrari hablan como dos aficionados del ciclismo, eso sí, en la vertiente médica: eslovenos (como Grega Bole y Spilak, por entonces en el Lampre) pasando AICAR, Ferrari diciendo que Petacchi va a acabar mal por el asunto que acabó con su fiel Bernucci, Astarloa y su médico de cuatro duros italiano (Filippo Manelli, que también llevaba a Gontchar y Celestino, entre otros), y Contador, claro.

Según las expertas palabras de Ferrari, Contador dio positivo por clembuterol y los famosos plásticos por utilizar bolsas de transfusión baratas, no como las que recomendaba el, que venían del círculo veterinario. Además, aprovecha para insultar al juez que ha autorizado el micrófono-espía que hay en su camper y por el que conocemos la conversación, aunque los policías que transcriben -e interpretan- el diálogo no los reproducen.

Una pena: tenemos la imagen de los médicos como alguien de cultura y respetables, y seguro que dicen bastante villanías. La única que se recoge es deficente (literalmente, subnormal), lo que seguramente ayudará a que el juez, cuando acabe esta larga instrucción, pueda meter en la cárcel a Michelle Ferrari. A mí  no me cabe duda que hay pruebas de sobra, lo que no entiendo es que estén tardando tanto. Como con Eufemiano. Quizás por miedo a lo que puedan decir, bastante más grave que llamar deficente a un juez.
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Wiggins se come un coche entrenando -de lo único cierto del suceso es que era en el acceso/salida de una gasolinera, un cruce donde hay que extremar las precauciones- y se rompe varias costillas. Todo lo que ha rodeado el asunto se mueve entre la oscuridad y bambalinas, a lo que no ayuda nada que el borracho y alcohólico campeón olímpico haya suprimido su cuenta de twitter. Este es el medio donde han publicado más en las primeras horas, y tampoco es mucho. 

Si se fijan en la foto, eso de salir a entrenar a las 18:00 en el noviembre inglés y con una bici negra (¿dónde está la marca Pinarello? ¿qué bici es esa?) para después sufrir un accidente parece algo lógico.
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La salida de la Vuelta 2012 de Pamplona, para solaz de Eusebio Unzué y algunos más, ha arrojado este pésimo balance económico. Hace unos años no hubiésemos sabido nada, pero una de las buenas consecuencias de La Crisis de Nuestra Vida es que ahora hay un poco más de luz -tampoco mucha, ojo- sobre estas cosas.

El timo de la estampita empieza por el significativo detalle de que la misma empresa que organiza el evento es la misma que ofrece los datos del impacto, "porque el Gobierno no dispone de medios para encargar un estudio de estas características y tampoco veía conveniente realizar un gasto en este sentido". Claro, que nos lo den todo hecho.

La Parlamentaria de Bildu lo clava: "es un informe que atenta contra la inteligencia de las personas". Menos de los responsables políticos, siempre interesados en el oropel. Se acabará pagando un millonazo de euros, y desde Unipublic dicen que ha habido 1.773.000 euros de retorno directo, más otros cinco millones indirectos. Para esos fantasiosos cálculos, y sólo refiriéndome al retorno directo, se llega a contar 80.000 euros en gasolina repostada, que considerando que la gasolinera se queda un 3% de la gasolina que vende, supone que en los dos días navarros de Vuelta se repostó gasolina a cargo de la caravana multicolor por valor de 2´66 millones de euros.

Esa cantidad, considerando depósitos llenos de 70 litros y un precio de gasolina de 1´30 (ya ven que soy conservador en el precio y tiro al diesel), y considerando que hayan repostado con dos llenos en los dos días (de nuevo tiro al optimismo) arroja una caravana ciclista de unos 15.000 vehículos. Y si repiten los cálculos con hoteles y hostelería le salen todo categoría cinco estrellas a 300 euros la doble, y cubierto a 90 euros.